上海老味道

出版時(shí)間：2007-2 出版社：上海文化出版社作者：沈嘉祿頁(yè)數(shù)：284
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前言

　　讀了嘉祿收在《上海老味道》（上海文化出版社）里的那些叫人饞涎欲滴的文章，尤其是那篇如閘不住的洪流的后記，我首先想到孔夫子的那句話“必也正名乎”。　　自從陸文夫?qū)懥诵≌f《美食家》，“美食”就是個(gè)新概念（名）了。而在大講“文化”的時(shí)代，“美食文化”就是個(gè)詞了。　　讓我們來看看嘉祿在“美食文明”方面有何建樹。人有視聽嗅味觸五覺，而能為文字作審美描述的大多數(shù)是視聽兩覺的對(duì)象，味嗅觸三覺，絕少表現(xiàn)。而寫美食，卻是要以味覺為主，兼及嗅觸（如口感），在這方面不說前無(wú)古人，也是少有借鑒。寫美食的散文我看得不多，就嘉祿文中所引周作人、梁?jiǎn)⒊恼勶嬍车奈淖郑绖t美也，但總覺還在外圍打轉(zhuǎn)，不像嘉祿單刀直入，淋漓盡致。這固然與他有飲食業(yè)的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)不無(wú)關(guān)系，但我認(rèn)為，更與他擅長(zhǎng)味覺情緒記憶的獨(dú)特個(gè)性密切有關(guān)。嘉祿的高明就在認(rèn)識(shí)并開發(fā)了自己的天賦富礦。《老子》說“自知者明”，我一上來就說，嘉祿那些寫美食的文字，能叫人饞涎欲滴，這就像寫音樂能讓人如聞其聲，寫山水能讓人如臨其境一樣，是很不容易的，而且可能更不容易。在這方面，嘉祿的描寫有很大的原創(chuàng)性。這原創(chuàng)性不僅是表現(xiàn)在“句”上，從“篇”上說，嘉祿可以說原創(chuàng)了一種情味體散文，情緒記憶由味覺串聯(lián)起來，味道真正變成了文章的靈魂。例如書中《糜飯餅》一文，以習(xí)慣的散文標(biāo)準(zhǔn)來衡量，這篇文章顯得太散了些，主旨不明。但若從味道角度來細(xì)品：“旺火烘出來的糜飯餅很香，吃口甜津津，回味有點(diǎn)酸，那是發(fā)酵的緣故”，那么，全篇就渾然一體地交融于糜飯餅的發(fā)酵的甜味中。書中文章都是這樣圍繞味道結(jié)構(gòu)起來的。所以，對(duì)習(xí)見的散文有一種解構(gòu)的飄逸，信手拈來，行云流水，而味覺意象的渾成，又使之臻于“從心所欲不逾矩”的境界?！　≈劣诩蔚搶?duì)“草根”的強(qiáng)調(diào)，我讀出的是文明創(chuàng)造與傳承者的自信。　　如果“美食文明”、“情味體散文”今后能成為新概念，那么，《上海老味道》一書將成為這種文明、這種文體的奠基石。

內(nèi)容概要

本書是作家沈嘉祿的第四本美食隨筆集。收入有關(guān)老上海風(fēng)味小吃、平民菜肴、時(shí)令美食和本幫菜點(diǎn)的隨筆78篇。以平民生活的草根食物為敘述底本，以懷舊諧趣的文字和生動(dòng)傳神的插圖展開對(duì)老上海市井生活的回憶。文字活色生香，如臨其境，如品其味。戴敦幫先生欣然作畫，海上風(fēng)情，恍惚如昨。

作者簡(jiǎn)介

沈嘉祿，有人贈(zèng)給我一頂高帽子——“文壇美食家”，我接過來就戴上。其實(shí)我是苦孩子出身，雖然沒有咽過糠，卻也喝膩了南瓜湯，第一次在親戚家吃紅燜魚翅已是而立之年。出版過小說、散文十余種，這里且不作數(shù)，單算所謂的美食文化隨筆，有《飲啄閑話》、《消滅美食家》、《美

書籍目錄

序  品味何如回味時(shí)（沈善增）一、水汽氤氳中的寒素生活　四大金剛　糜飯餅　粢飯糕　老虎腳爪撓癢癢　絲襪餛飩和柴爿餛飩　羅宋面包與羅宋湯　黃楚九和生煎饅頭　油墩子上那只蝦　馬南—湯　流清蛋　百腳旗下　含鹽菜湯的象征意義　天吃星出浴　黃豆的團(tuán)隊(duì)精神　就怕你皮不厚　三鮮豆皮八卦湯　軍糧也美味　雞毛換糖　糕，你還高興嗎　“炒米花響嘍……”二、石庫(kù)門里的八仙桌　面疙瘩和面條子　咪西咪西炒冷飯　偷吃豬油渣　槽頭肉升級(jí)版　暴腌黃魚干　做魚要厚道，吃魚也要厚道　大雪和臘肉的約會(huì)　風(fēng)干茶干　果凍他爹很溫柔　霉干菜情結(jié)　頹廢的咸菜鹵　當(dāng)豬頭笑看天下　乳腐的血色黃昏　稻谷的最后一次奉獻(xiàn)　最憶兒時(shí)菜根香　有煙囪的鍋?zhàn)印∧⒐侥_、榨菜耳、鴨舌頭　金龜子飛來　就像胡羊愛大米　曾經(jīng)滄海難為湯　以懷舊的名義縱欲　阿娘的黃魚阿娘的面　我被毛蚶撞了－下肝　是非之地三、時(shí)令美食最難忘四、老城廂的豬油香后記

章節(jié)摘錄

　　小熱昏唱賣梨膏糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　逛城隍廟，從華寶樓前面的中心廣場(chǎng)往北穿過，就來到上海梨膏糖商店，一塊黑底金字招牌高懸著，說給你聽聽：這家老字號(hào)創(chuàng)建于咸豐五年，也就是1855年，至今已有一百五十個(gè)年頭啦。那會(huì)兒，宮里的葉赫那拉氏還沒有被封為懿貴妃呢，垂簾聽政更是后來的事，世界上還沒有光緒的影子，大清國(guó)剛敗在英國(guó)人的大炮利艦下，上海灘已經(jīng)開埠通商，黃浦江上出現(xiàn)了掛米字旗的輪船，深目隆鼻的傳教士在徐家匯土山灣一帶出沒。

圖書封面

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)114條)

這是本美食隨筆集。它以平民生活的草根食物為敘述底本，以懷舊諧趣的文字和生動(dòng)傳神的插圖展開對(duì)老上海市井生活的回憶，收入文章78篇，內(nèi)容涉及老上海的風(fēng)味小吃、平民菜肴、時(shí)令美食和本幫菜點(diǎn)等。文字活色生香，如臨其境，如品其味。本書是作家沈嘉祿的第四本美食隨筆集。收入有關(guān)老上海風(fēng)味小吃、平民菜肴、時(shí)令美食和本幫菜點(diǎn)的隨筆78篇。以平民生活的草根食物為敘述底本，以懷舊諧趣的文字和生動(dòng)傳神的插圖展開對(duì)老上海市井生活的回憶。文字活色生香，如臨其境，如品其味。戴敦幫先生欣然作畫，海上風(fēng)情，恍惚如昨。
它以平民生活的草根食物為敘述底本，以懷舊諧趣的文字和生動(dòng)傳神的插圖展開對(duì)老上海市井生活的回憶，收入文章78篇，內(nèi)容涉及老上海的風(fēng)味小吃、平民菜肴、時(shí)令美食和本幫菜點(diǎn)等
書內(nèi)容很不錯(cuò)，描寫了老上海的風(fēng)味小吃、平民菜肴、時(shí)令美食和本幫菜點(diǎn)，對(duì)點(diǎn)菜和提高廚藝，美食欣賞都有幫助。
第一次看沈嘉祿先生的文章，文筆樸實(shí)很具有親和力。這本書應(yīng)該能夠勾起很多老上海和本幫上海人的兒時(shí)記憶吧，我是北京人，出差到過兩次上海，還蠻喜歡上海的氛圍。這本書可以讓我通過飲食/廚房來了解上海的平民生活，真得很喜歡。
沈嘉祿的作品，一看到他的名字就知道是質(zhì)量的保證。非常草根的吃吃喝喝，但是文學(xué)色彩很濃，文字很具張力和美感。對(duì)于舊上海很多老去的傳統(tǒng)小吃以及舊時(shí)時(shí)光，應(yīng)該是一種很好的紀(jì)念和留存。讀完之后，并不覺得是一本講吃喝的書，反倒像是掉進(jìn)舊上海的味道里面去了，非常真實(shí)具體地活在當(dāng)年的上海，體驗(yàn)著當(dāng)年上海人那一份對(duì)生活的熱愛甚至窘迫。應(yīng)該說這本書的文化價(jià)值一點(diǎn)不低于飲食領(lǐng)域價(jià)值，值得一看。
非常喜歡這本書讀沈先生文字輕松幽默描述美食時(shí)又極其生動(dòng)感覺曾經(jīng)在上海時(shí)的那一幕幕又浮現(xiàn)眼前里面還配有民間藝術(shù)大師所畫的插圖簡(jiǎn)練概括人物很傳神
最近美食類書籍看得有點(diǎn)多，造成了審美疲勞，看美食類書籍都是一種似曾相識(shí)的感覺，初看此書也是如此，興味索然，但看了幾篇之后有一種令我耳目一新的感覺。上海地道小吃盡顯眼前，雖然沒有去過上海，更沒有吃過道地的上海風(fēng)味小吃，但看過之后卻如同這些美食都曾吃過的感覺，腦海中縈繞的是許久之前的回味
11.07.22

現(xiàn)在就開始懷舊似乎早了一些，但是那些與童年有關(guān)的上海老味道，卻又讓人格外懷念。

作者的文字讓我有先入為主的好感，對(duì)于美食的點(diǎn)點(diǎn)滴滴心存念想，童年殘留的記憶讓我有種莫名的感動(dòng)。那些美味而又安全的味道，似乎已經(jīng)一去不復(fù)返了。
現(xiàn)在生活水平提高了，對(duì)飲食也越來越感興趣，特別對(duì)許多美食的歷史更感興趣?。?！而《上海老味道》這本書，既能了解到美食的歷史，也能使我們50年代出身的人，喚起對(duì)過去生活歷史的回憶，感到極為親切和溫馨?，F(xiàn)在的年輕人也值得好好閱讀，對(duì)了解過去的飲食和生活有極大的幫助?。?！
我算是道地的北方女子了，卻不知緣何對(duì)南方吃食的味道情有一鐘。自開始煎炒烹炸起就向來喜歡在菜里面加一小匙細(xì)密的白砂糖。蜜月里去上海，街角早點(diǎn)攤上蒸籠里氤氳的蒸汽里遞過來的素的肉的包子，咬一口竟也會(huì)有甜的味道，我竟歡喜的不得了！貪貪得連著吞下兩個(gè)，看著沖我和上海包子搖頭的親密愛人，我癡癡的笑了……買下這本書也是想要收藏起那份香甜的老味道。卻沒曾想到，剛剛7歲的女兒看到這本書后竟也愛不釋手呢！這幾天，只要她有空閑時(shí)間，就會(huì)抱著這本書一篇一篇地讀，直弄得他姥姥一直以為那是一本兒童讀物呢！有趣吧？書里黑白線條的插圖，很有兒時(shí)小人書里的懷舊味道，每一篇文章都細(xì)細(xì)的回憶描述了作者從孩提時(shí)就噎噎難忘的上海家常街邊的各種而今已消失難尋或依稀健在的老味道，有時(shí)，也不免同他一道唏噓傷感，只因那曾彌漫的老味道印在我們味蕾上的黑白記憶……
老沈的書是第一次讀，感覺流口水。對(duì)老上海的吃食，可以說描繪得色香味俱全，雖然是讀書，但感覺是美食熱騰騰的擺在你面前。加上對(duì)一些老上海風(fēng)情的回憶，非常值得一讀。
此書文筆流暢生動(dòng)，所描寫的上海味道確實(shí)在我們的身邊經(jīng)歷過品嘗過現(xiàn)在大多也存在著，作者寫的上海的美食讓我把上海美食重溫了一遍，非常的有趣味，非生長(zhǎng)生活在上海不能寫出如此好書！
同時(shí)買的幾本美食書，對(duì)這本是最不抱希望的，因?yàn)樽约旱奈独賹?duì)上海小吃從未親近過，但看過書之后卻發(fā)現(xiàn)這本書最精彩，不禁對(duì)上海小吃心生向往～
看得出作者在研究上海灘傳統(tǒng)小吃上是下了不小的功夫的.文筆輕松,娓娓道來,不知不覺就被書中所描寫的場(chǎng)景吸引了.書中的插圖也很形象.作者與畫者是絕配.非常經(jīng)典的一本美食散文.只是不知作者對(duì)其他城市的傳統(tǒng)小吃是否有同樣的了解?
是看了很多網(wǎng)友的評(píng)論才買的這本書,沒想到一拿到就愛不釋手,一回家就基本看完了,很吸引人,勾起了我很多小時(shí)候的回憶,盡管作者比我年齡大很多,但是很多小吃或者點(diǎn)心在我小時(shí)候還是經(jīng)常見到的,所以非常有親切感.作者文字也比較樸實(shí),平易近人,就像書里的點(diǎn)心一樣讓人覺得很溫馨.真是一本好書.如果你對(duì)上海的老點(diǎn)心,老小吃感興趣的話,這書不妨一讀.
書的裝幀很樸素，牛皮紙的封面讓人想起遙遠(yuǎn)的童年，作者文筆流暢，描寫生動(dòng)，既細(xì)數(shù)了老上海的傳統(tǒng)美食，更演繹出老上海的風(fēng)土人情，令人掩卷思鄉(xiāng)，是一本值得一讀的好書。
讓我媽回憶起她小時(shí)候在上海弄堂的生活，把老上海的小吃又重溫了一遍，非常的有趣味，她很喜歡
老上海的貧民百姓的美食……現(xiàn)在哪里找正宗的非流水線味道？
這本書很不錯(cuò)。寫的不是高堂大殿的珍饈美味，只是市井小吃，平民純樸。
第一次讀美食類讀物，很佩服老先生能把食物的口味用各種你想不到的比喻來描寫，真咋進(jìn)！很好看，可惜很多老字號(hào)都關(guān)了，現(xiàn)在都不能去享用了
我母親是上海知青，她的一生可謂曲曲折折，但是我們子女都是在幸福的成長(zhǎng)著，記憶中我母親所準(zhǔn)備的美食無(wú)不是此書上所提及的美味，只是現(xiàn)在她年紀(jì)大了，還有很多食材也找不到了，所以好懷念好還念那些美味，買了這本書，既是回味，也是當(dāng)做收藏了。
和作者一起回味很多年前的美味記憶，感覺那些美食又回到了你面前。上海人的共同美食財(cái)富。
書的內(nèi)容還是不錯(cuò)的，讓我從一道道上海老味道里品出了我想了解的上海風(fēng)情，插畫很好，排版也不錯(cuò)。美中不足的是書的背面有包裝袋捆扎的一道深深的印痕，唉，希望以后發(fā)貨時(shí)好好檢查，盡量發(fā)些完好無(wú)損的書給客戶。
看來作者是和我一個(gè)年代出生的，寫出的東西雖然看似輕淡、隨意，但引起了我的共鳴，好象我又回到小時(shí)候上海的弄堂里，鼻端繚繞著那熟悉的味道，令人神往。但書中的小吃，基本上是找不到了。
50歲以上的老上海讀來回味無(wú)窮，色、香、味、形和兒時(shí)的美好回憶一起呈現(xiàn)。
沈先生的文章，戴先生的插圖，大家之作，美！
這本書讓我品到了老上海的味道，令人直流口水，可惜有些美味已成為過去，在現(xiàn)在的上海已經(jīng)再也找不到了。
好書融美食文化和知識(shí)與一體，這樣的書不可多得。
很好看的一本美食大全，從下里巴人到陽(yáng)春白雪，面面俱到。值得擁有的一本好書！
非常好的美食文，裝幀也不錯(cuò)。
美食的魅力往往不會(huì)僅限于餐桌上那十五分鐘，而在于它身后的故事，這部書描述的其實(shí)是那個(gè)時(shí)代的風(fēng)土人情，讀來令人浮想聯(lián)翩
許多童年的美食再次呈現(xiàn)在腦海里，很美妙，很回味！
雖說是介紹美食，但在文中我回到了童年美好的時(shí)光。
美文加美圖，是我這種老饕的最愛。我喜歡這種柏拉圖式的美食，享受而不會(huì)長(zhǎng)胖！
介紹上海以前的小吃，很多現(xiàn)在找不到了！
經(jīng)常到上海，在上海走到哪里吃到哪里，特別是一些小門臉，外面看很不起眼，但菜做的非常精細(xì)、地道、干凈（不包括外來的.......），里面座的也大都是附件的居民，老板對(duì)大家一視同仁很客氣，感覺很好。但隨著老城區(qū)的改建，老的東西正在快速消失，快的好像你嘴里還有那么點(diǎn)味道的時(shí)候，這些老傳統(tǒng)、老文化、老味道已經(jīng)不見了，所以只能在這本書里翻翻思緒勾勾饞蟲了。
沖著戴敦邦的插圖買的，戴老經(jīng)典后期風(fēng)格。紙張也很好，印刷很好！插圖印的很清晰。文字部分嘛，閑暇之余看看不錯(cuò)，整體很好的一本書！
雖然我的年紀(jì)不足以大到體驗(yàn)過書中所有的“老味道”，但是，筆者勾勒出的繁忙的上海弄堂的早晨的情景仿佛讓我又回到了童年，所有的味道又回來了。可是，我依然傷感，我要怎么告訴我的孩子，這些小食的味道，因?yàn)楹芏嘈∈骋呀?jīng)在上海灘銷聲匿跡了，亦或已沒有以前的那種味道了。
我是江蘇人，老公是上海人，看了這本書都愛不釋手。寫的貼切有趣，栩栩如生。很多都是兒時(shí)的美好回憶。
老家在上海，書，是為父親買的。但一樣讓我愛不釋手，文字和繪圖同樣精美，還原了那個(gè)時(shí)代的上海特有食文化。
不知道去到上海還能不能吃上地道的老味道！
一邊看一邊勾起我童年的美好回憶，我還是更喜歡老上海的感覺。
很不錯(cuò)，回憶老味道，里面有濃濃的感情，很好的散文
這次買了四本書。都很喜歡。這本書里面感覺有上海清清淡淡甜甜的味道。不沉悶。是一本愿意慢慢讀的書。
翻開這本書，裝幀樸素，插圖精美，書中熟悉的地名，熟悉的店名，好像又到上海的大街小巷逛了一圈，有的有去過，有的路過沒進(jìn)去過，但那種故地重游的感覺，非常親切！
我一直就喜歡讀飲食文化方面的書，特別是介紹小吃的書，已經(jīng)買過好多了，這本書的包裝還是印刷都挺特別的，就是書有點(diǎn)大，拿著有點(diǎn)兒沉，哈哈。不過內(nèi)容很好，看的我都想去滬杭揚(yáng)州等地旅游了
為買陸文夫的《美食家》上當(dāng)當(dāng)看到這部書，立刻就買了，一星期以后的今天剛拿到就被同事立馬拿下，雖只是粗看了看，已是愛不釋手，趕緊上網(wǎng)再買，還好啦買到了呵呵
寫得好傳神，配上戴敦邦的畫真是相得益彰,咂咂全是老味道!
下午拿到書，一口氣讀完了，是我喜歡的類型，個(gè)人版的《舌尖上的上海》，字字句句流露出作者對(duì)生活的熱愛，對(duì)幸福的體會(huì)，還有就是作者的媽媽好能干啊。
對(duì)于中國(guó)的很多人來說，上海應(yīng)該是一個(gè)遙不可及的名字，十里洋場(chǎng)，奢華無(wú)比的大上海。讀到這本書很慶幸，感謝當(dāng)當(dāng)?shù)南嚓P(guān)推薦功能吧。其實(shí)里面不只有上海老味道，還有很多其他地方的老味道，這是所有這些，才構(gòu)成了上海的味道。對(duì)于作者在書中描述的種種，個(gè)人因?yàn)闆]有品嘗過而無(wú)法置評(píng)，不過以后有機(jī)會(huì)再去上海的話，一定要去那些地方一探究竟。
離開上海多年了，常常懷念弄堂里的老味道。書不錯(cuò)，平凡中的記憶才有感動(dòng)！
上海老味道”
上海老味道，歷久彌新
我喜歡街邊小吃,今天,自然更想念幾十年前小時(shí)候的街邊小吃,這本書的插畫,我喜歡了得.
看的時(shí)候覺得似乎帶我們回到了童年時(shí)光，很多小時(shí)候的經(jīng)典小吃現(xiàn)在都已經(jīng)消失，很感慨，很懷念。。。個(gè)人覺得很值得收藏的一本書，可以回味良久~
很多懷舊的吃的，，圖文并茂，讓人垂涎和懷念
半夜讀得肚子呱呱直叫，沈先生文筆好，干凈利落，讀來如聞上海話。曾經(jīng)在圖書館借閱，特地買來重溫，要支持一位作者，還有什么方法比買他的書更好呢？
很喜歡的一本書，這是我買的作者的第2本了，很貼切生活，很讓人有親切感，我已經(jīng)看了第3遍了，過那么久拿起來翻翻，還是覺得那么有味道。
這是我看過的最好的一本美食散記，文字很優(yōu)美讀起來字字余香，真是一種享受??！
這是一本了解上海早年間餐飲文化的認(rèn)知讀物，個(gè)人而言很喜歡。
非常好,文字內(nèi)容豐富,讀的時(shí)候很容易進(jìn)入意境,值得購(gòu)買
文字很樸實(shí)，但是閱讀起來感覺很過癮！
很有意思，可以了解上海，更好的融入上海。
上海的底蘊(yùn)
如果你是“老上?！?，你可以找到差點(diǎn)要失去的記憶，如果你是新上海，你可以深入了解真正的上海，此書為上海必讀之書。
江浙地區(qū)人們的老回憶。
南北文化的差異,使得偶想了解了解南方文化,特別是典型的上海文化,看看,對(duì)生活還是的幫助的.
文筆很好，插圖也很添色彩
很有味道的一本書下飯
真是一本好書！買了很久了。這次出差帶著，無(wú)聊的時(shí)候看看，才發(fā)現(xiàn)百看不厭，看著作者的話語(yǔ)，仿佛就回到了過去，很想再去嘗嘗那些“老味道”
重溫兒時(shí)的時(shí)光和味道，真切，鮮香，純粹，消閑讀物中難得的好書。
很有趣，有味道
過去的味道只能叢書里找.
食色果然是生動(dòng)的，忍不住也想去尋那些逝去的好吃的
想起了小時(shí)候的美味食品，可惜吃不到了。湯包，生煎，我最愛的鍋貼，餛飩，太多了！
對(duì)我這樣一個(gè)喜歡傳統(tǒng)文化的人來說,這本書寫的不錯(cuò).
每天臨睡前都會(huì)翻，然后就勾起肚腸里的讒老蟲來，現(xiàn)在物資那么豐富，跑進(jìn)超市卻不知道買什么好，還是以前單純的吃食更能引起幸福感啊。
買了第四本了。。。。。前三本都送人了。。。。。
喜歡烹飪就買了這本書，拿到書之后發(fā)現(xiàn)書的印刷非常好。
太好看了，大家有機(jī)會(huì)可以看看這本書。
在報(bào)紙上看到摘選的片段后買了這本書，覺得很不錯(cuò)。
書很正，快遞也很神速，就是買的時(shí)候一不小心點(diǎn)了兩本，呵呵，只好送人啦。。
娓娓道來，回味無(wú)窮。
記錄真實(shí)細(xì)致
排版清楚
經(jīng)典有內(nèi)涵
非常好的書！絕對(duì)值得購(gòu)買！
最愛看的書
很喜歡的文風(fēng)，真實(shí)，不做作。喜歡！
很好的書很全面謝謝價(jià)格也適中
文好，圖好，活靈活現(xiàn)，饒有趣味。
一直都很喜歡這種類型的書，感覺回到了小時(shí)候，很親切。
尤其是腌咸菜的人都有腳癬那段
沒什么好說的，就是喜歡！
沈先生的文章，戴先生的插圖，真美！
好書，閑時(shí)喝茶時(shí)的茶點(diǎn)．
因?yàn)樵谟洃浀纳钐帲杂肋h(yuǎn)也忘不了，永遠(yuǎn)也是你的最愛！
稍嫌啰嗦冗長(zhǎng)的一本散文集。可以看出作者是如何的熱愛生活。然而讀起來，難免有些寒酸氣，狷介氣，冬烘氣?？捎植荒懿蛔x，畢竟大上海多的還是這樣的老實(shí)而老式的人家，既非下巴里人，用過度的節(jié)儉貧寒樸素來刺激讀者，也沒有紙醉金迷，看得人心惶惶。但的確行文有其不夠簡(jiǎn)潔之處，有其最后三篇文章，看得頭昏昏，明明三句話就能搞定的東西，非要羅里啰唆考究半晌，累。書的前半部分還是美好的，人說倒吃甘蔗越來越甜，這書剛好反過來。總而言之，要了解上海老味道，不得不讀此書。但要想刺激食欲與閱讀欲，那就得先想想了。書中插圖為一絕，為此書增色不少。
讀過《上海人吃相》，真愿意再讀沈嘉祿的文章，本書與“吃相”略有重復(fù)，還是很耐讀。
思南路的阿娘面館，看了書中的推薦，趁著出差期間去吃了幾次，顧客盈門；有幸見到阿娘本人；至于味道，呵呵，看景不如聽景，盛名之下其實(shí)難副；戴大師的插圖成為本書不可多得的亮點(diǎn)：場(chǎng)面極富生活氣息，筆觸深入人物細(xì)節(jié)，畫面虛實(shí)有致，隨處生花；對(duì)大師的崇敬之情，如滔滔江水一發(fā)不可收拾
這本書寫美食很直接和詳細(xì)，但讓人感覺像菜譜。沒有我期待的對(duì)往事的追憶的感動(dòng)。而且每篇后面對(duì)現(xiàn)代食物的抨擊讓我比較不舒服。像是一個(gè)人隨手寫下來的東西，沒有經(jīng)過推敲和斟酌。太散了一些。

上海老味道

用戶評(píng)論 (總計(jì)114條)

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