黃傘楊樹(shù)菇茶薪菇栽培新技術(shù)

內(nèi)容概要

　　近幾年來(lái)，食用菌新品種的馴化栽培已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。在發(fā)展傳統(tǒng)栽培品種的同時(shí)，不斷豐富我國(guó)食用菌的栽培種類(lèi)類(lèi)，這對(duì)我國(guó)食用菌業(yè)在新世紀(jì)的持續(xù)發(fā)展、擴(kuò)大國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)一步鞏固我國(guó)“入世”后的食用菌產(chǎn)業(yè)大國(guó)地位，都有著不可低估的重要意義?！　　饵S傘楊樹(shù)菇茶薪菇栽培新技術(shù)》著重介紹黃傘、楊樹(shù)菇、茶薪菇等珍稀菇類(lèi)的生物學(xué)特性和栽培方法，并對(duì)有發(fā)展前途的楊柳菇、庫(kù)恩菇的栽培方法作了簡(jiǎn)要介紹。在較早的分類(lèi)系統(tǒng)中，這幾種菇均隸屬于鱗傘屬，且生物學(xué)特性相近似，因此，把它們列為一個(gè)專(zhuān)集進(jìn)行介紹。

書(shū)籍目錄

總序前言第一章黃傘／1  一、慨述／1    (一)分類(lèi)地位和產(chǎn)地分布／1    (二)經(jīng)濟(jì)價(jià)值／2    (三)栽培歷史和發(fā)展現(xiàn)狀／3  二、生物學(xué)特性／5    (一)形態(tài)特征／5    (二)生長(zhǎng)條件／6  三、菌種分離、培養(yǎng)和保藏／9    (一)菌種生產(chǎn)程序／10    (二)菌種生產(chǎn)設(shè)備／1l    (三)培養(yǎng)基配制／20    (四)菌種分離／30    (五)菌種培養(yǎng)／35    (六)菌種保藏方法／39    (七)常用優(yōu)良生產(chǎn)菌株特性簡(jiǎn)介／41  四、栽培方法／42    (一)室(棚)內(nèi)熟料袋栽法／42    (二)墻式覆土栽培法／56    (三)露地覆土栽培法／58    (四)生料栽培法／59    (五)南方地區(qū)袋栽法／60    (六)臺(tái)灣太空包栽培法／63    (七)瓶栽法／64    (八)箱式栽培法／69    (九)段木栽培法／80    (十)短木栽培法／86    (十一)埋木栽培法／90    (十二)樹(shù)樁栽培法／92  五、病蟲(chóng)害防治／93    (一)雜菌和病害的防治／93    (二)蟲(chóng)害的防治／106  六、保鮮和加工／111    (一)黃傘的保鮮方法／111    (二)黃傘的加工方法／113    附鱗傘屬的其他栽培種類(lèi)／117第二章楊樹(shù)菇／123  一、概述／123    (一)分類(lèi)地位及生態(tài)習(xí)性／123    (二)化學(xué)成分及經(jīng)濟(jì)價(jià)值／124    (三)馴化栽培歷史和生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀／126  二、生物學(xué)特性／128    (一)形態(tài)特征／128    (二)遺傳特征和生活史／128    (三)營(yíng)養(yǎng)需求／132    (四)環(huán)境條件／135  三、菌種分離和培養(yǎng)／137    (一)菌種分離和出菇試驗(yàn)／137    (二)菌種培養(yǎng)／142    (三)菌種質(zhì)量鑒定／149    (四)生產(chǎn)菌株介紹／150  四、栽培方法／151    (一)室(棚)內(nèi)層架式袋栽法／152    (二)雙層塑料棚畦栽法／165    (三)室外覆土畦栽法／166    (四)人防地道栽培法／171    (五)室內(nèi)瓶栽法／174    (六)工廠化瓶栽法／177  五、病蟲(chóng)害防治／179    (一)發(fā)菌階段的雜菌污染和蟲(chóng)害／17E    (二)出菇階段的病蟲(chóng)害／179    (三)防治措施／180  六、保鮮和加工／181    (一)保鮮方法／181    (二)干制／182    (三)鹽漬／183    (四)罐藏／183  附一白楊樹(shù)菇栽培／184  附二田頭菇馴化栽培／185第三章茶薪菇／187  一、概述／187    (一)學(xué)名及分類(lèi)地位／187    (二)形態(tài)特征／187    (三)生態(tài)習(xí)性及自然分布／188    (四)化學(xué)成分和經(jīng)濟(jì)價(jià)值／190  二、生物學(xué)特性／194    (一)營(yíng)養(yǎng)需求／194    (二)環(huán)境條件／195  三、菌種分離和培養(yǎng)／196    (一)菌種分離／196    (二)母種培養(yǎng)／197    (三)原種和栽培種培養(yǎng)／199    (四)常用生產(chǎn)品種／201  四、栽培方法／203    (一)室(棚)內(nèi)層架式袋栽法／203    (二)室(棚)內(nèi)菌墻袋栽法／220    (三)室外墻式覆土栽培法／229    (四)室外菇棚畦床覆土栽培法／231    (五)段木栽培法／232  五、病蟲(chóng)害防治／233  六、保鮮加工／233第四章楊柳菇／235  一、概述／235  二、形態(tài)特征和生態(tài)習(xí)性／236  三、生物學(xué)特性／236  四、菌種分離和培養(yǎng)／238  五、栽培方法／241    (一)袋栽／241    (二)瓶栽／244第五章庫(kù)恩菇／246  一、概述／246  二、形態(tài)特征／247  三、菌種分離與培養(yǎng)／248    (一)菌種分離和母種培養(yǎng)／248    (二)原種和栽培種培養(yǎng)／249  四、栽培方法／250    (一)短段木斷面接種法／250    (二)短段木栽培法／252附錄／254主要參考文獻(xiàn)／265

章節(jié)摘錄

書(shū)摘(九)段木栽培法    野生黃傘生長(zhǎng)在林地枯立木和風(fēng)倒木上，段木栽培法是一種模擬自然生長(zhǎng)狀態(tài)的栽培方式。黃傘的段木栽培在國(guó) 內(nèi)未見(jiàn)報(bào)道，在國(guó)外如日本、德國(guó)有少量栽培，近幾年稍有增 加。這是因?yàn)槎文旧a(chǎn)的黃傘，菇肉致密，耐貯藏，較之木屑 培養(yǎng)者風(fēng)味更好，可與野生黃傘相媲美。因而在鮮菇市場(chǎng)上 段木產(chǎn)黃傘是木屑栽培的兩倍。根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展，在林 區(qū)利用間伐木、木材加工的剩余物，有限度地發(fā)展黃傘高檔 位商品菇生產(chǎn)是具有一定意義的。    1．菇木的選擇及砍伐適于黃傘栽培的菇木，包括大多數(shù)闊葉樹(shù)種，如麻櫟、遼東櫟、蒙古櫟、青岡、山毛櫸、尖柞、 米櫧、白樺、椴、楊、柳等。    原木的砍伐最好在冬末春初進(jìn)行，也就是樹(shù)內(nèi)養(yǎng)分、水分還沒(méi)有開(kāi)始流動(dòng)之前。砍伐后放在背陰處，不要讓陽(yáng)光直射，否則樹(shù)內(nèi)水分蒸發(fā)快，到接種時(shí)原木內(nèi)水分不足；砍伐后 也不要急于去枝，以減少原木的水分蒸發(fā)。    菇木的樹(shù)齡以10～20年生左右為好，以樹(shù)徑10～20厘米左右比較適合。    砍伐菇木還必須與保護(hù)菇木資源、節(jié)約用料緊密結(jié)合，避免亂砍濫伐，造成生態(tài)失調(diào)、資源枯竭。為此，砍樹(shù)的同時(shí) 還要注意造林，不斷培養(yǎng)出高養(yǎng)分、易生長(zhǎng)的菇樹(shù)，為菇類(lèi)生 產(chǎn)提供源源不斷的原料。    2．菇場(chǎng)選擇菇場(chǎng)是堆放菇木并使其發(fā)菌、出菇的地 方。菇場(chǎng)的好壞，對(duì)黃傘產(chǎn)量、質(zhì)量都有很大影響，因此，必 須根據(jù)黃傘的生物學(xué)特性及對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求認(rèn)真選擇。 選擇菇場(chǎng)主要從溫度、濕度、水源、菇木資源及周邊環(huán)境等方 面考慮。    菇場(chǎng)應(yīng)選朝南或東南方向的山腰間或坡地，尤以能避免干燥寒冷的西北風(fēng)侵襲、通風(fēng)良好、夏季有涼爽感、可接受溫 暖潮濕的東南風(fēng)、地勢(shì)平緩的場(chǎng)地為好。避免選用正北、無(wú) 擋風(fēng)林及不通風(fēng)的谷地或凹地。如果菇場(chǎng)是平地，要選擇地 勢(shì)稍高、排水流暢、靠近水源、空氣流通、無(wú)污染源，且交通方便的地方。    根據(jù)黃傘對(duì)光照的要求，無(wú)論山區(qū)和平原，菇場(chǎng)內(nèi)最好有自然常綠的闊葉林、松杉樹(shù)或老竹林及竹木混交林，既可害。菇場(chǎng)的面積應(yīng)根據(jù)栽培規(guī)模而定。    如果沒(méi)有適當(dāng)?shù)墓綀?chǎng)，可選通風(fēng)良好的開(kāi)闊地，并有水源的地方開(kāi)辟菇場(chǎng)，在場(chǎng)內(nèi)搭遮蔭棚進(jìn)行栽培。    菇場(chǎng)選定后，應(yīng)先行清理和整修好場(chǎng)地，包括以下作業(yè) 內(nèi)容：    (1)清除過(guò)密的樹(shù)木，菇場(chǎng)中留下適當(dāng)?shù)恼谑a樹(shù)，將其余的適宜成木砍作菇木，同時(shí)清除菇場(chǎng)內(nèi)6米以下的一切樹(shù) 枝、小灌木和雜草，以利通風(fēng)。    (2)清除菇場(chǎng)內(nèi)及周?chē)?0～15米內(nèi)的枯枝落葉，尤其是腐朽的枝葉和老枯木更應(yīng)清除出去燒掉。    (3)將地面整平，如是坡地，可修成水平線梯田，開(kāi)好排水溝，并在地面撒石灰粉及噴消毒藥水消毒滅蟲(chóng)。    (4)如菇場(chǎng)內(nèi)遮蔭度不夠，必須搭蓋遮蔭棚。    3·段木準(zhǔn)備菇木砍倒后連同樹(shù)枝放在山場(chǎng)中進(jìn)行干 燥處理抽干多余的水分，使含水量達(dá)35％～45％，此時(shí)接種為宜。    菇樹(shù)的含水量，因樹(shù)種、樹(shù)齡、粗細(xì)、生長(zhǎng)環(huán)境、砍伐時(shí)間和放置地點(diǎn)而有差別。干燥時(shí)間不能一概而論。菇木的干燥，以沒(méi)有萌發(fā)力、接種打孔時(shí)樹(shù)液不滲出為度。在正常情 況下，一般菇樹(shù)的干燥時(shí)間為10～15天，保水力強(qiáng)的樹(shù)種，干燥時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。    段木中的含水量適宜，是保證接種后菌絲成活的重要因素之一，一般菇樹(shù)在截?cái)嗪?5天內(nèi)，含水量達(dá)45％左右時(shí)，接種成活率最高。在打孔時(shí)，段木不出水，樹(shù)心由于水分蒸 發(fā)而出現(xiàn)細(xì)小裂痕，表示含水量適宜。    菇樹(shù)砍倒后，在斷口涂上0．5％的波爾多液或20％的石灰溶液，可防止雜菌污染。在原木適當(dāng)干燥后，立即去掉多余的枝條，也可在主桿處留下5厘米樹(shù)枝，以減少雜菌入侵 樹(shù)條，增加出菇量。將樹(shù)截成1米左右的段木，用波爾多液對(duì)斷口進(jìn)行涂拭消毒。盡量保持?jǐn)嗫诟蓛簟?          （P80-83）

編輯推薦

科學(xué)栽培新技術(shù)是食用菌生產(chǎn)致富成功的關(guān)鍵。本書(shū)著重介紹黃傘、楊樹(shù)菇、茶薪菇等珍稀菇類(lèi)的生物學(xué)特性和栽培方法，并對(duì)有發(fā)展前途的楊柳菇、庫(kù)恩菇的栽培方法作了簡(jiǎn)要介紹，是我們研究和學(xué)習(xí)食用菌栽培新技術(shù)的最好指導(dǎo)書(shū)籍。

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