制冷與食品保藏技術

內容概要

《制冷與食品保藏技術》供大專院校相關專業(yè)師生教學與科研學習使用?！吨评渑c食品保藏技術》也適用于從事制冷技術和食品速凍加工設備生產與安裝、速凍食品生產與銷售、食品加工及保藏行業(yè)的工程技術人員、業(yè)務人員學習參考?！吨评渑c食品保藏技術》系統(tǒng)地介紹了制冷和食品保藏技術的理論基礎、制冷技術在食品冷凍冷藏行業(yè)的應用以及國內外食品保藏方面的先進技術、最新科研成果等。書中附有大量圖表、例題和復習題，以便學生或其他讀者更好地學習、掌握《制冷與食品保藏技術》內容。

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