泡菜醬腌菜的營(yíng)養(yǎng)及家庭制作

內(nèi)容概要

本書簡(jiǎn)單介紹了泡菜和醬腌菜的風(fēng)味特點(diǎn)、種類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功效及加工過(guò)程中可能遇到的問(wèn)題。詳細(xì)介紹了泡菜和醬腌菜的家庭制作方法，包括原輔料配比、加工流程、制作步驟、質(zhì)量特點(diǎn)、注意事項(xiàng)。所介紹的泡菜和醬腌菜品種齊全、制作方法科學(xué)、原輔料制備容易，符合現(xiàn)代家庭對(duì)食品要安全、綠色、保健的要求。本書通俗易懂，語(yǔ)言簡(jiǎn)練，可供家庭主婦、烹飪愛(ài)好者及飲食行業(yè)從業(yè)者閱讀參考。

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