美味家常腌菜

內(nèi)容概要

　　腌菜隨著社會的前進(jìn)，蔬菜生產(chǎn)品種的增加，人們生活水平的提高，其腌制品種和方法也在不斷發(fā)生變化。在這本書里，編者十分注意了發(fā)生在社會飲食生活中的新變化，廣泛搜集了一些新的蔬菜品種和新的腌菜信息、制作方法，按照家庭腌菜的需要，分門別類介紹了咸菜、醬菜、酸菜、辣菜、糖漬甜菜、五香菜及泡菜7大類，150多個腌菜品種的原料、制作及有關(guān)注意事項。原料中所列的一些數(shù)字，僅供腌制時參考。家庭、食堂、酒店等可按照各自的設(shè)備和條件及實際需要，應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大或縮小數(shù)字的比例以進(jìn)行腌制。

書籍目錄

咸菜類腌苤藍(lán)腌芥頭腌蘿卜腌胡蘿卜腌蔓菁糟制蔓菁腌萵筍腌黃瓜腌水蘿卜腌豆角腌雪里蕻腌青辣椒腌香椿腌洋姜腌芹菜腌茴子白腌大白菜滄州腌白菜霉干菜醬菜類醬什錦菜醬八寶菜醬黃瓜醬瓜醬水蘿卜醬苤藍(lán)絲醬蘿卜絲醬大頭菜醬大頭絲醬萵筍醬油八花菜醬油大頭……醬菜類酸菜類辣菜類糖漬甜菜類五香菜類泡菜類附錄豆制品類醬作類腌肉蛋類

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    美味家常腌菜 PDF格式下載

---