普通真菌學(xué)

前言

　　通過16S類rR，NA堿基序列的比較分析，整個生物被劃分為細(xì)菌fBacterial、古菌(Archaea)及真核生物(Eukaryotes)三大超界(Domain)(Woese and Fox，1 9771。真菌無疑是真核生物超界的成員。然而，它在真核生物超界中的系統(tǒng)地位究竟如何?一直是科學(xué)家所探討的重要課題。自19世紀(jì)初(1801一)至20世紀(jì)中葉約一個半世紀(jì)以來，真菌及裸菌曾被當(dāng)作植物界的組成部分進(jìn)行了廣泛的研究。自20世經(jīng)中葉以來，真菌及裸菌等生物類群才被從植物界中分出而獨(dú)立為真菌界。近年來發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時所謂的真菌界(簡稱舊真菌界)實(shí)際上并非一個單一的生物界，亦即并非單系類群(monophyletic，group)，而是一個由不同祖先的后裔組成的若干生物界的混雜體，亦即復(fù)系和并系共存的類群fpolyphyletic and·paraphyleticgroups)。這個混雜的生物類群，或舊真菌界，通常被稱做菌物。現(xiàn)代概念中的真菌界(簡稱新真菌界)只包括壺菌門(Chytridiomycota)、接合菌門(Zygomycota)、子囊菌門(，Ascomycota)和擔(dān)子菌門(Basidiomycota)以及它們的無性型。因此，菌物或舊真菌界既包括新真菌界，也包括屬于管毛生物界(Stramenopila)的部分成員，如卵，菌門(Oomycota)、絲壺菌門(Hyphochytriomycota)及網(wǎng)菌門(Labyrinthulomycota)。而管毛生物界的硅藻與褐藻通常是由藻類學(xué)家進(jìn)行研究。至于在親緣關(guān)系上更遠(yuǎn)離于新真菌界的裸菌生物(gymnomycetes)，由于它們本身的各個門類也是來自不同祖先的復(fù)系類群，因而，它們作為彼此相對獨(dú)立的根腫菌門(Plasmodiophoromycota)、 網(wǎng)柄菌門(Dicteosteliomycota)、集胞菌門(Acrasiomycota)及黏菌門(Myxomycota)四個類群而被暫置于原生生物界(Protista)?！　　镀胀ㄕ婢鷮W(xué)》所涉及的生物類群與現(xiàn)代概念的新真菌界相一致，從而使該書在概念上反映了本學(xué)科的最新進(jìn)展。為了兼顧植物病理學(xué)專業(yè)的讀者。編著者將屬于管毛生物界的卵菌門、絲壺菌門及網(wǎng)菌門作為附錄置于新真菌界的壺菌門下，既不妨礙現(xiàn)代真菌學(xué)新概念的介紹，也不影響該書結(jié)構(gòu)的完整性。由于國內(nèi)迄今所編著的真菌學(xué)教程多以形態(tài)學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)與分類學(xué)為主，而《普通真菌學(xué)》除了形態(tài)學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)及分類學(xué)以外，還以較大篇幅介紹了真菌生理學(xué)、真菌生態(tài)學(xué)及真菌遺傳學(xué)等領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識。因此，它在這方面起到了填補(bǔ)空白的作用。

內(nèi)容概要

本書是教育部“高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計(jì)劃”的研究成果，是面向21世紀(jì)課程教材和普通高等教育“九五”國家教委重點(diǎn)教材。本書是以真菌生物學(xué)為主體的教材，根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)，加大了生化、生理部分的比重，更適于教學(xué)的需要。內(nèi)容包括真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)、細(xì)胞營養(yǎng)、菌體生長、真菌的生殖、生理代謝、遺傳變異、腐生真菌、寄生真菌、共生真菌以及真菌分類等18章?！　?   本書可作為高等學(xué)校生物學(xué)專業(yè)和農(nóng)林院校的教科書，也可作為相關(guān)專業(yè)碩士生的參考教材，亦可供從事工、農(nóng)、醫(yī)方面的生物工作者閱讀。

書籍目錄

第一章　緒  論　第一節(jié)　真菌學(xué)的發(fā)展史    一、古代真菌學(xué)時期(  —1860)    二、近代真菌學(xué)時期(1860—1950)    三、現(xiàn)代真菌學(xué)時期(1951—  )  第二節(jié)　真菌與人類的關(guān)系    一、真菌的工業(yè)利用    二、真菌與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)    三、真菌與醫(yī)療衛(wèi)生　第三節(jié)　我國真菌學(xué)的發(fā)展概況第二章　真菌的營養(yǎng)體　第一節(jié)　絲狀真菌的營養(yǎng)體    一、菌絲的一般結(jié)構(gòu)    二、菌絲的變態(tài)　　三、菌絲的特殊結(jié)構(gòu)　第二節(jié)　單細(xì)胞真菌——酵母    一、酵母的一般結(jié)構(gòu)    二、酵母的出芽現(xiàn)象　　三、酵母的細(xì)胞循環(huán)第三章　真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)　第一節(jié)　細(xì)胞壁    一、細(xì)胞壁的主要成分    二、粗糙脈孢菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)    三、胞壁組分與真菌分類的關(guān)系　第二節(jié)　原生質(zhì)膜    一、膜的結(jié)構(gòu)    二、物質(zhì)的穿膜運(yùn)輸　第三節(jié)　細(xì)胞核　第四節(jié)　線粒體和核糖體    一、線粒體    二、核糖體　第五節(jié)　內(nèi)膜系統(tǒng)    一、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)    二、高爾基體    三、液泡和泡囊    四、膜邊體　第六節(jié)　細(xì)胞骨架和細(xì)胞質(zhì)的移動    一、微管、鞭毛和微絲    二、細(xì)胞質(zhì)的移動　第七節(jié)　其他內(nèi)含體    一、微體    二、伏魯寧體    三、殼質(zhì)體第四章　真菌的營養(yǎng)　第五章　真菌的生長第六章　真菌的生殖第七章　真菌的代謝第八章　真菌的遺傳第九章　孢子的釋放、休眠和萌發(fā)第十章　腐生真菌和真菌毒素第十一章　寄生真菌和輔食真菌第十二章　共生真菌和真菌病毒　第十三章　真菌在生物界的地位及其分類第十四章　壺菌門（Chytridiomycota）第十五章　接合菌門（Zygomycota）第十六章　子囊菌門第十七章　擔(dān)子菌門第十八章　半知菌類主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　真菌廣泛分布于地球表面，從高山、湖泊到田野、森林，從海洋、高空到赤道、兩極，到處都有。真菌雖然不在空氣中生長繁殖，但是它的孢子卻成群地飄浮在空中，只要稍微注意，你會發(fā)現(xiàn)人類原來是生活在真菌的汪洋大海中。然而，正像c．J．A1exopou1os在《IntroductoryMyco1ogy》（1979）一書的緒論中所說的：在今天這樣一個科學(xué)的世界，在原子核已經(jīng)成為家喻戶曉的世界里，卻很少有人認(rèn)識到我們的生活與真菌的關(guān)系如此密切!老實(shí)說，我們沒有一天不直接或間接地在受到這些微觀世界中的居民們的益處和損害。真菌學(xué)家確實(shí)是很蹩腳的宣　　傳員?！　‘?dāng)今世界，生物技術(shù)已邁入世界經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)的行列，真菌學(xué)在生物技術(shù)革命的大潮中得到了長足的發(fā)展。真菌是原始的真核生物，具有廣泛的多樣性，生長和繁殖迅速，在很短的時間里便可得到比植物和動物多得多的后代，能夠直接、快速地進(jìn)行遺傳性狀分離的分析。因此，真菌可以作為研究基本生物學(xué)過程中的一個重要的研究工具，真菌基因的多樣性以及真菌分子生物學(xué)的發(fā)展，為生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)提供了一個廣闊的天地。真菌已不再只是真菌學(xué)家們關(guān)心的事了，遺傳學(xué)家、生物學(xué)家、物理學(xué)家和化學(xué)家們已經(jīng)涉足到真菌學(xué)的研究領(lǐng)域，使得現(xiàn)代物理、化學(xué)、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)技術(shù)與微電子學(xué)向真菌學(xué)滲透，使真菌學(xué)的研究快速地步入了分子生物學(xué)領(lǐng)域?！　≌婢鷮W(xué)發(fā)展到今天，已成為包括分類學(xué)、形態(tài)學(xué)、細(xì)胞學(xué)、遺傳學(xué)、生理學(xué)和分子生物學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)上建立的一門綜合性科學(xué)。因此，應(yīng)該改變過去以分類學(xué)和形態(tài)學(xué)為主的教學(xué)體系，代之以全面介紹真菌概貌的教科書，這也是作者編寫本書的宗旨?！　≌婢缡且粋€古老的譜系，種類豐富，已描述的種類約1萬屬、7萬余種。我國真菌學(xué)家戴芳瀾教授（1893-1973）估計(jì)我國真菌的數(shù)量約4萬種，在其所著的《真菌總匯》中僅記載了7千余種。Hawksworth在1991年估計(jì)自然界實(shí)際存在的真菌，從廣義的角度約100萬～150萬種。這意味著尚有大量的真菌物種等待人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)、描述和開發(fā)利用。

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