無菜單私の味廚房

內(nèi)容概要

　　「無菜單料理」是一種顧客充分信任老闆的浪漫，也是一種自在的生活態(tài)度?！　〔挥命c(diǎn)菜，完全看你的預(yù)算及主廚的安排，以當(dāng)季食材為你與佳賓端上美味料理，不但滿足對食物的尊重及喜好，更有滿滿的視覺享受！　　另外還收錄順遊好景點(diǎn)，讓你邊玩邊賞景??！ 　　不管是早上補(bǔ)上岸，下午送上桌的鮮美海鮮；臺灣特有食材，只有本地才吃得到的獨(dú)特家鄉(xiāng)味；餐廳主人自己種植、自己料理，有機(jī)又養(yǎng)生，對地球好對你更好的生機(jī)飲食……這些充滿用心，將食材發(fā)揮到極致的美食，全都在預(yù)約制無菜單餐廳裡?！　　稛o菜單私の味廚房》精選全臺52家預(yù)約制無菜單餐廳，探討老闆對食材的挑選、對飲食的講究、對生活的態(tài)度，從店主自身的飲食理念、食材選擇、烹調(diào)方式到空間規(guī)劃等，皆有深入而細(xì)膩的介紹。它不僅是一本美食指南，更想借此傳達(dá)另一種理念，就是尊重食物和欣賞它的美，並引領(lǐng)我們?nèi)绾斡眯钠穱熀驼_地對待食物。

書籍目錄

一、CHAPTER 01達(dá)人帶路找餐廳PEOPLE01胡天蘭：璞真山居PEOPLE02費(fèi)　奇：好公道餐飲PEOPLE03大　方：響宴鐵板燒PEOPLE04徐天麟：味留·壽司·割烹二、CHAPTER 02全臺無菜單餐廳大公開Part01　臺灣懷石養(yǎng)生料理食養(yǎng)文化山房大山無價(jià)喆娟夢田民宿餐廳花自在又見一炊煙麟Link手創(chuàng)料理掌上明珠客人城傳統(tǒng)養(yǎng)生食坊Part02　創(chuàng)意精緻日本料理魚道生美學(xué)料理鮨清田shizuku壽司割烹瞞著爹三十三間堂18番居酒屋菊地英隆懷石料理真澄懷石割烹水月齋Aqua-Luna House桃太郎四季日本料理Part03　西式異國風(fēng)情料理法烹沙龍廚藝坊CIAO橋歐有機(jī)義式廚房鷹堡52餐廳The 2nd Garden新竹私宅餐廳Peter Cook帕莎蒂娜法式餐廳TABENADE法國創(chuàng)意料理Part04　無國界混搭風(fēng)料理武暖Amimoto網(wǎng)元漁坊LIVE食尚藝?yán)惹嗌绞乘噭傺笏菀胺虼稛煵Ａ軳o Menu手作料理大洲魚寮錢塘江餐飲工藝會館東風(fēng)食堂玩美煮藝水巖真料理PASA廚房Part05 上我家餐廳作客　滿舍法式料理OA+阿嬌伊兜屋頂上的貓屈尺28 工作室老家創(chuàng)意料理Part06　蔬食自然慢活料理陽明春天培仁烹調(diào)工作室水來青舍

編輯推薦

　　《無菜單私の味廚房》特色：　　1.特蒐全臺50家隱身巷弄山林的好吃又必須預(yù)約的無菜單料理餐廳。　　2.超清楚主題式分類（臺式懷石料理、日本精緻料理、西式異國風(fēng)情料理、創(chuàng)意蔬食美味、到家裡作客的餐廳），一次給你最完整的私房餐廳名單?！　?.四位美食達(dá)人—胡天蘭，費(fèi)奇，徐天麟，大方，熟門熟路帶你深入無菜單餐廳採食，讓你看到美食的背後如何挑選及產(chǎn)出，讓你了解這些餐廳的主廚或老闆們對飲食的講究、對生活的態(tài)度?！　?.每家餐廳的後面還收錄順遊好地點(diǎn)，讓你在吃美食之餘，也可以順道暢遊附近景點(diǎn)，讓身心靈都獲得休養(yǎng)及解放！

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