連鎖經(jīng)營(yíng)

前言

　　伴隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)職業(yè)技術(shù)教育進(jìn)入了一個(gè)嶄新的發(fā)展階段。近年來，招生數(shù)量的增加、社會(huì)需求的新標(biāo)準(zhǔn)，都對(duì)職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)提出了新的、更大的挑戰(zhàn)。為了推進(jìn)職業(yè)技術(shù)教育課程改革，加強(qiáng)教材建設(shè)，我們組織編寫了這套“21世紀(jì)職業(yè)技術(shù)教育規(guī)劃教材”?！　÷殬I(yè)技術(shù)教育是就業(yè)教育，目的是將人力資源變成人力資本。因此，我們?cè)诮M織編寫這套教材時(shí)，以明確的職業(yè)導(dǎo)向作為編寫理念，將先進(jìn)的知識(shí)觀、發(fā)展觀和人文教育觀融為一體，在指導(dǎo)思想上注重處理好教材編寫中理論與實(shí)踐、深度與廣度、難度與易度、傳統(tǒng)與創(chuàng)新、利教與利學(xué)、知識(shí)傳授和技能培養(yǎng)等六個(gè)方面的關(guān)系。力求通過全套教材的編寫，努力為職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)改革服務(wù)，為培養(yǎng)社會(huì)急需的優(yōu)秀初、中級(jí)技術(shù)型應(yīng)用人才服務(wù)?！　≡阱噙x教材主、參編人員時(shí)，我們貫徹了三方作者相結(jié)合的原則，即以職業(yè)院校具有一線豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和教材編寫經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀教師為主，高校教師和企業(yè)界人員共同參與，優(yōu)先選擇重點(diǎn)專業(yè)、精品課程教材編寫，力求編寫出具有最新時(shí)代特色的精品職教教材。

內(nèi)容概要

　　連鎖經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)的主要組織形式之一，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮著越來越重要的作用，《連鎖經(jīng)營(yíng)》分為八章，全面系統(tǒng)的介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)的理論和模式，內(nèi)容涵蓋了連鎖經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)、連鎖企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)和職能、連鎖企業(yè)開店的程序和采購(gòu)銷售配送實(shí)務(wù)、連鎖企業(yè)員工的崗位設(shè)置與人才培訓(xùn)等。

書籍目錄

第一章 連鎖經(jīng)營(yíng)概述第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的概念與種類第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生與發(fā)展復(fù)習(xí)思考題第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)的業(yè)態(tài)第一節(jié) 商業(yè)企業(yè)業(yè)態(tài)概述第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的主要業(yè)態(tài)復(fù)習(xí)思考題第三章 連鎖企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)與職能第一節(jié) 連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)第二節(jié) 連鎖企業(yè)總部第三節(jié) 連鎖企業(yè)分店復(fù)習(xí)思考題第四章 連鎖企業(yè)開店的程序第一節(jié) 超級(jí)市場(chǎng)開店的程序第二節(jié) 便利店開店的程序復(fù)習(xí)思考題第五章 連鎖企業(yè)采購(gòu)實(shí)務(wù)第一節(jié) 商品采購(gòu)的基本要求第二節(jié) 商品采購(gòu)的程序第三節(jié) 商品采購(gòu)的方法復(fù)習(xí)思考題第六章 連鎖企業(yè)銷售實(shí)務(wù)第一節(jié) 商品配置與商品陳列第二節(jié) 商品定價(jià)與商品促銷復(fù)習(xí)思考題第七章 連鎖企業(yè)配送實(shí)務(wù)第一節(jié) 配送及配送中心第二節(jié) 配送中心的作業(yè)流程與建設(shè)復(fù)習(xí)思考題第八章 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)員工的崗位設(shè)置與人才培訓(xùn)第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的員工崗位設(shè)置第二節(jié) 店長(zhǎng)崗位職責(zé)第三節(jié) 收銀員崗位職責(zé)第四節(jié) 理貨員崗位職責(zé)第五節(jié) 連鎖企業(yè)的人才培訓(xùn)復(fù)習(xí)思考題

章節(jié)摘錄

　　2.連鎖經(jīng)營(yíng)的性質(zhì)　?。?）連鎖經(jīng)營(yíng)是社會(huì)化大生產(chǎn)發(fā)展的必然結(jié)果?！　∩鐣?huì)化生產(chǎn)是分工協(xié)作的生產(chǎn)方式，是大規(guī)模的生產(chǎn)?！　〉谝?，大規(guī)模生產(chǎn)要求大規(guī)模流通。19世紀(jì)中葉，以美國(guó)為代表的西方發(fā)達(dá)國(guó)家，在技術(shù)進(jìn)步的基礎(chǔ)上，以交通和通訊的發(fā)展為先導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的規(guī)?；?，進(jìn)而促進(jìn)了商品流通的新發(fā)展，以百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、連鎖商店為代表的大型商業(yè)組織應(yīng)運(yùn)而生，連接起生產(chǎn)和消費(fèi)，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展?！　〉诙鐣?huì)化生產(chǎn)要求分工和協(xié)作。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，分工協(xié)作表現(xiàn)為兩種方式：一是彼此獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)主體分布在不同的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域和行業(yè)，從事不同的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，依靠商品交換相互連接；二是在同一經(jīng)營(yíng)主體內(nèi)部，即同一企業(yè)內(nèi)部。不同的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)（如商業(yè)企業(yè)的購(gòu)運(yùn)存銷）依靠管理相互協(xié)調(diào)。連鎖經(jīng)營(yíng)就是把不同的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)經(jīng)過統(tǒng)一管理而連接在企業(yè)內(nèi)部，同一企業(yè)承擔(dān)著不同的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和管理職能，并由此而達(dá)到規(guī)?；??！　〉谌?，流水作業(yè)是社會(huì)化生產(chǎn)在制造業(yè)的典型形式，連鎖經(jīng)營(yíng)又是流水作業(yè)原理在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中的典型反映。在連鎖經(jīng)營(yíng)中，商品的購(gòu)進(jìn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、配送、銷售等業(yè)務(wù)活動(dòng)形成環(huán)環(huán)相扣的鏈條，并串聯(lián)起資金流和信息流等，組成了連鎖經(jīng)營(yíng)的循環(huán)網(wǎng)絡(luò)。這種循環(huán)網(wǎng)絡(luò)一方面使連鎖經(jīng)營(yíng)成為一個(gè)整體，另一方面也把連鎖經(jīng)營(yíng)置于社會(huì)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)之中，構(gòu)成內(nèi)外聯(lián)系?！　。?）連鎖經(jīng)營(yíng)是商品交換發(fā)展到較高層次的必然結(jié)果?！　∩唐方粨Q經(jīng)歷了從有形產(chǎn)品的交換到無形產(chǎn)品（服務(wù)）的交換，從資源的交換到產(chǎn)權(quán)的交換。連鎖經(jīng)營(yíng)在超過一個(gè)半世紀(jì)的發(fā)展中也經(jīng)歷了不同的發(fā)展階段，即從開始階段的商品商標(biāo)連鎖到后來階段的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式連鎖；從直營(yíng)連鎖到特許加盟連鎖。特許加盟連鎖是連鎖經(jīng)營(yíng)的高級(jí)形式，是特許人將自己知識(shí)產(chǎn)權(quán)一一商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，具體表現(xiàn)為商標(biāo)、專利、商號(hào)、企業(yè)形象、經(jīng)營(yíng)訣竅、經(jīng)營(yíng)模式，以及特色商品和服務(wù)等——的使用權(quán)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式有條件地轉(zhuǎn)讓給被特許人。特許人有權(quán)通過轉(zhuǎn)讓而獲取收益，被特許人必須為取得特許權(quán)而付出費(fèi)用。所以，特許連鎖是知識(shí)產(chǎn)權(quán)在特許人與被特許人之間的一種特殊的交易方式。它的特殊性主要表現(xiàn)在：第一，它是知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓，而不是一般產(chǎn)品的轉(zhuǎn)讓；第二，它是知識(shí)產(chǎn)權(quán)使用權(quán)的有條件轉(zhuǎn)讓，而不是知識(shí)產(chǎn)權(quán)所有權(quán)的轉(zhuǎn)讓；第三，交易雙方所建立的是一種長(zhǎng)期的契約關(guān)系，而不是一次性交易關(guān)系。

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