生物化學(xué)

內(nèi)容概要

《生物化學(xué)》由陳旭主編，以修訂的教學(xué)大綱和計(jì)劃為指導(dǎo)原則，圍繞著“以服務(wù)為宗旨，以崗位需求為導(dǎo)向”的衛(wèi)生職業(yè)教育辦學(xué)指導(dǎo)方針，突出了“必需、夠用”的基本原則，力爭使教材能夠貼近社會(huì)、貼近崗位、貼近生活、貼近學(xué)生，適應(yīng)就業(yè)崗位的需求。教材注重對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)的同時(shí)更注重學(xué)生素質(zhì)的提高。教材內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、核酸、酶等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能。維生素的食品來源、生化功能及缺乏癥，生物氧化、糖代謝、脂類代謝、蛋白質(zhì)分解代謝、核苷酸代謝等物質(zhì)代謝，肝膽生物化學(xué)、水無機(jī)鹽代謝、酸堿平衡等專題，可供教師根據(jù)學(xué)生情況選擇。
《生物化學(xué)》可供護(hù)理、助產(chǎn)、醫(yī)學(xué)影像、康復(fù)、口腔工藝技術(shù)、檢驗(yàn)等相關(guān)醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生使用。

書籍目錄

第一章  緒論
第二章  蛋白質(zhì)化學(xué)
  第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成
  第二節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
  第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和分類
第三章  核酸化學(xué)
  第一節(jié) 核酸的分子組成
  第二節(jié) 核酸分子結(jié)構(gòu)
第四章  酶
  第一節(jié) 概述
  第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能
  第三節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素
第五章  維生素
  第一節(jié) 概述
  第二節(jié) 脂溶性維生素
  第三節(jié) 水溶性維生素
第六章  生物氧化
  第一節(jié) 生物氧化的概述
  第二節(jié) 線粒體氧化體系
  第三節(jié) A11P的生成與能量的利用和轉(zhuǎn)移
第七章  糖的代謝
  第一節(jié) 概述
  第二節(jié) 糖的分解代謝
  第三節(jié) 糖原的合成與分解
  第四節(jié) 糖異生作用
  第五節(jié) 血糖
第八章  脂類代謝
  第一節(jié) 概述
  第二節(jié) 血脂與血漿脂蛋白
  第三節(jié) 甘油三酯的中間代謝
  第四節(jié) 類脂的代謝
  第五節(jié) 臨床常見脂類代謝障礙
第九章  蛋白質(zhì)分解代謝
  第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用
  第二節(jié) 氨基酸的一般代謝
  第三節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝
  第四節(jié) 臨床常見蛋白質(zhì)分解代謝障礙
第十章  核苷酸代謝和遺傳信息的傳遞
  第一節(jié) 核酸的代謝
  第二節(jié) 遺傳信息的傳遞
第十一章  肝膽生物化學(xué)
  第一節(jié) 肝在物質(zhì)代謝中的作用
  第二節(jié) 肝的生物轉(zhuǎn)化作用
  第三節(jié) 肝汁酸代謝
  第四節(jié) 膽色素代謝
  第五節(jié) 常用肝功能試驗(yàn)及臨床意義
第十二章  水與無機(jī)鹽代謝
  第一節(jié) 體液
  第二節(jié) 水平衡
  第三節(jié) 無機(jī)鹽代謝
  第四節(jié) 微量元素代謝
第十三章  酸堿平衡
  第一節(jié) 體內(nèi)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的來源
  第二節(jié) 酸堿平衡的調(diào)節(jié)
  第三節(jié) 酸堿平衡失常
生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)
  生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)與操作
  實(shí)驗(yàn)一酶的專一性
  實(shí)驗(yàn)二影響酶活性的因素
  實(shí)驗(yàn)三琥珀酸脫氫酶的作用及其抑制
  實(shí)驗(yàn)四肝中酮體生成作用
  實(shí)驗(yàn)五轉(zhuǎn)氨基作用

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：生物化學(xué)是一門比較年輕但發(fā)展速度較快的學(xué)科。從18世紀(jì)開始研究到20世紀(jì)初才成為一門獨(dú)立的學(xué)科蓬勃發(fā)展起來；尤其近50多年來，有許多重大的進(jìn)展和突破，現(xiàn)已成為生命科學(xué)領(lǐng)域的重要領(lǐng)頭學(xué)科。生物化學(xué)和其他自然科學(xué)一樣，是隨生產(chǎn)、生活的實(shí)踐和科學(xué)實(shí)踐而發(fā)展的。古代勞動(dòng)人民在釀酒、制醬、制醋中使用的方法就屬于利用酶進(jìn)行的生化過程。我國古代醫(yī)學(xué)很早就在營養(yǎng)學(xué)方面提出了符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)的內(nèi)容。對(duì)維生素缺乏癥、內(nèi)分泌紊亂性疾病，我國古代醫(yī)學(xué)著作中也有詳細(xì)的符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)識(shí)的論述和正確的治療方法。從18世紀(jì)中葉，隨著化學(xué)、物理學(xué)的發(fā)展以及醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，生物化學(xué)逐步發(fā)展。根據(jù)對(duì)生物組織進(jìn)行的化學(xué)分析，人們認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)、脂類、糖類、水和無機(jī)鹽是人體的組成物質(zhì)。這些物質(zhì)成為有機(jī)化學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的研究重點(diǎn)。發(fā)酵工業(yè)的需要有力地促進(jìn)了酶學(xué)的研究。在研究營養(yǎng)與人類健康方面，發(fā)現(xiàn)了食物中還含有一類人們過去不知道的營養(yǎng)素即維生素。認(rèn)識(shí)到生命現(xiàn)象可從化學(xué)變化上加以證明。例如，法國學(xué)者拉瓦錫于1785年就提出呼吸的本質(zhì)是有機(jī)物在體內(nèi)的氧化作用。

編輯推薦

《全國中等衛(wèi)生職業(yè)教育規(guī)劃教材:生物化學(xué)(供中等衛(wèi)生職業(yè)教育各專業(yè)使用)》由陳旭主編，教材充分體現(xiàn)實(shí)用性的特點(diǎn)，突出學(xué)生應(yīng)用生化能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)基本知識(shí)與基本技能的結(jié)合、理論知識(shí)與專業(yè)的結(jié)合；理論知識(shí)有針對(duì)性，突破了學(xué)科的系統(tǒng)性和完整性。以夠用、實(shí)用為原則；降低了教材的難度，刪減了繁瑣的生化反應(yīng)過程。教材中注重臨床方面的生化知識(shí)和現(xiàn)象，體現(xiàn)生化在醫(yī)學(xué)科學(xué)領(lǐng)域中的應(yīng)用。增加了生活知識(shí)，體現(xiàn)生物化學(xué)的實(shí)用性，學(xué)生易于接受。本教材在教學(xué)內(nèi)容中插入了“相關(guān)知識(shí)”的鏈接，對(duì)正文教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行必要的補(bǔ)充和解釋，使教學(xué)具實(shí)用性，拓展了學(xué)生視野。在各章的最后增加了“小結(jié)”，旨在幫助學(xué)生掌握各章的要點(diǎn)。每章后都有復(fù)習(xí)題，選用簡單必會(huì)的題型，便于學(xué)生對(duì)基本知識(shí)的復(fù)習(xí)和掌握。

圖書封面

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