新編大眾冷菜

內(nèi)容概要

該書(shū)共精選275道冷菜菜譜，其中水產(chǎn)類就有160道。其內(nèi)容實(shí)用性強(qiáng)，涉及面廣，足以滿足一般家庭及中、小飯店的需求。為便于廣大讀者實(shí)際操作，每一道菜譜都詳述了所需原料、調(diào)料的品種、數(shù)量和制作方法。為使款款菜譜更能貼近尋常家庭，更能面向初、中級(jí)的烹調(diào)專業(yè)人員，在文字表達(dá)方面力求流暢，通俗易懂；在具體操作上也較注重采購(gòu)原料方便，原料價(jià)格適中，制作方法簡(jiǎn)便?？傊摃?shū)能使您在烹調(diào)技藝上得到啟迪、

書(shū)籍目錄

（一）畜禽類
1 蔥油嫩雞
2 香糟雞
3 陳皮雞丁
……
（二）蔬菜類
1 香辣萵筍
2 姜汁菠菜
3 芝麻菠菜
……
（三）海鮮類
1 南杞魚(yú)米
2 陳皮魚(yú)條
3 煎炸帶魚(yú)
……
（四）河鮮類
1 鹽水河蝦 
2 咖喱蝦 
……

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

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