餐桌上的宜與忌

內(nèi)容概要

民以食為天，食以安為先。作為消費(fèi)者，我們每天都在接觸、挑選、購(gòu)買和攝入大量的食品，如果我們不能科學(xué)、正確地選用，不但不能滿足我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)有損身體的健康。本書將告訴餐桌上的宜與忌。全書內(nèi)容包括：食品選購(gòu)宜與忌、食品儲(chǔ)藏宜與忌、加工烹飪宜與忌、飲食養(yǎng)生宜與忌、餐桌禮儀宜與忌、食物搭配宜與忌等。本書內(nèi)容豐富，講解通俗易懂，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。

書籍目錄

一、食品選購(gòu)宜與忌  宜識(shí)別新米與陳米  忌購(gòu)霉變的大米  宜識(shí)別陳米使用礦物油上光  選購(gòu)主食宜講科學(xué)  宜識(shí)別摻假糯米  宜識(shí)別綠大米  宜識(shí)別蔬菜鮮度  忌購(gòu)“美白”連藕  宜清除蔬菜上的殘余農(nóng)藥  宜識(shí)別除草劑或化肥浸泡的豆芽  忌購(gòu)激素菜  忌購(gòu)霉變甘蔗  宜識(shí)別“漂亮水果”  端正雞宜識(shí)別  病鴨、病鵝宜識(shí)別  死禽冷宰宜識(shí)別  宜識(shí)別注水雞鴨  宜科學(xué)選購(gòu)豬肉  宜識(shí)別含有瘦肉精的豬肉  鮮肉忌現(xiàn)宰現(xiàn)賣  宜鑒別臘腸優(yōu)劣  宜選購(gòu)新鮮的魚  忌購(gòu)有煤煙味的魚  忌購(gòu)被污染的魚  忌吃染色蝦干  宜識(shí)別裹了冰或堿發(fā)的蝦仁和鮮貝  真假奶粉宜識(shí)別  購(gòu)牛奶制品忌盲從  買酸奶宜選冷藏柜里的  宜區(qū)別鮮牛奶、消毒牛奶和滅菌牛奶  宜選擇適合自己的飲料  太新鮮的茶不宜喝  新茶陳茶宜區(qū)別  宜識(shí)別摻假冰淇淋  選購(gòu)冷東食品宜科學(xué)  選購(gòu)葡萄酒、白酒宜科學(xué)  怎樣選黃酒  吃鹽宜科學(xué)  真假碘鹽宜識(shí)別  忌吃“二手油”  白糖不宜生吃  真假香油宜區(qū)別  宜識(shí)別摻鹽味精  宜識(shí)別假雞精  假大料宜識(shí)別  宜識(shí)別摻了胡蘿卜的番茄醬  宜識(shí)別假色紅辣椒  宜識(shí)別上了紅色素的辣椒粉  宜識(shí)別摻偽的調(diào)味品  宜注意配制醬油與釀造醬油的區(qū)別  忌誤食亞硝酸鹽  綠色食品宜識(shí)別  ……二、食品儲(chǔ)藏宜與忌三、加工烹飪宜與忌四、飲食養(yǎng)生宜與忌五、餐桌禮儀宜與忌六、食物搭配宜與忌七、患者飲食宜與忌八、老年飲食宜與忌九、兒童飲食宜與忌十、女性飲食宜與忌十一、男性飲食宜與忌

圖書封面

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