孕期營養(yǎng)專家方案

前言

孕婦不可缺乏營養(yǎng)，不要偏食、挑食或節(jié)食，必須做到孕期的飲食營養(yǎng)均衡，安排科學(xué)合理，避免營養(yǎng)不良或過剩。    在妊娠期，母親與胎兒具有密不可分的關(guān)系。胎兒的營養(yǎng)完全依賴于母體的供給，胎兒必須從母體內(nèi)獲得足夠而齊全的營養(yǎng)，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。這些物質(zhì)一旦準(zhǔn)備不足，就會妨礙胎兒的正常發(fā)育。    本共共分為6篇，第1篇從孕前營養(yǎng)儲備開始，講述了飲食營養(yǎng)對優(yōu)生的重要性，日常應(yīng)禁忌的食晶和藥物，針對一般人、肥胖者、素食者等不同人群的推薦食譜等，為孕育健康寶寶打下基礎(chǔ)。    第2篇至第5篇講述妊娠期各個階段胎兒的成長和母體的變化，具體講解孕早期、孕中期、孕晚期、產(chǎn)后營養(yǎng)要求，飲食不宜及常見誤區(qū)，不適癥狀的調(diào)理食譜，小菜、熱菜、湯羹、主食類的營養(yǎng)食譜，幫助孕婦實現(xiàn)孕期飲食的營養(yǎng)、健康、安全。    第6篇講述孕期重要的營養(yǎng)素及食物，如葉酸、鈣、鋅等，并示例相應(yīng)食譜。    本書內(nèi)容全面、圖文并茂，旨在為孕媽媽的飲食提供具有科學(xué)性、知識性和實用性的專家指導(dǎo)，讓孕期的營養(yǎng)更全面均衡、身體更健康、孕育更輕松，讓胎兒更健康、更聰明。

內(nèi)容概要

《孕期營養(yǎng)專家方案》作者東方知語早教育中心。
《孕期營養(yǎng)專家方案》內(nèi)容全面、圖文并茂，旨在為孕媽媽的飲食提供具有科學(xué)性、知識性和實用性的專家指導(dǎo)，讓孕期的營養(yǎng)更全面均衡、身體更健康、孕育更輕松，讓胎兒更健康、更聰明。

作者簡介

　　東方知語早教育兒中心，成立于2007年5月，秉承誠信、創(chuàng)新、卓越、科學(xué)、團(tuán)隊制勝的理念，致力于懷孕育兒、胎教早教等項目研究的專業(yè)機構(gòu)。本中心藉由知名專家、學(xué)者親臨指導(dǎo)，大力發(fā)揮孕產(chǎn)、育兒、早教等專業(yè)優(yōu)勢，積極倡導(dǎo)科學(xué)育兒新理念：讓每一位媽媽都生一個健康的寶寶，讓每一個寶寶都健康的成長。至今已出版了《懷上最棒的一胎》、《胎教早教一本通》、《妊娠分娩育兒》、《育兒知識百科》等多部暢銷書籍，　　打開心靈窗扉，感受陽光雨露，人生多一點知識，生活多一點快樂

書籍目錄

1、孕前營養(yǎng)方案
    孕前營養(yǎng)指導(dǎo)
      為什么孕前要補充營養(yǎng)
      孕前飲食營養(yǎng)的要求
      孕前適宜吃哪些食物
      孕婦所需營養(yǎng)的主要來源
      通過飲食調(diào)整體重 
      孕婦宜飲用什么水
      注意飲食的均衡與衛(wèi)生 
      準(zhǔn)爸爸為什么要補充營養(yǎng)準(zhǔn)爸爸的飲食原則
      準(zhǔn)爸爸要注意補充鋅和維生素A
 
    孕前營養(yǎng)注意事項
      孕前忌飲酒    
      忌吃腌熏食品
      不宜服用安眠藥
      不宜在停服避孕藥后立即懷孕
      夫妻雙方要慎用藥物
    孕前營養(yǎng)推薦食譜
      般人的推薦食譜
      橘子果凍／榨菜雞絲湯
      蝦皮炒菠菜／番茄炒雞蛋
      花生米肉?。[爆羊肉丁
      肥胖者的推薦食譜
      金針湯／薏苡仁稀飯
      牛奶白菜卷
      素食者的推薦食譜
      酥炸甜核桃／素炒三鮮
      消化不良者的推薦食譜
      水果凍／芝麻面
      紅棗茶／酒姜煎餅／紅燒雞腿
      不易受孕者的推薦食譜
      姜糖膏／童子雞露
      益母當(dāng)歸煲雞蛋
      鹿鞭燉嫩雞／青蝦炒韭菜
      雞肝菟絲子湯
2、孕早期營養(yǎng)方案
  孕1月（1—4周）
    胎兒的成長
    母體的變化
    孕早期的生理特點
    孕早期的營養(yǎng)要求
    孕早期的飲食安排
    懷孕后不宜全素食
    孕婦要少吃熱性調(diào)料
    維生素補充應(yīng)越多越好嗎
    孕婦應(yīng)以高蛋白質(zhì)食物為主嗎
    牙痛及出血的飲食調(diào)理    
    清炒小白菜／芹棗湯  
    肉菜豆腐／腌蓮藕片
    蝦仁燴菜花
    暈眩的飲食調(diào)理
    蘑菇鮑魚湯  
    川芎白芷燉豬腦  
    小菜類
    鹽水豬肚／榨菜蒸牛肉片
    姜拌脆藕／香椿拌豆腐
    桂花山藥／涼拌雞絲萵筍
    熱菜類
    甜椒肉絲／蘿卜燉羊肉
    海米白菜  
    豌豆炒蝦仁／青椒肚片  
    紅燒平魚    
    湯羹類
    甜橙牛肉片    
    雞湯豆腐小白菜  
    豆腐山藥豬血湯
    主食類
    五色豆粥／烏賊魚粥
    肝黃粥／葡萄干粥
    
  孕2月（5—8周）
    胎兒的成長
    母體的變化
    孕早期每日飲食構(gòu)成
    孕婦的飲食要科學(xué)
    孕婦要適量補充葉酸
    了解各種水果的特點
    孕婦不宜吃山楂
    孕婦不宜多吃罐頭食品
    孕婦多吃水果會得糖尿病嗎
    粗糧吃得越多越好嗎
    孕婦體重增加越多生出的孩子
    越大嗎
    孕吐的飲食調(diào)理
    砂仁姜絲蔥段蒸鯽魚
    粟米丸子／花生粥
    醋蛋止嘔湯，姜汁甘蔗露
    小菜類
    虎皮核桃仁／芝麻菠菜
    松仁海帶  
    熱菜類
    番茄燒豆腐／冬筍燒油菜  
    四喜豆腐
    清炒菜花  
    湯羹類
    木瓜銀耳羹
    紅棗木耳湯
    黃瓜銀耳湯
    什錦蛋花湯      
    五彩鮮蔬湯
    食類    
    雞絲餛飩／肉絲面條
    燕麥南瓜粥  
    玉米飯團(tuán)／綠豆糕
    母雞黃米粥／紅棗生姜粥  
    
  孕3月（9—12周）
    胎兒的成長    
    母體的變化    
    補充微量元素    
    補充維生素    
    蛋白質(zhì)攝人多少為宜
    孕婦吃魚好處多      
    不宜吃熏制、腌制或較威的食物
    孕婦吃桂圓能保胎嗎  
    菠菜含大量的鐵可預(yù)防貧血嗎
    先兆流產(chǎn)的飲食調(diào)理
    母雞小米粥／鯉魚粥
    蓮萸粥／南瓜粳米粥／黃酒蛋羹
    倦怠的飲食調(diào)理
    薏苡仁燉雞
    四君蒸雞／牛骨肉湯
    紅燒猴頭菇
    小菜類
    芙蓉菜花／涼拌芹菜葉  
    蔬菜沙拉    
    熱菜類
    豌豆苗扒銀耳／香肥帶魚
    青豆炒牛肉    
    湯羹類
    黃花菜湯／發(fā)菜豆腐湯
    海帶冬瓜湯  
    海鮮雞蛋羹／紫菜蝦皮豆腐湯
    姜蓉羊肉羹／三汁湯  
    主食類
    桂花粟子糯米粥／海蜇涼面  
    棗泥包
3、孕中期營養(yǎng)方案  
  孕4月（13—16周）
    胎兒的成長    
    母體的變化
    孕中期的生理特點
    孕中期的營養(yǎng)要求
    孕婦要合理安排飲食
    孕期的早餐不宜缺少谷物
    不宜飲用咖啡、濃茶及可樂類
    飲品
    孕期容易水腫。應(yīng)控制飲水嗎
    不適癥狀的飲食調(diào)理
    韭菜炒豆芽    
    馬鈴薯(土豆)絲炒芹菜
    蜜汁鮮桃  
    癬本月推薦的營養(yǎng)食譜
    肘子肉拌黃瓜／熗腰片
    肉皮凍  
    漲蛋
    宮保雞?。愣姑绨倾y耳
    芙蓉雪藕    
    胡蘿卜、燒羊肉  
    燴蘋果羹／雞肝豆苗湯
    美味魚吐司／豆汁粥
    核桃花生粥
    油燜茭白    
     
  孕5月（17—20周）
    胎兒的成長
    母體的變化
    孕中期的每日飲食構(gòu)成  
    各孕周胎兒需要的營養(yǎng)物質(zhì)
    為什么孕婦宜多吃嫩玉米  
    孕婦忌吃久存馬鈴薯(土豆)
    孕婦不宜多吃油炸食品    
    腹痛的飲食調(diào)理
    姜楂茶／當(dāng)歸生姜羊肉湯
    二姜燒雞／橘皮木香肉片湯
    小菜類
    雞絲拌凍粉／肉絲拌豆腐皮
    熱菜類
    炒鮮萵苣／蝦皮炒韭菜
    油燜茭白    
    蝦皮燒菜花
    胡蘿卜姜絲熘白菜
    蒜香蘆筍蝦仁
    黃燜鴨肝
    湯羹類
    香菇豬肝湯／絲瓜蛋湯
    黃豆芽豬血湯／蘑菇雞蛋湯
    花生大棗豬蹄湯
    蘋果銀耳瘦肉湯
    主食類
    豬肝百合粥／黑糯米粥
    玉米粉粥／白薯玉米粥
    牛奶燕麥粥／香蕉乳酪糊
    
  孕6月（21—24周）
    胎兒的成長
    母體的變化
    盛夏孕婦宜吃什么  
    孕婦為什么愛吃酸味食物
    魚和豆腐一起吃最補鈣
    孕婦不宜吃刺激性食物    
    孕婦不宜飲食饑飽不
    孕婦不宜吃快餐食品
    不適癥狀的飲食調(diào)理
    豬腎營養(yǎng)粥  
    核桃豬腰湯
    海米燒芹菜／海帶燉雞
    口蘑燒冬瓜  
    本月推薦的營養(yǎng)食譜
    酸奶草莓露／醬豬肝  
    涼瓜清煮花蛤
    芹菜炒肉絲／田園小炒
    番茄內(nèi)片燜扁豆
    白蘿卜煲羊肉
    八珍豆腐煲／魚香豬肝
    鯉魚補血湯／排骨紅棗湯
    荸薺菜花蝦羹
    黃瓜銀耳湯／牛骨營養(yǎng)湯
    雪菜蠶豆湯
    牛奶核桃粥／三合面發(fā)糕
    蟹黃包子
    
  孕7月（25—28周）
    胎兒的成長
    母體的變化
    孕婦應(yīng)適量攝入豆類食物
    孕婦應(yīng)適宜喝酸牛奶
    肥胖孕婦的飲食安排
    孕婦飲食不宜狼吞虎咽
    孕婦宜吃營養(yǎng)滋補品嗎
    妊娠下肢靜脈曲張的飲食調(diào)理
    櫻桃果汁
    菠蘿姜汁／熗芹菜  
    胡蘿卜炒肉    
    小菜類
    腌花菜／白切羊肉  
    熱菜類
    腰果炒雞丁／奶湯鯽魚
    板栗燒雞／芙蓉雞絲
    瘦肉燕窩湯
    當(dāng)歸生姜羊肉湯
    鯉魚補血湯
    桂花饅頭
    香椿餅／絲瓜鮮菇雞絲面
4、孕晚期營養(yǎng)方案
  孕8月（29—32月）
    胎兒和母體的變化
    胎兒的成長    
    母體的變化  
    癬本月營養(yǎng)指導(dǎo)
    孕晚期的生理特點
    孕晚期的營養(yǎng)要求    
    孕晚期的飲食安排
    孕晚期的每日飲食構(gòu)成
    飲食不宜及常見誤區(qū)
    孕婦不可貪食
    孕婦忌吃油條    
    孕婦應(yīng)多服鈣片嗎
    不適癥狀的飲食調(diào)理
    養(yǎng)血粥／芙蓉雜燴  
    牛骨蓮棗湯／肉末炒芹菜
    本月推薦的營養(yǎng)食譜
    水晶肘子／拌三鮮
    涼拌豆角 
    熱菜類      
    紅燒鴨／香菇炒菜花
    翡翠菜花／炒猴頭蘑
    湯羹類
    清蒸鱔魚羹
    蔥花蛋湯／海帶豬腰湯
    主食類    
    羊肝胡蘿卜粥／什錦成味粥
    紅豆粳米粥：
    
  孕9月（33—36周）
    胎兒和母體的變化
    胎兒的成長?
    母體的變化    
    本月營養(yǎng)指導(dǎo)
    孕期體重增加多少合適
    忌吃霉變食品
    飲食不宜及常見誤區(qū)
    孕婦不宣過量吃的幾種水果
    孕婦不宜吃黃芪燉雞  
    孕婦喝奶粉易引起便秘    
    水果可以代替蔬菜嗎
    不適癥狀的飲食調(diào)理
    妊娠水腫的飲食調(diào)理
    燴豌豆三?。戏褱? 
    鯉魚粥
    先兆早產(chǎn)的飲食調(diào)理  
    杜仲糯米粥／南瓜粳米粥
    荷蒂粳米粥
    本月推薦的營養(yǎng)食譜
    珊瑚藕／熗肚絲
    豆腐絲拌芹菜
    胡蘿卜炒豬肝／香滑芹菜卷
    雪里蕻燉豆腐／奶油冬瓜
    醬燒排骨
    胡辣海參湯  
    蓮藕花生骨頭湯
    檸檬煲鴨燙
    五彩餛飩／芝麻燒餅
    炸雞蛋卷
    
  孕10周（37—40周）
    胎兒和母體的變化
    胎兒的成長      
    母體的變化  
    本月營養(yǎng)指導(dǎo)
    分娩前的飲食安排
    分娩時的最佳食品  
    飲食不宜及常見誤區(qū)
    孕婦不宜多吃冷飲
    孕婦不宜吃火鍋  
    孕婦不宜吃動物肝臟嗎
    不適癥狀的飲食調(diào)理
    龍眼湯／豬心黨參黑豆湯
    臨產(chǎn)飲食調(diào)理
    小米面茶
    冬莧菜粥／豆腐皮粥
    空心菜粥／馬齒莧粥
    奶油白菜／香菇豌豆
    螵蛸蛋茶飲／菠菜魚片湯
    本月推薦的營養(yǎng)食譜
    甜脆銀耳盅  
    熗馬鈴薯(土豆)絲
    糖拌山藥  
    木耳炒茭白／栗子燉羊肉
    蝦仁炒豆腐
    翡翠珍珠湯／胡蘿卜牛骨湯
    蛋黃三鮮湯
    魚肉水餃／玉米面蒸餃
    打鹵面
5、產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)方案
  產(chǎn)后營養(yǎng)指導(dǎo)
    產(chǎn)婦的飲食原則    
    產(chǎn)婦的飲食方法    
    產(chǎn)后的生理特點
    產(chǎn)婦坐月子期間需忌口嗎
    產(chǎn)婦宜吃的食物
    產(chǎn)婦宜吃的蔬菜      
    正常分娩女性產(chǎn)褥期的飲食安排
    會陰切開產(chǎn)婦及剖宮產(chǎn)女性產(chǎn)褥期
    的飲食安排
    如何斷乳和回乳
    產(chǎn)后攝取哪些營養(yǎng)素
    產(chǎn)后食療美容      
    
  飲食不宜及常見誤區(qū)
    產(chǎn)后禁忌的食物
    產(chǎn)婦忌急于節(jié)食    
    產(chǎn)婦忌不吃鹽
    產(chǎn)后忌不吃蔬菜、水果
    產(chǎn)后忌滋補過量
    產(chǎn)后能服用人參嗎
    雞蛋吃得越多越好嗎
    乳母食量要加倍嗎
    乳母多喝母雞湯會多乳汁嗎
    坐月子期間應(yīng)多吃少動嗎
    多喝牛奶可使母乳更有營養(yǎng)嗎
    醋豬蹄
    黃酒蒸蝦／牛奶麥片粥
    小米豆茸粥／赤豆鯉魚湯
    生姜紅糖茶／陳皮龍眼粥
    羊排粉絲湯
    田七燉母雞／山藥粥
    核桃仁粥／生化粥一
    雞蛋大棗湯／參芪燉母雞
    五味蛋一
    
6、孕期重要的營養(yǎng)素及食物
  營養(yǎng)素
    葉酸
    纖維素
    蛋白質(zhì)
    脂肪        
    二十二碳六烯酸(DHA)
    碳水化合物
    鈣    
    鐵  
    鋅
    碘  
    硒    
    維生素A
    維生素C
    維生素D    
    維生素E    
    維生素K
    維生素B
    維生素B  
    維生素B
    維生素B    
    
  食物
    橙子  
    獼猴桃
    紅棗    
    豆腐    
    海帶  
    豬血    
    馬鈴薯（土豆）
    冬瓜
    蘆筍
    苘蒿    
    香菇    
    小米    
    玉米
    堅果    
    雞肉  
    鴨肉
    牛肉  
    蝦    
    魚肉

章節(jié)摘錄

據(jù)美國的統(tǒng)計數(shù)字，因母親懷孕期間飲酒而造成的嬰兒畸形，每年大約有5萬人。醫(yī)生將這種因孕婦飲酒給胎兒造成的嚴(yán)重?fù)p害，稱為胎兒酒精綜合征。據(jù)調(diào)查，在美國所有的智力遲滯者當(dāng)中，胎兒酒精綜合征患者就占了20％，因而成為威脅美國兒童智力發(fā)育第一位的疾病。胎兒酒精綜合征對嬰兒的損害非常大。因為，乙醇(酒精)不像巴比妥類和阿片類藥物那樣，只影響中樞神經(jīng)的發(fā)育，它對身體任何部位的組織細(xì)胞都能造成損害，從而引起發(fā)育遲緩、顏面畸形、智能低下等嚴(yán)重后果。    酒的主要成分是乙醇，被胃腸吸收后進(jìn)八血液運行至全身，除少量從汗液、尿液及呼出氣中排出體外，大部分在肝臟內(nèi)分解和代謝。肝臟把乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，進(jìn)而變成醋酸利用，但這種功能有限。隨著飲酒量增加，乙醇在體內(nèi)達(dá)到一定濃度，對大腦、心臟、肝臟、生殖系統(tǒng)都有危害。乙醇會使生殖細(xì)胞受損，造成受精卵的不健全。酒后受孕，會造成胎兒發(fā)育遲緩，出生后智力低下，甚至造成智障。乙醇在人體內(nèi)儲存的時間較長，受乙醇毒害的卵子也很難恢復(fù)健康。    受孕前1周左右，女性飲酒會對胎兒極其不利。有飲酒習(xí)慣女性，即使在受孕前1周停止飲酒，也會對胚胎有一定的損害。為了下一代健康，女性受孕前最好能戒酒1年以上。    而在懷孕最初的3個月，正是胎兒形成的重要階段，這時飲酒，對胎兒的損害特別嚴(yán)重。整個孕期都貫穿著胎兒大腦的發(fā)育過程，胎兒生長的高峰是在妊娠的6個月以后，這時如繼續(xù)飲酒，將會給胎兒帶來更嚴(yán)重的損害。在妊娠初期的1～2個月，孕婦即使少量飲用一些含乙醇飲料，也會影響胎兒發(fā)育及出生后的智力。因此，孕期不要喝烈性酒，最好是其他酒也不要喝。育齡女性在孕前有飲酒習(xí)慣者，如在計劃懷孕前就停止飲酒，所生的子女就能免遭乙醇的危害。    靜咸肉、火腿、香腸、腌魚、成菜以及各種熏烤食品，如羊肉串、雞肉串、鵪鶉串、肥腸串等，有著特殊香味，很是誘人。但這一類食品在制作過程中，會產(chǎn)生強烈的致癌物質(zhì)——苯并芘和仲胺，這種物質(zhì)進(jìn)入胃以后，在酸性環(huán)境中會進(jìn)一步形成亞硝胺，這兩種物質(zhì)都會使精子和卵子中的遺傳物質(zhì)DNA發(fā)生畸變，導(dǎo)致形成的受精卵畸形。因此，準(zhǔn)備要寶寶的夫婦最好少吃或不吃這類食品。    有的青年男女結(jié)婚后，由于操勞和生活不習(xí)慣等原因，常常出現(xiàn)失眠、乏力、頭昏、目眩等癥狀，甚至出現(xiàn)精神上的疾病而影響正常的婚后生活，也有的男性有早泄毛病，性生活不理想。有的新婚夫婦采用安眠藥緩解各種癥狀，這些做法對懷孕都十分有害。    安眠藥對男女雙方的生理功能和生殖功能均有損害。如地西泮(安定)、氯胺董(利眠寧)、丙米嗪(米帕明)等，都能作用于間腦，影響腦垂體促性雌激素的分泌。男性服用安眠藥可使睪酮生成減少，導(dǎo)致陽痿、遺精及性欲減退等，從而影響生育能力。女性服用安眠藥則可影響下丘腦功能，引起性激素濃度的改變，表現(xiàn)為月經(jīng)期間無高峰出現(xiàn)，造成月經(jīng)紊亂或閉經(jīng)，并引起功能障礙，從而影響受孕能力，造成暫時性不孕。    為了避免影響雙方的生育能力，新婚夫婦或準(zhǔn)備懷孕的夫婦千萬不要服用安眠藥。    口服避孕藥因為服用方便、有效期長而較普遍受到育齡女性的歡迎，應(yīng)用率較高。然而，有的女性準(zhǔn)備要孩子時，剛剛停了避孕藥就懷孕，這樣很不好。服用避孕藥的女性如果想中止避孕而懷孕，最好在停服避孕藥6個月以后懷孕才合適。這是因為目前醫(yī)學(xué)界一致認(rèn)為，在停服避孕藥后6個月內(nèi)懷孕，有產(chǎn)生畸胎的可能。為慎重起見，一定要按懷孕的計劃時間提前6個月以上停服避孕藥，待體內(nèi)存留的避孕藥完全排出體外以后再懷孕。停用避孕藥后、準(zhǔn)備懷孕前，可采取用避孕套等器械方法避孕。    因漏服避孕藥而懷孕的女性更應(yīng)注意，如果在服用避孕藥期間懷孕，最好及早采取人工流產(chǎn)措施。 P13-P16

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《孕期營養(yǎng)專家方案》作者東方知語早教育中心。    這是一本專家針對優(yōu)生優(yōu)育進(jìn)行全面指導(dǎo)、科學(xué)實用的、體貼周到的、孕育類書籍，讓你一書在手，別無他求。

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