中國烹調(diào)60法和應(yīng)用菜肴600例

內(nèi)容概要

本書集川、粵、魯、江浙菜系烹調(diào)之大成，歸納出中國菜肴烹制的炒、炸、溜、爆、燒、煎、煮、蒸、燜、燴、烤等60種制作方法。

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