阿嬤的廚房：尋找臺(tái)灣道地古早味

內(nèi)容概要

　　即將消逝的百年美味，快被遺忘的古早美食，隨著記憶的腳步，讓我們一起找回阿嬤時(shí)代對(duì)美味堅(jiān)持的那份初衷。本書(shū)作者用九年3000多個(gè)日子，重拾古早美味的溫暖回憶，並深刻記錄描寫(xiě)堅(jiān)守岡位的實(shí)力老店與老師傅們的堅(jiān)持與感動(dòng)。36種應(yīng)景食品、小吃……精采有趣的故事典故，帶您回到阿嬤時(shí)代體驗(yàn)古早美食的文化傳承與記憶中的味蕾地圖。原以為尋訪工作一路走來(lái)是孤獨(dú)的，但當(dāng)整理完成、心情沉澱後，才發(fā)現(xiàn)文章留給大家共賞，但幕後的花絮、感人有趣的故事，卻是唯我獨(dú)享，這是這本書(shū)送給我最珍貴的禮物?！?因?yàn)檫@本書(shū)，作者一一尋訪了這塊土地生長(zhǎng)的足跡，更為了充實(shí)自我，和老師傅們搭起橋梁，她上過(guò)烹飪課、到廟口閒坐、狂逛菜市場(chǎng)，開(kāi)始學(xué)習(xí)與吃有關(guān)的功課，曾經(jīng)因心痛於某個(gè)老師傅一生經(jīng)歷的故事，讓尋訪工作停擺一年?！　?shū)中所寫(xiě)的每一道古早味都負(fù)載了時(shí)間的軌跡也跳躍了空間的隔閡，我們隱約可望見(jiàn)早期農(nóng)村生活的艱苦，也在魯肉飯裡瞥見(jiàn)先民節(jié)省的烹調(diào)，更在許多老店糕點(diǎn)中看到傳承的手藝。但是，如果烹調(diào)料裡的人離開(kāi)了或是老店已吹熄燈號(hào)，味道會(huì)不會(huì)也就跟著消逝了？因此，作者寫(xiě)到自己著作的過(guò)程，忍不住發(fā)出喟嘆：「唯一遺憾的是，如果我早幾年寫(xiě)這本書(shū)，就不會(huì)讓摻有地瓜的雙糕潤(rùn)失傳……我與時(shí)間競(jìng)跑的壓力是多麼沉重與孤獨(dú)?！埂　」旁缥兜娘嬍澄幕墙?gòu)在整體社會(huì)脈絡(luò)之下，於是，古早味自然也牽涉到人的認(rèn)同，也是對(duì)這塊土地的一種認(rèn)同。飲食同時(shí)也是文化的面貌，蘊(yùn)藏情感、生活、歷史、往事等多重元素，歡迎大家一同來(lái)探索味蕾的文化地圖。

作者簡(jiǎn)介

黃婉玲
出生、成長(zhǎng)於臺(tái)南，曾經(jīng)營(yíng)美容沙龍和房產(chǎn)投資業(yè)。因從小悠遊穿梭於歷史古蹟之間，對(duì)於古老的人事物有一種特別的情感。喜歡逛老市集、吃美食、和老一輩的人聊天，對(duì)於縈迴於腦海的古早味和老故事總是難以忘懷。於是，終於起身一一拜訪尋覓這些即將消逝的老滋味，一趟趟臺(tái)灣古早味的小旅行，一段段耐人尋味的老故事，作者用心跟老師傅請(qǐng)益學(xué)藝，期待能帶大家一窺不一樣的古早味迷人風(fēng)貌。一心所繫也只為屬於我們傳統(tǒng)的好味道能有所傳承。著有《淺談古早味》。

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