兒童營(yíng)養(yǎng)實(shí)用知識(shí)必讀

內(nèi)容概要

希望這本書(shū)能幫助家長(zhǎng)掌握中國(guó)醫(yī)藥學(xué)傳統(tǒng)思想及實(shí)踐所形成的行之有效的育兒方法，結(jié)合當(dāng)前有關(guān)兒童營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)和實(shí)用技術(shù)，盡可能掌握一些在自家家庭內(nèi)就能應(yīng)用的知識(shí)及方法，使兒童得以在較合理的環(huán)境支持下身心全面健康成長(zhǎng)。

作者簡(jiǎn)介

王如文，1954年畢業(yè)于北京醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)系，長(zhǎng)期從事兒科臨床醫(yī)療、教學(xué)及科研工作，在兒科臨床血液學(xué)、兒童營(yíng)養(yǎng)及兒童發(fā)展等專業(yè)方面，擔(dān)任多部著作主編及副主編工作，發(fā)表醫(yī)學(xué)科學(xué)研究論文百余篇，并多次獲科學(xué)技術(shù)成果獎(jiǎng)。  
  被授予兒科主任醫(yī)師和兒科學(xué)教授等技術(shù)職稱

書(shū)籍目錄

第1章 營(yíng)養(yǎng)與健康 一、兒童生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)  1. 嬰幼兒期  1. 大腦-中樞神經(jīng)發(fā)育關(guān)鍵期  1. 青春期 二、兒童消化吸收的特點(diǎn)  1. 消化負(fù)荷重  2. 防御病原體能力低  3. 腸道缺乏穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境  4. 體液分布特點(diǎn) 三、健康標(biāo)準(zhǔn)和自我維護(hù)健康  1. 中國(guó)醫(yī)藥學(xué)關(guān)于養(yǎng)生與健康的指導(dǎo)思想  2. 健康概念的拓展  3. 食物與健康  4. 兒童健康的維護(hù)第2章 營(yíng)養(yǎng)素及其功能 一、蛋白質(zhì)  1. 構(gòu)成  2. 氨基酸、肽、蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)  3. 生理功能  4. 蛋白質(zhì)缺乏及過(guò)剩的影響  5. 蛋白質(zhì)的食物來(lái)源  6. 膳食參考攝入量  7. 氨基酸、多肽的功能與應(yīng)用二、脂肪  1. 組成與分類  2. 生理功能  3. 缺乏與過(guò)量  4. 脂肪的食物來(lái)源  5. 膳食參考攝入量  6. 必需脂肪酸的功能及其應(yīng)用三、碳水化合物  1. 組成與分類  2. 生理功能  3. 缺乏與過(guò)量  4. 碳水化合物的食物來(lái)源  5. 膳食參考攝入量四、常量元素與微量元素  1. 鈣  2. 鐵  3. 鋅  4. 碘  5. 硒  6. 無(wú)機(jī)鹽的參考攝入量及可耐受最高攝入量第3章 食物分類及其實(shí)用價(jià)值第4章 嬰幼兒喂養(yǎng)第5章 合理營(yíng)養(yǎng)第6章 患病兒童的膳食調(diào)理附錄：  日常膳食物分表  名詞索引  圖表檢索

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