拒絕三高完全手冊(cè)

內(nèi)容概要

本書針對(duì)危害甚大的高血壓、高血糖和高血脂三大病癥，介紹了具體、合理地運(yùn)用飲食、運(yùn)動(dòng)和藥物全面對(duì)抗這三種常見病的詳盡方法，突出系統(tǒng)性、針對(duì)性和可操作性。    飲食療法：近200個(gè)食療膳方，選料方便、制作容易、花費(fèi)較少，化“三高”治療于一日三餐之中。    運(yùn)動(dòng)療法：共20余類，70多種醫(yī)療性質(zhì)的運(yùn)作處方，既有我國傳統(tǒng)健身方法，又有現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，易學(xué)易用，在自我運(yùn)動(dòng)中，輕松戰(zhàn)勝病患。    藥物療法：約200種中西醫(yī)常用藥物，包括單味中草藥、中成藥、中藥湯劑及各劑型西藥，療效確切，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下，針對(duì)病情，靈活選用。    正因?yàn)楸緯腥缟先齻€(gè)顯著而又實(shí)用的特點(diǎn)，因此非常適合三高患者閱讀。祝愿每一位患者都能最終遠(yuǎn)離三高、戰(zhàn)勝三高！

作者簡(jiǎn)介

范曉清，男，著名傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)、現(xiàn)代健康問題專家，大眾健康圖書資深策劃人、作者；長期致力于大眾健康的研究與普及，尤其對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)情有獨(dú)鐘；策劃、主編、撰寫過圖書百余部，多部作品成為健康生活類的暢銷書。

書籍目錄

前言 勿忘“三項(xiàng)基本原則”上篇 “三高”的飲食療法　第一章 高血壓的飲食療法　　第一節(jié) 高血壓患者飲食要點(diǎn)　　　　一、高血壓患者的飲食原則　　　二、高血壓患者日常飲食安排　　　三、具有降血壓功效的食物　　　四、高血壓患者飲食注意事項(xiàng)　　第二節(jié) 高血壓患者日常食療方　　第三節(jié) 高血壓患者日常藥膳方　第二章 高血糖的飲食療法　　第一節(jié) 高血糖患者飲食療法      一、高血糖患者日常飲食原則      二、高血糖患者日常飲食安排      三、具有降血糖功效的食物      四、高血壓糖患者飲食注意事項(xiàng)    第二節(jié) 高血糖患者日常食療方    第三節(jié) 高血糖患者日常藥膳方  第三章 高血脂的飲食療法    第一節(jié) 高脂血癥患者飲食要點(diǎn)      一、高脂血癥患者的飲食原則      二、高脂血癥患者日常飲食安排      三、具有降血脂功效的食物      四、高脂血癥患乾飲食注意事項(xiàng)    第二節(jié) 高脂血癥患者日常食療方    第三節(jié) 高脂血癥患者日常藥膳方中篇 “三高”的運(yùn)動(dòng)療法　第四章 高血壓的運(yùn)動(dòng)療法    第一節(jié) 高血壓患者運(yùn)動(dòng)要點(diǎn)      一、高血壓患者的運(yùn)動(dòng)原則      二、適宜高血壓患者的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目      三、高血壓患者運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)    第二節(jié) 高血壓患者有氧運(yùn)動(dòng)處方      一、太極拳運(yùn)動(dòng)處方       二、五禽戲運(yùn)動(dòng)處方      三、步行運(yùn)動(dòng)處方       四、醫(yī)療體操運(yùn)動(dòng)處方       五、傳統(tǒng)養(yǎng)生功煉養(yǎng)處方     第三節(jié) 高血壓患者其他運(yùn)動(dòng)處方 　第五章 高血糖的運(yùn)動(dòng)療法    第一節(jié) 高血糖患者運(yùn)動(dòng)要點(diǎn)      一、高血糖患者的運(yùn)動(dòng)原則      二、適宜高血糖患者的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目      三、高血糖患者運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)    第二節(jié) 高血糖患者有氧運(yùn)動(dòng)處方       一、乒乓球運(yùn)動(dòng)處方       二、門球運(yùn)動(dòng)處方       三、易筋經(jīng)運(yùn)動(dòng)處方      四、八段錦運(yùn)動(dòng)處方       五、真氣運(yùn)動(dòng)法運(yùn)動(dòng)處方    第三節(jié) 高血糖患者其他運(yùn)動(dòng)處方       一、自行車運(yùn)動(dòng)處方       二、健美操運(yùn)動(dòng)處方       三、簡(jiǎn)易瑜伽運(yùn)動(dòng)處方　第六章 高血脂的運(yùn)動(dòng)療法    第一節(jié) 高脂血癥患者運(yùn)動(dòng)要點(diǎn)      一、高脂血癥患者的運(yùn)動(dòng)原則      二、適合高脂血癥患者的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目      三、高脂血癥患者運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)    第二節(jié) 高脂血癥患者有氧運(yùn)動(dòng)處方      一、快步走運(yùn)動(dòng)處方       二、游泳運(yùn)動(dòng)處方       三、登樓運(yùn)動(dòng)處方       四、爬山運(yùn)動(dòng)處方      五、慢跑運(yùn)動(dòng)處方    第三節(jié) 高脂血癥患者其他運(yùn)動(dòng)處方       一、甩手運(yùn)動(dòng)處方       二、踢毽子運(yùn)動(dòng)處方      三、跳繩運(yùn)動(dòng)處方      四、室內(nèi)器械運(yùn)動(dòng)處方 下篇 “三高”的藥物療法　第七章 高血壓的藥物療法　　第一節(jié) 高血壓患者用藥原則    　一、高血壓的西藥應(yīng)用　    二、西藥降壓注意事項(xiàng)  　  三、高血壓的中藥應(yīng)用    　四、中藥降壓注意事項(xiàng)　　第二節(jié) 高血壓患者西藥治療    　一、利尿降壓劑　    二、α受體阻斷藥  　  三、β受體阻斷藥    　四、血管緊張素工受體阻斷藥　    五、血管緊張素工轉(zhuǎn)換酶抑制劑  　  六、鈣拮抗藥    　七、其他常用降壓藥　　第三節(jié) 高血壓患者中藥治療    　一、常用降壓中草藥　    二、常用降壓中成藥  　  三、常用降壓中藥湯劑　第八章 高血糖的藥物療法　　第一節(jié) 高血糖患者用藥原則    　一、高血糖的西藥應(yīng)用    　二、西藥降糖注意事項(xiàng)　    三、高血糖的中藥應(yīng)用  　  四、中藥降糖注意事項(xiàng)　　第二節(jié) 高血糖患者西藥治療    　一、磺酰脲類降糖藥    　二、雙胍類降糖藥　    三、α-葡萄糖苷酶抑制劑類  　  四、噻唑烷二酮類降糖藥    　五、其他常用口服降糖藥物　    六、常用胰島素類降糖藥　　第三節(jié) 高血糖患者中藥治療    　一、常用降糖中草藥　    二、常用降糖中成藥　    三、常用降糖中藥湯劑　第九章 高血脂的藥物療法　　第一節(jié) 高脂血癥患者用藥原則    　一、高血脂的西藥應(yīng)用　    二、西藥降脂注意事項(xiàng)  　  三、高血脂的中藥應(yīng)用    　四、中藥降脂注意事項(xiàng)　　第二節(jié) 高脂血癥患者西藥治療    　一、常用他汀類藥物    　二、常用貝特類藥物　    三、常用膽汁酸類藥物  　  四、常用煙酸類藥物    　五、其他常用藥物　  第三節(jié) 高脂血癥患者中藥治療  　  一、常用降脂中草藥    　二、常用降脂中成藥  　  三、常用降脂中藥湯劑附篇  “三高”臨床小知識(shí)　　第一節(jié) 高血壓病因與診斷    　一、血壓和高血壓　    二、誘發(fā)高血壓的原因  　  三、高血壓主要癥狀表現(xiàn)    　四、高血壓的檢查內(nèi)容　    五、高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)　　第二節(jié) 高血糖病因與診斷    　一、血糖和高血糖　    二、誘發(fā)高血糖的原因  　  三、高血糖主要癥狀表現(xiàn)　    四、高血糖的臨床檢查  　  五、高血糖的診斷標(biāo)準(zhǔn)　　第三節(jié) 高血脂病因與診斷    　一、血脂和高血脂　    二、誘發(fā)高脂血癥的原因  　  三、高脂血癥主要癥狀表現(xiàn)　    四、血脂化驗(yàn)檢查報(bào)告  　  五、高脂血癥的診斷標(biāo)準(zhǔn)

章節(jié)摘錄

第一章　高血壓的飲食療法第一節(jié) 高血壓患者飲食要點(diǎn)一、高血壓患者的飲食原則血壓與飲食關(guān)系密切，不合理的飲食會(huì)誘發(fā)血壓升高，科學(xué)飲食有助于維持正常血壓。因此，合理的飲食結(jié)構(gòu)、科學(xué)的飲食習(xí)慣是血壓穩(wěn)定的重要前提。1.控制鈉鹽攝入，做到飲食清淡研究發(fā)現(xiàn)：食鹽攝入與高血壓存在著線性相關(guān)關(guān)系，食鹽攝入量越多，發(fā)生高血壓的可能性就越大；低鈉飲食可以有效防治高血壓。WHO（世界衛(wèi)生組織）建議每日的食鹽攝入量應(yīng)低于5克。2.平衡膳食，合理營養(yǎng)高血壓患者在日常飲食中應(yīng)注意各種營養(yǎng)素的適量攝入。（1）鈣、鉀的攝入。飲食中鈣、鉀的缺乏均可導(dǎo)致血壓升高，高血壓患者應(yīng)注意飲食中鈣、鉀的攝入。每日鈣的攝入量以0.8-1克為佳，而鉀的攝入量則以1.5-2克為宜。（2）膳食脂肪的構(gòu)成。膳食中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例對(duì)血壓有明顯的影響，高血壓患者應(yīng)在控制熱量攝入的基礎(chǔ)上適當(dāng)增加不飽和脂肪酸的攝入。其每日脂肪攝入量以總熱量的20％-30％為宜，最佳構(gòu)成為：飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比率小于1／2。（3）優(yōu)質(zhì)蛋白的適量攝取。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚類等動(dòng)物性食物中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白具有降壓效果；高血壓患者在日常膳食中應(yīng)適當(dāng)?shù)卦黾郁~類等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。每日蛋白質(zhì)的攝取量以60-90克為宜，而動(dòng)物蛋白和大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占總量的30％-50％。（4）增加維生素的攝入。維生素對(duì)于維持血壓有著重要的作用，高血壓患者應(yīng)注意維生素的足量攝入，多吃蔬菜和水果?！吨袊用裆攀持改稀分赋?，每人每日應(yīng)進(jìn)食300-500克的蔬菜、200-400克的水果。3.管好自己的嘴巴“想吃什么就吃什么”是優(yōu)越生活的饋贈(zèng)，但這樣的吃法卻不能促進(jìn)優(yōu)質(zhì)的生活。大量的事實(shí)證明，嘴巴的“欲望”是血壓的興奮劑，飲食無節(jié)制是血壓升高的重要原因；而過度攝食導(dǎo)致的肥胖已被證明是高血壓發(fā)病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。多數(shù)營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，高血壓患者飲食應(yīng)做到每餐七八成飽即可，控制熱量攝入。4.粗細(xì)搭配，避免飲食過精國外的有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，飲食中過多的鎘會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鋅、鎘比例失調(diào)，造成血壓升高；谷類等粗糧中的鋅、鎘含量比例對(duì)人體健康更為有利。此外，粗糧中含有的鉻對(duì)于高血壓及其所致的動(dòng)脈粥樣硬化亦有一定的防治效果。5.飲用茶、酒應(yīng)注意高血壓患者平時(shí)飲茶宜清淡，并應(yīng)嚴(yán)格控制飲酒量。研究者指出，高血壓患者的日飲酒量應(yīng)控制在30毫升以下。6.長期堅(jiān)持，綜合治療效果佳飲食療法作用平和、見效較慢，需要長期堅(jiān)持并與運(yùn)動(dòng)、藥物療法相結(jié)合，才能實(shí)現(xiàn)控制血壓的目標(biāo)。二、高血壓患者日常飲食安排如果說飲食原則確定了穩(wěn)定血壓的飲食方向，那么，如何安排好一日三餐就是具體化的穩(wěn)壓措施。高血壓患者可按如下方法每日安排飲食。1.降壓主食應(yīng)回歸傳統(tǒng)與現(xiàn)代飲食模式比較，以粗糧為主的傳統(tǒng)膳食模式更為適合高血壓患者。谷類等粗糧中含有精細(xì)食物所缺乏的膳食纖維、鉀、鎂、鋅等營養(yǎng)成分，而熱量、脂肪含量較低，利于穩(wěn)定血壓。因此，高血壓患者應(yīng)多以蕎麥、燕麥、小米等粗糧為主食。經(jīng)常吃些粗糧，做到粗細(xì)搭配、飲食多樣、營養(yǎng)全面。2.降壓副食宜葷素結(jié)合肉食中所含的大量脂肪、熱量對(duì)于人體健康是非常不利的。對(duì)于高血壓患者而言，常吃葷腥可能會(huì)誘發(fā)或加重血管硬化，促使血壓升高。但是，“堅(jiān)決不吃葷腥”的素食主義者也不見得就能夠制服“調(diào)皮”的血壓。素食中含有的豐富維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維對(duì)于人體健康益處多多，但唯獨(dú)不能為人們提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這就需要葷食“出手相助”了。因此，高血壓患者在日常飲食中應(yīng)遵循以素為主、葷素結(jié)合的原則，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素的足量、均衡供給。高血壓患者在選擇肉食時(shí)，應(yīng)遵循“白多紅少，限量攝入”的原則，多吃白肉（如魚肉、雞肉、鴨肉等），少吃紅肉（主要指畜類肉食），并限制每日的葷食量。3.蛋奶與豆制品不可缺少豆制品營養(yǎng)豐富，其中所含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及各種礦物質(zhì)、維生素等對(duì)于人體健康十分有益，并具有降脂降壓的作用，適宜高血壓患者經(jīng)常食用。雞蛋和牛奶均是高營養(yǎng)食品，高血壓患者每日食用1個(gè)雞蛋或250毫升左右的牛奶，就可基本滿足身體對(duì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的需求。4.茶、酒與咖啡謹(jǐn)慎對(duì)待茶葉中既有降壓物質(zhì)（如茶多酚、茶堿等），又有升壓物質(zhì)（主要是咖啡因）。因而喝茶能否降壓，關(guān)鍵要看喝什么茶、怎樣喝。建議高血壓患者喝些清淡綠茶，因?yàn)榫G茶中的咖啡因含量較少，而具有降壓作用的茶多酚成分較多；而沖得清淡一些，能夠在一定程度上減輕咖啡因的升壓作用?？Х仁乾F(xiàn)代人休閑時(shí)的常見飲品之一，但是對(duì)于高血壓患者而言，喝咖啡不再是一種安心的消遣?？Х戎泻械目Х纫驎?huì)引起血壓上升，咖啡是血壓的興奮劑。因此，高血壓患者應(yīng)少喝咖啡，精神緊張狀態(tài)下更應(yīng)避免咖啡因的刺激。此外，高血壓患者飲酒應(yīng)限量。現(xiàn)代研究認(rèn)為，少量飲酒具有降壓作用，而飲酒過量則對(duì)降壓無益。三、具有降血壓功效的食物高血壓患者在選擇食材時(shí)往往會(huì)很頭疼，不知道哪些食物可以幫助降壓，甚至一不小心會(huì)讓“調(diào)皮”的血壓更添活力。其實(shí)，降壓食材并非什么稀有之物，大多是我們的日常食物。1.小米小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鐵、鈣、磷以及多種維生素，以小米為主食，可抑制血管收縮，降低血壓。2.甘薯甘薯中蛋白質(zhì)、糖類、卵磷脂、膳食纖維、維生素以及鐵、鈣、鎂等營養(yǎng)素含量豐富，常食甘薯可以改善血管壁彈性，起到保護(hù)血管、降低血壓的效果。3.綠豆綠豆為高鉀低鈉食品，鉀鈉比高達(dá)245.94（當(dāng)鉀鈉比大于10時(shí)，有助于降低血壓），為國內(nèi)外專家公認(rèn)的降壓食品。綠豆含有豐富的鐵、磷、鈣、鋅等礦物質(zhì)以及胡蘿卜素、多種維生素，其中所含豐富的維生素E具有保護(hù)血管的功效；而鈣、鋅等礦物質(zhì)則可通過降低血液黏稠度、減少血液循環(huán)阻力發(fā)揮降壓作用。4.芹菜芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維以及多種維生素，鐵、鈣、磷等營養(yǎng)素的含量也較為豐富?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，芹菜含有的豐富維生素P（蘆丁）能夠降低毛細(xì)血管通透性，軟化血管，降壓效果顯著。芹菜亦是高脂血癥患者的良好食材。5.番茄（西紅柿）番茄（西紅柿）含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鉀、鐵、鋅和多種維生素，營養(yǎng)全面。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿中所含的黃酮類物質(zhì)具有降壓療效。此外，番茄還是一種高鉀低鈉食品，對(duì)于高血壓患者非常適合。6.蘆筍蘆筍中蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、磷、鋅、鐵、銅等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值極高?，F(xiàn)代研究顯示，蘆筍中所含的大量蘆丁以及膽堿、甘露聚糖等活性成分，能夠有效地保護(hù)毛細(xì)血管形態(tài)及功能，對(duì)于高血壓等心血管疾病有極好的防治效果。7.洋蔥洋蔥營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素，也是一種高鉀食品，對(duì)于降壓極為有效?，F(xiàn)代研究還證實(shí)，洋蔥中所含的前列腺素A具有擴(kuò)張血管、減輕血管阻力、降低血壓的作用?！?8.香蕉香蕉含有蛋白質(zhì)、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鋅、鎂等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富且脂肪含量極低。香蕉是一種高鉀低鈉食品（鉀鈉比值為320），常食香蕉有助降壓。9.魚肉魚肉富含核酸、維生素以及鈣、鉀、鋅、碘等營養(yǎng)元素，食用魚肉可以幫助高血壓患者維持血壓。尤其是富含牛黃酸的墨魚和章魚，高血壓患者更是不能錯(cuò)過。現(xiàn)代研究表明，牛黃酸能夠抑制交感神經(jīng)興奮，對(duì)于精神緊張所致的高血壓有良效。降壓食物遠(yuǎn)不止這些，關(guān)注一下你身邊的菜市場(chǎng)：胡蘿卜、苦瓜、西瓜、蘑菇、海帶、茄子、牡蠣、蝦皮、蘋果、山楂等食物均可幫助降壓。四、高血壓患者飲食注意事項(xiàng)飲食降壓安全可靠，高血壓患者在日常生活中多用點(diǎn)心，便可輕松地維持血壓水平。但是，在飲食調(diào)理降壓時(shí)，還應(yīng)注意以下幾個(gè)方面的問題。1.降壓飲食無標(biāo)準(zhǔn)，因人而異才是真什么樣的膳食能夠幫助降壓?這是高血壓患者最為關(guān)心的問題。但事實(shí)上，對(duì)于這個(gè)看似簡(jiǎn)單的問題，無論是營養(yǎng)學(xué)界還是醫(yī)學(xué)界人士均不能給出一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案。高血壓患者吃什么、怎樣吃，要根據(jù)患者自身的病情而定，而不能簡(jiǎn)單地“復(fù)制”某人的降壓食譜?；颊呖梢罁?jù)前面所講的飲食原則以及安排要點(diǎn)，調(diào)整自己的降壓食譜。2.鈣鉀雙補(bǔ)助降壓美國有關(guān)高血壓的研究顯示，鉀離子能夠促進(jìn)人體新陳代謝并具有極好的排鈉作用，飲食中足量的鉀可以有效擴(kuò)張血管、降低血壓；而相關(guān)研究亦表明，食物中缺鈣會(huì)導(dǎo)致血壓上升，而每日補(bǔ)充1-1.4克的鈣質(zhì)可以起到降壓效果。因此，高血壓患者在日常飲食中，應(yīng)多攝入一些含鉀、鈣豐富的食物。我們推薦補(bǔ)鉀的食物為：油菜、黃瓜、西紅柿、橘子、香蕉、牛肉、魚類以及其他海產(chǎn)品等。而常見的補(bǔ)鈣食品主要有蝦皮、大豆、牛奶、豆腐、海帶、南瓜子等。3.關(guān)注膳食中的鉀鈉比新的研究發(fā)現(xiàn)，鉀鈉比大于10的食物降壓效果顯著。一些食物如冬瓜、紅棗、蘆筍、茄子、香蕉等均為高鉀低鈉食物，降壓作用較好，適合高血壓患者經(jīng)常食用。高血壓患者在日常飲食中，可將這些高鉀低鈉食品與其他食材進(jìn)行巧妙搭配，在享用美味的同時(shí)，也不必?fù)?dān)心造成血壓上升。4.節(jié)食降壓不可取肥胖是高血壓發(fā)生、發(fā)展的重要影響因素，一些肥胖性高血壓患者就希望通過減肥來降壓。減肥降壓固然可行，但若要想通過節(jié)食來減肥降壓，往往會(huì)適得其反。盲目節(jié)食不僅不能起到減肥降壓之效，甚至?xí)屟獕焊印胺潘痢?。?jié)食造成的營養(yǎng)不良，尤其是鈣、鉀和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的缺乏，為血壓的再度攀升提供了動(dòng)力。因此，高血壓患者尤其是肥胖性高血壓患者，千萬不要單純依靠節(jié)食來進(jìn)行減肥降壓，而應(yīng)更加注重運(yùn)動(dòng)鍛煉。第二節(jié) 高血壓患者日常食療方1.芹菜拌花生米【用料】芹菜250克，花生米100克，鹽、味精各1克，醋、蒜汁、醬油、芝麻油各5毫升，白糖5克?！局谱鳌繉⒒ㄉ字糜诜兴兄笫欤瑩瞥鰝溆?；芹菜洗凈、切小段，人沸水焯熟，撈出瀝水；待芹菜放涼后同花生米一同裝盤，放入鹽、味精、醬油、醋、白糖等調(diào)味，再淋上芝麻油即可?！竟πА拷∑⒑臀?，平肝熄風(fēng)。可用于高血壓、高脂血癥以及風(fēng)濕神經(jīng)痛、缺鐵性貧血等癥的食療?！居梅ā孔舨褪秤?。夏、秋季節(jié)的芹菜品質(zhì)最佳，高血壓患者可常食?！警熜А糠街星鄄藶榻祲褐鞔蚴卟耍缓S生素P（蘆?。?，能夠降低毛細(xì)血管通透性、軟化血管，降壓效果顯著；而花生富含不飽和脂肪酸和豐富的纖維素，有利于降脂降壓，適合高血壓患者食用。2.芹菜拌鴨絲【用料】芹菜200克，鴨脯肉100克，鹽、味精各1克，醬油、芝麻油各5毫升?！局谱鳌壳鄄讼磧簟⑶薪z，人沸水鍋焯熟，撈出瀝水備用；將鴨脯肉洗凈、切絲，入沸水鍋煮熟，瀝干水分后與芹菜一起裝盤，并加入鹽、味精、醬油、芝麻油等調(diào)味即成。【功效】平肝熄風(fēng)，補(bǔ)陰清熱。可用于高血壓、缺鐵性貧血等癥的輔助治療?！居梅ā孔舨褪秤?。鴨肉補(bǔ)虛，應(yīng)選老而肥大者；但鴨肉脂肪含量較高，高血壓患者應(yīng)食之有度。【療效】方中主要的降壓成分為芹菜，芹菜中含有豐富的維生素，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的含量亦較為豐富，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。鴨肉有清熱滋陰、利水消腫作用，與具有清熱健脾、安神降壓功效的芹菜配伍，E1味柔滑清脆。3.腐竹拌花生米【用料】水發(fā)腐竹150克，花生米100克，鹽、味精各1克，蔥花5克，蒜汁、醋各5毫升。【制作】將花生米洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出瀝水備用；腐竹洗凈，用涼水泡發(fā)，切段，然后與煮好的花生米一起入盤，加入鹽、味精、蒜汁、醬油調(diào)味，并撒上蔥花即可?！竟πА恳鏆馍?，健脾和胃。可用于高血壓、高脂血癥等疾病的飲食治療。【用法】佐餐食用。腐竹非常適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、年老體弱者食用，但脾胃虛寒、大便稀薄以及腎炎、腎功能不全等癥患者忌食?！警熜А扛裼啥?jié){加工而成，營養(yǎng)價(jià)值可與豆腐媲美，富含卵磷脂和大豆蛋白，具有保護(hù)血管的功效，降脂、降壓“一箭雙雕”。花生亦是降脂、降壓的常用食材之一，富含不飽和脂肪酸、纖維素和維生素E，并含有鈣、磷、硒、卵磷脂等營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的降壓食品。本品具有降壓、降脂的雙重功效，尤其適合高血壓伴有高脂血癥的患者食用。4.豆干拌海帶絲【用料】豆干100克，水發(fā)海帶150克，鹽、味精各1克，芝麻醬、香油、醋、蒜汁各5毫升，蔥花5克?！局谱鳌繉⒍垢?、海帶分別洗凈、切絲，加入鹽、醋腌制片刻后，淋入蒜汁、芝麻醬、香油，撒上蔥花即成?！竟πА壳鍩犰钐担抵祲?。可用于高血壓、高脂血等癥的食療?！居梅ā孔舨褪秤?。海帶性寒，平素胃寒者，以及孕婦、哺乳期女性不宜食用本品?！警熜А慷垢伤蠖沟鞍啄軌蛴行Ы档脱档脱茏枇Γ墙抵祲旱臉O好食物；海帶中所含的海帶氨酸、藻氨酸單煙酸鹽、藻氨酸單枸櫞酸鹽、褐藻氨酸、牛磺酸等成分均有降壓效果；海帶還具有降糖、降脂的功效。高血壓患者常食本品，可起到祛脂、降壓、降糖之效。5.芹菜炒豆干【用料】芹菜250克，豆干100克，植物油20毫升，鹽、味精各1克，蔥花、蒜片各5克，生姜3片?！局谱鳌繉⑶鄄讼磧簟⑶卸?，豆干洗凈、切絲。炒鍋上火，待鍋熱后加入植物油，燒至六成熱，投入蔥花、姜片炒至香，放人芹菜、豆干，煸炒至熟，放人鹽、味精調(diào)味即成。【功效】健脾祛濕，清熱利尿。可用于高血壓、高脂血癥以及缺鐵性貧血、瘡癰等癥的輔助治療?！居梅ā孔舨褪秤谩Ｓ谇锛臼秤米罴??！警熜А壳鄄耸潜镜啦似分兄饕慕祲菏巢?。豆干與豆腐的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)，含有人體所需的8種氨基酸以及維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其中所含大豆蛋白等成分具有降脂降壓效果。6.芹菜炒肉絲【用料】芹菜250克，瘦豬肉100克，鹽、味精各1克，料酒、醬油各5毫升，植物油20毫升，蔥花、蒜片各5克，姜末3克?！局谱鳌繉⑹葚i肉洗凈、切絲，放入碗中加鹽、料酒、醬油、姜末攪拌均勻，腌制15分鐘；芹菜洗凈、切段備用；炒鍋上火燒熱，加入植物油，待油熱后放入蔥、蒜煸炒至香，放人腌制好的肉絲，翻炒至七成熟，加入芹菜，翻炒至熟后淋入醬油，翻炒至均勻即成?！竟πА壳鍩嵩餄?，利水消腫?？捎糜诟哐獕骸⒏咧Y以及風(fēng)濕性神經(jīng)痛、缺鐵性貧血等癥的飲食治療。【用法】佐餐食用。豬肉脂肪含量較高，高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。冠心病、動(dòng)脈硬化以及肝、胃疾病患者和老年人應(yīng)少食?！警熜А壳鄄私祲盒Ч@著。而瘦豬肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的極好來源，高血壓患者適量少食也是有益無害的。

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