黃背木耳白背木耳栽培新技術(shù)

內(nèi)容概要

黃背木耳和白背木耳易于干燥貯藏，主要以干耳形式銷售。困栽培簡便，產(chǎn)量高，深受廣大菇農(nóng)的喜愛，已成為農(nóng)村致富的優(yōu)勢項目，是一種很有發(fā)展前途的食用菌。作者自1985年以來，一直從事黃背木耳的研究和推廣工作，積累了較豐富的經(jīng)驗。他結(jié)合自己的研究成果，并收集各地的先進生產(chǎn)經(jīng)驗，編成此書。    本書較詳細地介紹了黃背木耳和白背木耳的生物學(xué)特性、制種技術(shù)、栽培管理、采收與加工以及病蟲害防治方法等，可供科研、教學(xué)、生產(chǎn)者和經(jīng)營加工者參考。

書籍目錄

總序前言一、概述二、分類地位及形態(tài)特征  （一）分類地位  （二）形態(tài)特征  （三）耳片形態(tài)特征  （四）生態(tài)習(xí)性及分布三、生活史及利用  （一）生活史  （二）生活史在生產(chǎn)中的應(yīng)用四、經(jīng)濟價值  （一）營養(yǎng)成分  （二）藥用價值五、生物學(xué)特性  （一）營養(yǎng)條件  （二）環(huán)境條件六、制種技術(shù)  （一）制種室的布局和條件要求  （二）制種設(shè)備、儀器和工具  （三）消毒滅菌藥物及使用方法  （四）接種場所的無菌措施  （五）母種制作技術(shù)  （六）原種生產(chǎn)  （七）栽培種生產(chǎn)  （八）菌種質(zhì)量藏方法  （九）菌種保藏方法  （十）菌種的衰退、復(fù)壯與防止七、黃背木耳栽培方法  （一）栽培季節(jié)  （二）原材料及成分  （三）培養(yǎng)料配方  （四）菌袋生產(chǎn)  （五）出耳房設(shè)施及建造  （六）不同排袋出耳方式  （七）出耳管理   （八）其他設(shè)施及栽培管理八、白背木耳栽培方法  （一）栽培季節(jié)  （二）菌袋制作  （三）室內(nèi)及田間耳棚設(shè)施栽培管理  （四）其他設(shè)施栽培管理  （五）干燥加工九、木耳系列產(chǎn)品加工  （一）片耳加工  （二）小方塊耳片加工  （三）木耳絲加工  （四）壓縮木耳加工  （五）木耳方便食品十、病蟲害防治  （一）病害種類及防治  （二）蟲害種類及防治附錄主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　一、概　述　　黃背木耳和白背木耳是毛木耳中品質(zhì)最好的一種。黃背木耳耳片大、厚、質(zhì)地柔軟，色深，表面光滑。白背木耳耳 片大、厚，柔軟，干后表面黑色且有光澤，光滑，背面絨毛層濃 密且長，為白色，是國內(nèi)外市場的暢銷產(chǎn)品。　　黃背木耳菌種于1982年從日本引進到成都，經(jīng)四川科技人員栽培出耳，并分離純化出菌種。四川農(nóng)科院食用菌開 發(fā)研究中心科技人員對菌種分離、培養(yǎng)條件、生物學(xué)特性以 及栽培技術(shù)等進行了詳細的研究，并進行推廣應(yīng)用。因其栽 培原料來源廣，栽培簡便，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，抗逆性強等優(yōu)點， 很快在全省范圍內(nèi)得到推廣應(yīng)用。生產(chǎn)量逐年增加，到了20 世紀80年代末，年生產(chǎn)量達到l億余袋，產(chǎn)干耳1．2萬余噸。 以后生產(chǎn)量一直保持在此水平，成為四川僅次于平菇的第二 大食用菌，其生產(chǎn)量居全國首位，產(chǎn)品銷往全國各地。黃背 木耳的生產(chǎn)巳推廣到全國各地，如河南魯山等地已大面積栽 培，年生產(chǎn)量也達到上億袋，成為全國第二大黃背木耳生產(chǎn) 基地?！　“妆衬径砻婧谏野l(fā)亮，背面絨毛濃而密，為白色，是毛木耳中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，也是我國主要毛木耳出口產(chǎn)品。 白背木耳的生產(chǎn)，主要分布在福建，其他地區(qū)很少栽培。白 背木耳的生產(chǎn)除與品種有關(guān)外，主要是要人為創(chuàng)造一個良好 的生長環(huán)境條件。如果條件不適宜，生產(chǎn)出來的木耳產(chǎn)品就 不是白背木耳，而是黃背木耳或褐背木耳等。由于白背木耳 對栽培管理的條件控制的要求較嚴格，有一定的難度，故在 全國推廣應(yīng)用面積不大。但它是一種很有發(fā)展前景的產(chǎn)品， 值得大面積推廣應(yīng)用。　　黃背木耳和白背木耳主要以干耳出售，不需要采收后馬上銷售，且干燥方便，可避開賣鮮耳難的問題。生產(chǎn)者可將 每次采收下來的耳片曬干貯存，待價而沽，以期獲得較好的 效益。因此，黃背木耳和白背木耳特別適宜在遠離城市的地 區(qū)和邊遠山區(qū)生產(chǎn)。在四川的偏遠農(nóng)村，已把黃背木耳的生 產(chǎn)作為一種主要創(chuàng)收的種植業(yè)，形成了一些專業(yè)生產(chǎn)基地 縣、鎮(zhèn)和村等。一般每戶的生產(chǎn)量，少則5 000～10 ooO袋，多 則5～6萬袋，有的年生產(chǎn)量甚至可達10萬余袋。種植1萬 袋可收入0．6～0．8萬元，效益顯著，而且收入較穩(wěn)定，因此， 發(fā)展黃背木耳是農(nóng)村致富的優(yōu)勢項目。白背木耳有著較好 的外銷市場，也是很有開發(fā)前景的產(chǎn)品，可大面積推廣。　　種植黃背木耳和白背木耳后的下腳料，還可用于生產(chǎn)雙孢蘑菇、平菇、雞腿菇等食用菌，使原料得到充分有效地利 用，從而降低生產(chǎn)成本，增加效益。　　（P1-2）

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