食品雕刻精解
出版時間：2002-10 出版社：四川科學(xué)技術(shù)出版社 作者：李凱
內(nèi)容概要
《食品雕刻精解》由淺入深，循序漸進(jìn)的講解了45種食品的雕刻方法，從花卉到鳥類，由動物到人物都有涉及。尤為可喜的是，書中各品種均配有完整的雕刻過程彩圖及各步驟的制作說明，既使是不會食品雕刻的廚師，也可以跟隨此書，自已學(xué)習(xí)。有一定食雕基礎(chǔ)的廚師，也可以將其作為參考書，其中不乏很多造型美觀，構(gòu)圖完美，構(gòu)思新穎的作品。
圖書封面
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