味道臺(tái)北

用戶評(píng)論 (總計(jì)18條)

•   　　作為一個(gè)旅人的食物筆記，與作為一個(gè)土生土長人的食物筆記，怎么也都是決然不同的。所以你能輕易分辨出《香港味道》與《味道臺(tái)北》的不同，不僅是把味道兩個(gè)字提前提后那么簡(jiǎn)單。
  　　
  　　哪怕是再優(yōu)秀的食物，其實(shí)也和當(dāng)天的食材，廚師的發(fā)揮，食客的心情，食客的健康狀況，與同臺(tái)人的契合程度??太多偶然的可能性會(huì)影響食物的本質(zhì)。
  　　
  　　不是很明白這本書的制作周期，只覺得歐陽大叔很忙碌，見不同的人，去不同的店，聽到的故事找到的資料馬上變成文字回饋大家。
  　　
  　　所以也很想問歐陽大叔，這些與食物的一期一會(huì)，他真的吃得開心嗎？
  　　
•   　　歐陽老爹啊，這個(gè)人是在2005年的時(shí)候意識(shí)到有這個(gè)人的，當(dāng)時(shí)一位韓國的白姓姑娘要回國，我恰好坐在她前面。
  　　而她廚藝精湛，且恰好準(zhǔn)備減肥，在書店看到《半飽》想也不想就一起買齊了《夢(mèng)-想家》等一系歐陽老爹的書。如果硬要我坳出這位白發(fā)，森系衣著的男人到底有啥讓我們印象深刻的，我想是他對(duì)家，設(shè)計(jì)，事物所想象以及界定的東西。
  　　
  　　“生活家”我想，如果是我，我會(huì)這樣來給他做定義。
  　　
  　　《味道臺(tái)北》，這本書在歐陽老爹的其他書中并沒有太多出彩的東西，畢竟在2012年的書店架子上已經(jīng)不缺少類似于孤獨(dú)星球這樣攻略性的東西了，那么如果要評(píng)定它的意義，我想各位應(yīng)該從書的編訂，僅從第一章可以看出這本書出彩的地方。
  　　
  　　以地圖以及行走的計(jì)劃來寫，即這本書大框架的東西就已經(jīng)出來，更有趣的是將每個(gè)食鋪用符號(hào)標(biāo)記。
  　　如果將食物都用西方的數(shù)字監(jiān)控標(biāo)注，那么是否一切溝通便簡(jiǎn)化，工作任務(wù)也簡(jiǎn)化了，于是如果從這本書的一開頭第一篇，我們便可以得出歐陽老爹的野心。
  　　我并不想寫一本關(guān)于美食的書（因?yàn)榕_(tái)北小吃太豐富了，如果是一本192頁，那么怎么記敘都是完不成的任務(wù)?。?，所以，歐陽的野心應(yīng)該本身便是一本攻略書。
  　　
  　　不過，如果按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)定，這本書作為一本攻略書，它是完全及格的了。
  　　
  　　另外一個(gè)有趣的店，他居然來寫菜市場(chǎng)，這個(gè)已經(jīng)是有點(diǎn)難得的了。
  　　
  　　我喜歡歐陽老爹，因?yàn)樗前凑兆约河X得有趣的東西來做他喜歡的事情。
  　　
  　　去看看香港味道，編訂方式又是另外一般哦。
  　　
  　　
•   　　好吧好吧， 閑來無事八卦一下。下午參加了歐陽應(yīng)霽先生在方所關(guān)于《味道臺(tái)北》的小講座，給了自己兩個(gè)小時(shí)的機(jī)會(huì)去接近一個(gè)自己從未能感興趣的領(lǐng)域，結(jié)果呢，就有了現(xiàn)在的字。
  　　我熱愛生活，但除了飲食。好像從來沒有說因?yàn)槭裁闯缘暮鹊姆且鯓?。談了一個(gè)非常熱愛飲食的對(duì)象，不僅了解什么好吃，也愛自己在廚房鼓搗個(gè)把鐘頭樂此不疲，也大體了解不同食材的人文歷史，也算得上半個(gè)考據(jù)。我倒不是不能接受，但總覺得這好像沒什么意義。走幾條街就為了找一個(gè)小館子，有時(shí)候甚至要冒著雨，沒有傘，然后只有傻傻的站在穿梭不息的人流中拿著手機(jī)定位加指南但仍然找不到位置。但是還是要找。天哪。
  　　歐陽先生在講座中帶領(lǐng)聽眾瀏覽了一遍此書的主要內(nèi)容?；旧辖Y(jié)構(gòu)與主要圖片都看了一遍。印象還是不錯(cuò)的，從早飯到甜品再夾雜一些東瀛之風(fēng)，總之走了一條精致路線。之前曾經(jīng)在suopsal的老區(qū)圖書館里看過一本他的書，好像叫快煮慢食，當(dāng)時(shí)并不曉得這個(gè)人，對(duì)這本書的印象也不佳。（總之出于多種原因我不是一個(gè)喜歡太精致的人，或者說喜歡精致但這并不屬于我）覺得文筆一般，也似乎沒什么內(nèi)容。
  　　這本書也不是那種看文采的書。是的嘛，算是guidebook本身也不以文采見長。我也并不會(huì)因?yàn)檫@一本書或者是這一次講座就對(duì)餐飲文化的態(tài)度有大的改觀。但是對(duì)歐陽本人卻產(chǎn)生了新的認(rèn)識(shí)。好吧就當(dāng)是八卦一下，他比圖片里看起來更年輕一些，而且感覺上是一個(gè)比較不裝的人，也比較好玩。好玩不是說他會(huì)講什么笑話，就是舉手投足，不經(jīng)意間的好玩，且非常喜歡朋友，（喜歡朋友的人心胸都會(huì)好些的不）他也不會(huì)說他喜歡哪個(gè)朋友，而是講了一個(gè)朋友一大堆的事情，講到最后突然說，咦，怎么會(huì)講到她，怎么會(huì)？
  　　精致的東西不是非要裝出來的，也不是非要一個(gè)人，矯情也不一定就是裝，但裝出來的精致和矯情最讓人受不了。
  　　
•   　　有天早上自然醒來，發(fā)覺不怎么累了，拍拍心口跟自己說的竟然是十分cliche的那一句：
  　　有些東西現(xiàn)在不吃，恐怕這一輩子就不會(huì)，不能，不敢再吃了。
  　　就是從那個(gè)早上開始，我決定要吃到底，吃下地獄吃上天堂在吃回人間。
  　　我當(dāng)然也知道，吃喝是十分個(gè)人的一回事，好不好吃好不好喝都很主觀，
  　　而且跟當(dāng)時(shí)心情、健康、體質(zhì)、環(huán)境、氛圍都互為拉扯，跟誰跟誰一起，
  　　同桌吃喝也各有滋味，絕對(duì)是公共空間里的私生活。
  　　但我還是貪心，而且任性，所以準(zhǔn)備在未來十年八載，
  　　把自己喜愛的食物，喜愛的城市，和喜愛的人一起，一一吃下去。
  　　 ——?dú)W陽應(yīng)霽
  　　《味道臺(tái)北》，歐陽大叔的新作，原本并未留意，卻因?yàn)榍∏膳錾狭怂男聲炇蹠?huì)，便不假思索的買了。隨手翻閱了一遍，有些失望，臺(tái)北的味道太多、店太多、人太多，有些loney planet的感覺，各家店都是幾句話的推薦，并沒能讓人產(chǎn)生多大的食欲，只能說是適合旅行吃貨指南的一類書。相比之下，還是之前的《香港味道2》來得更為細(xì)致與有趣，一種食物、一個(gè)朋友或是個(gè)故事，這樣的食評(píng)，才真正的有味。真正些臺(tái)北小吃寫得好的，舒國治不得不提，一本《臺(tái)北小吃札記》，完全寫出了老先生悠然自得的生活情趣，在他的筆下，即使一晚白粥，似乎都讓人倍感溫情與暖意。
  　　有些人雖喜歡他的文字，但見到真人后便沒了興趣，有些人，見了面后反更喜歡，大叔絕對(duì)屬于后者。標(biāo)志性的銀白發(fā)色，新配的黑色圓框眼鏡，簡(jiǎn)單而有質(zhì)感的衣著，還有，微笑。聽他講話，親切有趣，淡定從容，一直很喜歡他的生活理念，簡(jiǎn)單而質(zhì)優(yōu)。從高中時(shí)開始熟悉他，一直到現(xiàn)在，也快5年了，從旅行雜志到生活類，似乎到處都有他的專欄食評(píng)。這幾年愈發(fā)的泛濫，算是很高產(chǎn)的作家。
  　　大叔的朋友很多，知道的故事不少，簽售會(huì)時(shí)提起過他的一位友人，印象頗深，此君海歸背景，回來卻開了一家咖啡店，既是老板又是店員，每周營業(yè)三天，只有三張椅凳，一切事物全都親力親為，還特意去了培訓(xùn)。我很喜歡他的生活態(tài)度，對(duì)待事物的專一與投入于此的情感。
  　　對(duì)于小店，總有一種莫名的特殊喜好，從格局、服務(wù)到食物能看出店家對(duì)此的用心程度。甚至能從食物中吃出店主的心意。就像《深夜食堂》每晚必備的豬肉套餐，又或是《孤獨(dú)的美食家》中那家小小的家庭經(jīng)營的天婦羅店。能在這個(gè)浮躁的年代中專心于某一事物的人總讓人倍感敬意。
  　　對(duì)于什么才是真正好吃的味道，總覺得因人而異，有人偏甜，有人嗜辣，在這樣一個(gè)吃貨遍地的國家，很多推薦都讓人心生懷疑，又覺得自己沒什么吃福，吃多了容易發(fā)胖又不易消化，外頭的餐館，又是太多的調(diào)料與味精，那些外國的大餐、牛排、意面、披薩、甜點(diǎn)也只是喜歡賣相卻食之無味。
  　　真正能讓我吃到嘴中覺得幸福的，總是心情與環(huán)境有關(guān)，寒意十足陰雨天、心情抑郁，這時(shí)如果能來上一碗時(shí)間掌握正好、口味偏辣充滿香氣的麻辣燙，特別是那一枚咬下去能看見欲熟未透蛋黃的水煮蛋，總能讓我在心中默默的流下歡欣而感動(dòng)的淚水。那些我真正覺得好吃的難忘的，都是那些能讓我充滿正能量、又甚或感動(dòng)的食物，或許在街邊的小店，又可能是在5星評(píng)價(jià)的排隊(duì)餐廳。還有每次回家那晚父母特意為我做的那碗菜，姆媽的西紅柿洋蔥燉牛腩或是阿爸的男子漢料理，少鹽、無味精，卻總是能吃到食物最鮮甜的味道，讓人消除旅途的疲憊，一下子全是滿滿的暖意。
  　　對(duì)于食物的描寫，在我所看過的食評(píng)專欄中，最喜歡的是殳俏，那一本《吃、吃的笑》總讓我在入睡前痛苦萬分，食物在她的筆下總被賦予了生命力，有種致命的誘惑力，即便殳俏總是推薦歐洲或是日本的料理，卻總能讓我這個(gè)有顆中國胃的人垂涎三尺。
  　　跑偏了，切回正題，大叔的人品與對(duì)吃的理解絕對(duì)能打五星，如果你把《味道臺(tái)北》當(dāng)作是去臺(tái)灣自由行的讀物，可以四星，但對(duì)于真正喜歡食物的人來說，只能三星。
•   拿給我。我有計(jì)劃去臺(tái)灣玩
•   有借有還再借不難，之前的那幾本彭浩翔請(qǐng)還給我。
•   哈,我今天也去聽了.從前對(duì)歐陽先生還不熟悉,但是兩個(gè)小時(shí)的真人見面會(huì)令我愛上他了.
•   : ) 很親切的人~
•   哈哈對(duì)啊!^ ^ 非常nice, 雖然滿頭白髮可是看起來很年輕呀....他的頭髮到底是染的還是..
•   哈哈，可能真的是，年紀(jì)應(yīng)該不小了的吧然后保養(yǎng)的比較好~
•   多年前看過他的《半飽》很有趣
  還有他的插畫書，貌似記得叫我的天我的地
•   也許因?yàn)樗吘共皇桥_(tái)灣人，不是土生土長 與那些食物沒有深厚的感情，寫不出香港味道那種感覺
•   恩、他有一個(gè)團(tuán)隊(duì)好象、估計(jì)之后會(huì)有陸續(xù)的味道系列～總覺得少了點(diǎn)什么
•   他微博上在說自己正在寫上海味道，真覺得夠了。
•   寫得好。對(duì)《香港味道》2好認(rèn)同，真正好的食評(píng)，有內(nèi)容，有感情。
•   絕對(duì)贊同！少了香港味道的那種靈活和隨性
•   好喜歡殳俏！《元?dú)馓恰泛汀度撕褪澄锸瞧降鹊摹范己煤每?！雖然不是吃貨，對(duì)吃的興趣也不算大但還是覺得好有趣！
•   里邊還有些是踏踏寫的

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