愛上比薩

用戶評(píng)論 (總計(jì)121條)

•   本書是日本著名料理專家三宅郁美的三本烘焙教材《愛上比薩：我的甜蜜烘焙廚房》、《愛上蛋糕：我的甜蜜烘焙廚房》、《愛上披薩：我的甜蜜烘焙廚房》之一。作者三宅郁美是日本著名料理專家，經(jīng)驗(yàn)豐富，深受大家喜愛，擁有粉絲無(wú)數(shù)。從1985年開始在法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)校、麗池-艾絲高菲耶廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)糕點(diǎn)料理。1990年移居美國(guó)，之后的兩年里，三宅郁美除了主持美食沙龍之外，還在曼哈頓的文化學(xué)校擔(dān)任美食講師。回國(guó)后，在東京目白的家中，創(chuàng)辦了兼授糕點(diǎn)制作與桌面裝飾的三宅郁美美食沙龍“雪白的圍裙”。
  
  書中詳細(xì)介紹了30多種不同口味的比薩的配料和制作方法，如番茄乳酪比薩、茄子香腸比薩、雙色蘆筍比薩等，光是看圖片就感覺嘴饞。書中還首次公開了各種水果塔，如草莓塔、藍(lán)莓塔、蘋果塔等，以及各種口味的蛋塔的制作方法。因?yàn)榕畠合矚g吃蛋撻，所以我的研究重心都放在Part 3 輕松挑戰(zhàn)水果塔上了。學(xué)會(huì)做蛋撻，告別洋**。嘿嘿，雖然做不到書上的那么好，但是把水果照樣子擺在上面還是很容易實(shí)現(xiàn)的，做好后拿來忽悠小朋友，效果挺好的。
  
  小小的比薩、水果塔和蛋塔，既好看又好吃，孩子大人都喜歡。而且無(wú)論是比薩、水果塔還是蛋塔，制作過程都簡(jiǎn)單易操作，只要掌握了基本的制作方法，花樣的創(chuàng)新就任我自由發(fā)揮了，根據(jù)自己的喜好選用配料，甚至連冰箱里吃剩的東西也可以派上用場(chǎng)，并且制作的過程充滿樂趣，披薩和蛋撻可以用錢買到，但是親手為親愛的人制作食物，看他們一口口吃下去時(shí)候，內(nèi)心深處油然生出的那份滿足感是花多少錢都買不來的。
  
  喜歡蛋撻勝過披薩，喜歡蛋撻的小巧精致，花樣繁多，更喜歡自己隨心所欲的搭配，制作具有個(gè)人特色的風(fēng)格蛋撻。不過，蛋撻的配料熱量高油量大，不要多吃，小心發(fā)胖，切記切記！
  
  看橘子樹的小說時(shí)，我對(duì)那個(gè)愛做甜點(diǎn)的小女人曾經(jīng)不以為然，但是現(xiàn)在我能體會(huì)到為心愛的人在鍋臺(tái)邊揮灑青春的幸福感。我要為你去做飯，我要為你去洗碗，我愿意為了你們天天圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，為了親愛的他和她，我愿全心全意付出我的愛，化在甜點(diǎn)中，填滿他們的胃，膩?zhàn)∷麄兊男摹?br />
  雖然做的不好，但是心意純粹，喜歡這本書，感謝它給了我為家人獻(xiàn)愛心的機(jī)會(huì)。
•   《愛上披薩；我的甜蜜烘焙廚房》與《愛上蛋糕：我的甜蜜烘焙廚房》及《愛上面包：我的甜蜜烘焙廚房》并稱為“我的甜蜜烘焙廚房”三部曲，是日本料理專家“三宅郁美”所寫?！叭裘馈边@個(gè)名字我看到都樂了，寫這樣的書的人，還真得具備“宅”的特性。不過據(jù)說這個(gè)三宅郁美還真不是炒作出來的，是有真材實(shí)料的，先在法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)校、麗池-艾絲高菲耶廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)糕點(diǎn)料理，移居美國(guó)呆過幾年，然后又回日本，所以對(duì)于蛋糕、面包、披薩這類西點(diǎn)很在行。
  說實(shí)在的，買過看過那么多的烹飪類書籍，還是這套書更勝一籌，不是我崇洋媚外哈。，且聽我慢慢道來-------
  
  拿到書翻看了一下，紙張質(zhì)量很好，制作精良，色彩鮮明，尤其是畫面效果非常的好，比如那本《》比蛋糕店里的宣傳冊(cè)還誘人，讓平時(shí)很少當(dāng)煮婦（夫）的飲食男女們食指大動(dòng)，禁不住要照著實(shí)踐一下。
  
  再一看價(jià)格，每一本都是29.8元，當(dāng)當(dāng)上還打折出售，與類似質(zhì)量的書相比，這價(jià)錢真不貴啊，同志們，將近100頁(yè)一本的書，具備這樣的質(zhì)量，很少這個(gè)價(jià)錢，如果是暢銷書，那可不止，比如我買的那本《奢侈品》，標(biāo)價(jià)150多塊錢，打完折也心疼啊。
  
  再者內(nèi)容上很專業(yè)啊，感覺不到炒作的味道，書名和內(nèi)容名副其實(shí)，簡(jiǎn)練有力。比如：
  《愛上比薩:我的甜蜜烘焙廚房(輕松比薩、蛋塔烘焙魔法書)》會(huì)在編輯推薦里面直接寫：此書包括的內(nèi)容有：
  1*輕松比薩、蛋塔烘焙魔法書。
  2*簡(jiǎn)單、實(shí)用、可口。
  3*50種比薩、蛋塔制作方法大公開！
  再打開書相應(yīng)的去看就可以找到喜歡的內(nèi)容了。
  所以是給人好感的工具書。
  
  最后是細(xì)節(jié)上的了，我想一般人看著烹飪書做飯，最頭疼的是，書上要求的食材很難搞到，用的工具太過專業(yè)，買過，用不著幾次，不買吧，做不出人家那專業(yè)的效果。而本書的作者很人性化，不像有些烹飪大家，極盡專業(yè)之極來展現(xiàn)烹飪的奢華，完全把躍躍欲試的普通大眾的嘗試欲望給扼殺啦。
  
  比如：書中說道，做披薩“可以自由選擇磨具及容器”，然后在選項(xiàng)里面列出的器材都是生活中常見的、常用的廢棄的東西，你家里沒有這樣，肯定也有那樣，感覺真是不錯(cuò)啊。
  
  再比如：書中說道一些 “略施小計(jì)就可以使美味升級(jí)” 這樣的小技巧，真是智慧啊，不注意、不琢磨還真是不知道，很適合平時(shí)做飯不多的新新人類。
  
  我本人愛吃披薩，也就先從披薩開始做起，很喜歡書中的大型號(hào)和小型號(hào)，大家庭和小家庭不同尺寸的說明，以及書中關(guān)于披薩邊緣的不同制作方法的說明，能夠讓我從0知識(shí)快速升級(jí)到專業(yè)水準(zhǔn)啊（盡管是貌似的），不過說起來外人就會(huì)聽著很專業(yè)啦。
  
  原諒我三本書只寫一個(gè)評(píng)論，實(shí)在是因?yàn)檫@里書籍應(yīng)該用來照著實(shí)踐，不管成功還是失敗，只要體會(huì)到烹飪的樂趣，都是對(duì)作者最大的敬意了。
  僅以此序，獻(xiàn)給我的甜蜜烘焙廚房三部曲。
•   首先需要說明的是：我還是更習(xí)慣稱披薩而不是比薩。
  
  披薩，這種源自意大利的美味食品，如今已經(jīng)在全世界的各個(gè)角落里生根發(fā)芽，而全球最大的披薩餅連鎖店必勝客，也因?yàn)槊牢兜呐_而越來越多地得到人們的關(guān)注，至少在成都的用餐時(shí)間，每家必勝客連鎖店都無(wú)一例外地呈現(xiàn)出客滿為患的繁盛景象。
  
  《愛上披薩：我的甜蜜烘焙廚房》是《我的甜蜜烘焙廚房》中的第三部，它沿襲了前兩部的統(tǒng)一風(fēng)格，將美味披薩的照片和制作工藝完美地結(jié)合起來，讓人在感受到唾液的分泌時(shí)，不好意思地悄悄吞下肚子，然而卻依然無(wú)法抵擋書中那美味鮮香的誘惑。盡管相對(duì)于面包和蛋糕來說，我對(duì)披薩的喜愛要稍稍遜色一些，但我必須承認(rèn)，在看到那些浮在乳酪之中的什錦雜燴時(shí)自己突然間變得胃口大開，只恨不能將它們變成現(xiàn)實(shí)中的美味食物。
  
  對(duì)于披薩來說，除了作為其精髓的各色葷素菜式尤為重要以外，披薩的坯身也不容忽視，披薩之所以能夠呈現(xiàn)出不同于中式快餐的大雜燴那種美妙震憾的視覺效果，除了菜式顏色、外觀及完美的擺放和搭配以外，坯身的形狀和花紋也至關(guān)重要。我原來一直好奇于披薩坯身中那些圖案的制作方法，看了這本書后才明白，其實(shí)用簡(jiǎn)單的叉子、湯匙、筷子或是手指便可以制作出特別的效果。細(xì)條紋、粗條紋、蕾絲花邊、西洋象棋、樹葉、水珠……披薩坯身所呈現(xiàn)出的世界同樣精彩紛呈。如果你愿意，你甚至可以別具一格地用一個(gè)簡(jiǎn)單的法式面包做為披薩的坯身。假若你苦惱于大型披薩的體積，擔(dān)心自己攝入太多會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖或造成浪費(fèi)，那么你可以考慮制作一個(gè)迷你披薩，這個(gè)時(shí)候，洋蔥、四季豆、鮮海膽會(huì)是不錯(cuò)的原料選擇，迷你披薩的優(yōu)點(diǎn)在于原材料更為簡(jiǎn)單，體形也不至于讓人望而生畏，作為下午茶時(shí)間的點(diǎn)心會(huì)是不錯(cuò)的心情調(diào)合劑。
  
  其實(shí)這本書并非只是傳授披薩做法，在書的第二部分還介紹了水果塔的做法。認(rèn)真來說，喜愛甜食的我甚至更喜歡書的第二部分，草莓、藍(lán)莓、櫻桃、菠蘿、橙子、巧克力……在吃完略顯油膩的披薩之后，各色誘人的水果蛋塔會(huì)是非常清爽可口的化食良品，它們將味覺的享受進(jìn)一步擴(kuò)散到極致，并在嘴里留下絲絲甘甜的回味。更加令人感動(dòng)的是，作者還細(xì)心地為過敏性體質(zhì)的人們推薦了納豆抹茶蛋塔，讓他們也可以無(wú)所顧忌地享受美味。
  
  總的來說，真的非常喜歡這套《我的甜蜜烘焙廚房》，它們讓人感受到烘焙的樂趣和魔力，只需幾個(gè)小時(shí)，便可以將生硬呆板的原材料化為神奇的藝術(shù)品，有著誘人的色澤和鮮香的味道，讓人由衷地贊嘆這不可思議的廚房魔術(shù)。
•   “我的甜蜜烘焙廚房”系列圖書一共擁有三本，分別是《愛上比薩》、《愛上面包》和《愛上蛋糕》，三本書幾乎把烤箱可以烘焙的美食都涵蓋了進(jìn)來，并且每一種美食都提供了50多種不同的制作方法，附贈(zèng)了海量的彩圖信息，介紹的制作方法也非常簡(jiǎn)單、實(shí)用?？梢哉f這一系列圖書，給讀者帶來的是長(zhǎng)久的收獲，非常超值。
  
  《愛上比薩》這本書從最初的坯身制作方法開始教導(dǎo)起，事無(wú)巨細(xì)的介紹了從準(zhǔn)備材料，到攪拌、揉面、定型以及烘焙的全過程。光這一部分，作者就提供了幾十副詳細(xì)制作照片供讀者學(xué)習(xí)，因?yàn)榕魃硎潜人_制作的基礎(chǔ)，也是美味餡料的載體，只有坯身制作好了，才能使比薩成品擁有更美麗的外觀和更美味的口感。
  
  介紹完坯身制作工藝，下面就進(jìn)入了豐富多彩的50種比薩制作方法介紹上。原來在比薩店里被每月推出的新品比薩所誘惑，喜歡那種甜膩的香味、濃郁的口感和大快朵頤的享受，看完書后才體會(huì)到，原來什么都可以用來制作比薩的餡料，我想這也就是為什么意大利人如此鐘愛比薩這一種食品而一直不厭煩的緣故吧。中國(guó)美食博大精深，分為多個(gè)派系，每個(gè)派系都有著自己的口味和工藝，而比薩卻以其強(qiáng)大的包容性一直屹立于國(guó)際美食之列，也是有一定道理的。
  
  本書中我們就可以看到肉類、蔬菜、魚類和水果經(jīng)過巧妙的搭配和烹制，都可以做成比薩，我對(duì)其中法式雜菜燴比薩非常感興趣，茄子、胡蘿卜、洋蔥、西葫蘆、紅辣椒等食材加上大蒜泥、橄欖油、白葡萄酒、鹽和胡椒粉等調(diào)味料炒制后放入坯身進(jìn)行烘制，就能得出美味健康美味的好食物，真的是很令人動(dòng)心。
  
  “我的甜蜜烘焙廚房”系列圖書因其介紹詳盡、通俗易懂，讓我們這些讀者感覺即使是很難的食物也很容易自己上手制作，信心得到了極大的提升。迫不及待的打開烤箱開始新的美食之旅了，是時(shí)候考驗(yàn)手藝的時(shí)候了，想想家人對(duì)著熱騰騰的比薩，綻放幸福微笑的場(chǎng)景，真的是很幸福、很幸福??！
•   感覺主要介紹了更類似于蛋塔松塔類的比薩，創(chuàng)新，精美，很棒！
•   很喜歡吃匹薩，但是外食又不健康。所以買本書看看，自己來做。書是大開面的，全彩頁(yè).
  制作過程很詳細(xì)，雖然看著書不厚,不過里面也有30種匹薩,相當(dāng)?shù)恼T人哦。最后還有水果塔等幾十種塔的制作方法。
  還是值得一看的一本書。
•   各種各樣的比薩坯身制作~打確了傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)！喜歡不一樣的一定要入一本
•   書是買來送給老爸的，一些基礎(chǔ)入門的比薩做法以及升級(jí)花樣書中均有介紹。他退休在家閑著，學(xué)著做了不少比薩給大家吃。
•   喜歡比薩，但感覺更像派，都喜歡~
•   愛吃比薩的人有福了~
•   看后會(huì)做比薩了，好好的一本書哦。
•   很不錯(cuò)，特別是水果塔部分，我覺得很實(shí)用，基本上有一種清晰的文風(fēng)，另外我看了看原料也講的很簡(jiǎn)單！
•   送貨速度真快，贊！君之烘焙確實(shí)詳細(xì)指導(dǎo)性強(qiáng)，贊！慢慢按照書上操作步驟開始烘焙?jiǎn)?，呵呵?/li>
•   圖片精美，紙質(zhì)很好，最近迷上烘焙，所以買了很多書
•   制作過程很簡(jiǎn)單，稍稍有點(diǎn)基礎(chǔ)的應(yīng)該都能完成，只是不知道為什么披薩里竟然都不放酵母，為什么呢？我試了一下，吃起來不像賣的披薩那樣松軟。難道披薩的配方有這么大區(qū)別嗎？愛上面包中披薩的制作又要放酵母，不知道哪個(gè)才是對(duì)的，制作過程也很不一樣。困惑！
•   和好的一本制作派的書！印數(shù)、紙張都很棒！值得買！
•   日本做的美食書比較精細(xì)，很有情調(diào)，喜歡，買了一套
•   介紹了很多派和披薩的做法 真的很好 書里面給我最大的感覺就是 身邊有的食材都可以用來做派和披薩 這是我想不到的地方 原來總覺得用來做西點(diǎn)的食材都是比較高級(jí)的 這完全顛覆了我的想法 很棒的書啊 插圖也很棒 實(shí)在很喜歡 值得買 新手也用得到
•   pizza書里非常精致的一本 推薦一下
•   圖片看著很有食欲，文字說明簡(jiǎn)單，把看著復(fù)雜話的配方，弄的很簡(jiǎn)單，只要按作者說的，記下來就可以隨心所欲的創(chuàng)作了，這幾天忙著嘗試做月餅，等過兩天就嘗試一下，書看著很精美，喜歡
•   書上介紹了很多pizza跟派的做法及材料，暫時(shí)沒有實(shí)踐，不過看起來蠻不錯(cuò)的。
•   翻看了一遍，發(fā)現(xiàn)面皮方法單一，僅僅是做派或撻的那種，沒有單純發(fā)面面皮的配方，稍覺遺憾。
•   操作很簡(jiǎn)單 圖拍的很美 就是不太像一般的pizza 比較偏向派的做法
•   最喜歡這本，多學(xué)點(diǎn)花樣。值得擁有。
•   很喜歡吃披薩，但必勝客的披薩好貴的，有了這本書，足不出戶就能吃到自己做的美味披薩了，感謝作者為我們寫的好書，感謝當(dāng)當(dāng)網(wǎng)給我們打折
•   好書，簡(jiǎn)單、實(shí)用、操作性強(qiáng)、印刷精美是我想要的。
•   操作簡(jiǎn)單。很實(shí)用。
•   非常實(shí)用的烘培書
•   既然夜路我惡露我餓里去他咯五他我
•   沒想到可以這樣，日本人真是有趣又可愛
•   其實(shí)介紹的都是派， 有很多款咸的，看著很容易上手
•   當(dāng)當(dāng)總是有這樣那樣的促銷活動(dòng)，讓我忍不住將我收藏已久的書，敗回家，不過真的很超值。
•   這次買的書很多，還沒細(xì)看，大致翻看了下，很喜歡。
•   對(duì)當(dāng)當(dāng)還是很滿意地，對(duì)書的內(nèi)容還是很失望地
•   以派為底的披薩吧，看著不錯(cuò)，還沒試過呢。
•   實(shí)用所以買兩本，送朋友。
•   太喜歡吃了 各種吃吃動(dòng)手做來
•   很好，內(nèi)容詳細(xì)，步驟清晰！
•   很好看很實(shí)用的一本書
•   正在實(shí)施中。。。。。。
•   印刷很好，圖文并茂，操控性強(qiáng)
•   內(nèi)容很多，不太適合新手
•   已經(jīng)看了這本書，感覺還可以。
•   大概看了看，圖片很誘人，看著就有味道。
•   給我提醒較多
•   拿到書后，愛不釋手
•   我照著做了，難呢，我水平太低
•   很田園風(fēng)的一本書，內(nèi)容很豐富，圖文很精美，非常喜歡
•   這本書質(zhì)量不錯(cuò)，很好。發(fā)貨也很快
•   不錯(cuò)，省的動(dòng)腦子啦
•   如果已有一定的做比薩餅的基礎(chǔ)而想再進(jìn)一步提高手藝，那這本書是不錯(cuò)的選擇。
•   圖文并茂，十分豐富，看了想有馬上制造的沖動(dòng)
•   可以學(xué)到pizza和tart的好多做法??！大愛！
•   我挺喜歡吃比薩的，曾經(jīng)也試著做過一只。雖然做得比較難看，但自己的孩子自己瞧著喜歡，而且自己動(dòng)手的那種樂趣在買來的成品里是找不是著的。
  那一次做比薩參考的是一本教人怎樣做面包的書，所以，里面比薩的花樣不太多。而這本《愛上比薩：我的甜蜜烘焙廚房》就不同了，不僅花樣多，而且說得更為詳細(xì)?？梢哉f得上是手把手地在教了，首先告訴你要準(zhǔn)備哪些材料，然后又告訴你如何攪拌面粉，面粉攪拌好了之后還需要做怎樣的準(zhǔn)備，最后再教你如何搟壓面團(tuán)，如何定型、如何烘焙都說到了。就連制做工具都專門辟出兩頁(yè)紙來加以說明。
  別說吃，光看書中的圖片，恐怕喉頭就要開始聳動(dòng)了，要說簡(jiǎn)章，它的確不復(fù)雜，也就是一張面餅上鋪上各式的水果、蔬菜、肉類，然后放入烤箱中烤制就可以了。但是你要說它復(fù)雜，它也不讓你失望，每一個(gè)比薩都是那么與眾不同，就那么圓圓的一塊竟可以變出那么多花樣。有的，我在比薩店里嘗過，有的卻是連聽都沒聽過。什么鮮海膽四季豆（我沒有吃過海膽，所以也實(shí)在想像不出那東西和四季豆配在一起是個(gè)什么味道），什么法式雜菜燴比薩（法式雜菜的配料很常見，也就是茄子、洋蔥、胡蘿卜、紅辣椒、西葫蘆什么的，可要按照法國(guó)人的習(xí)慣將它們和在一起，怎么弄？我不知道。看調(diào)料里還有葡萄酒和橄欖油，說實(shí)話，我不感覺那東西做出來會(huì)好吃）。閑話少說，還是回到比薩上來吧，書中所教的比薩的還不僅僅只是在夾餡上?；樱瓦B坯身上的花樣也是層出不窮，有龍蝦坯身，有干番茄片和迷迭香坯身，還有咖哩坯身、五谷雜糧坯身等等。當(dāng)然，坯身與夾餡的搭配還是要講究一點(diǎn)的，比如說：龍蝦的坯身的夾餡就是以花椰菜為主，而五谷雜糧的坯身所搭配的夾餡則是竹筍叉燒肉。至于荷蘭芹坯身配上水果和火腿就比較好了。
  除了比薩，我還喜歡吃蛋撻，酥脆的外皮，嫩滑的夾餡，咬一口，真的是一種享受。蛋塔夾餡原來也可以玩出多種花樣，但是，它可不能像比薩那樣隨意地加蔬菜，加肉類，水果，才是蛋塔最好的伴侶，你可以加蘋果、加橙、加草莓，水果的芳香、多汁與嫩滑的蛋液真可以說是絕配。當(dāng)然，此書不是只為了讓你欣賞美食圖片，關(guān)于蛋塔，制作的步驟可是頗詳細(xì)的，有興趣的話不如試著自己動(dòng)手做一下吧。哦，書中還附了餅干的制做方法，那可是用制做比薩和蛋塔的邊角料做成的，真的一點(diǎn)都不浪費(fèi)呢。
•   《愛上比薩》的作者和《愛上蛋糕》的作者一樣，都是三宅郁美，我發(fā)現(xiàn)我還是喜歡感性一些的料理者，比如這位三宅郁美就是一位，果然法國(guó)的留學(xué)不只是取得了手藝上的精進(jìn)，更沾染了法國(guó)人的浪漫，隨性。在她兩本關(guān)于烘焙制作的書里面有兩點(diǎn)統(tǒng)一處，就是簡(jiǎn)單和隨性。
  
  這本叫做《愛上比薩》的書，實(shí)際上是一本關(guān)于制作比薩和水里塔的作品，前者占了三分之二，后者有三分之一。在全書里，她的講解多輕簡(jiǎn)，就如同一般的食譜，反而是美侖美奐的食物圖片占了大部分的頁(yè)面，在視覺上相當(dāng)?shù)奶舳喝恕＿@樣會(huì)否喧賓奪主？我倒覺得還好，很喜歡這種清晰，明確，沒有太多累述的介紹，總覺得看三宅郁美的講解，會(huì)覺得好簡(jiǎn)單，好輕松，不知道是否是錯(cuò)覺，不過她自己也一再?gòu)?qiáng)調(diào)簡(jiǎn)單這件事，應(yīng)該說確實(shí)引出了在動(dòng)手上不那么勤快的我的躍躍欲試。
  
  像蛋糕一樣，作者再一次毫不在意的用食材直接取名了，想想大家喜歡的必勝客，那些名字起的都好豪華，好漂亮，而這本書的比薩真是太樸實(shí)了，但是實(shí)際上它們有很大差異嗎？當(dāng)然不會(huì)，洋蔥，番茄，乳酷，牛油果，海鮮膽，四季豆，竹筍，叉燒肉，鰻魚，沙丁魚，香腸，茄子，法式雜菜，螃蟹，豬肉，辣白菜，雞胸，芥藍(lán)，芋頭，奶酪，通心粉，牛肉，蝦仁，菜花，鮭魚，金槍魚……，真是數(shù)不勝數(shù)，而作者告訴我們所有這些的關(guān)鍵是在坯身上面，坯身制作好了之后，盡可以隨意搭配，也可以創(chuàng)意無(wú)限，沒有那么多規(guī)矩和要求，這種隨意對(duì)于向來崇尚隨性的我來說尤其欣賞。
  
  當(dāng)然水果塔什么的，因?yàn)樘^甜膩，一直很難心儀，但是這本書里不但做了相當(dāng)詳盡的介紹，還很特別，大大的吸引了我的興趣，另外還有幾款餅干的介紹，也異?？蓯?，帶有明顯的法式小點(diǎn)的特色，而之所以加入這些餅干的制作工藝，書里有這樣一句話：巧妙利用邊角料做小餅干。不難看出這是一位多貼心的老師。
  
  比薩本來一直非我的大好，連帶著看這本書的時(shí)候，并沒有抱太大的希望，但是三宅郁美這位料理家，卻能在這么一本關(guān)于制作美食的書里面投注下了自己的魅力，應(yīng)該說所謂食物傳達(dá)情感真的就神奇的發(fā)生了，不知不覺中總覺得她就像現(xiàn)實(shí)里的金三順一樣，不只在普及美食的制作方法，更傳達(dá)出了一種個(gè)人的魅力。
•   比薩，吃過好幾次，多半是同事，朋友聚會(huì)時(shí)聊起來哪里哪里新開了一家比薩店去嘗嘗鮮之類。其實(shí)，對(duì)比薩，我談不上多么的熱衷，甚至說不上喜歡不上喜歡，就像比起西餐，我更中意中式餐，吃比薩，吃西餐于我大概就相當(dāng)于一種生活的調(diào)劑，嘗鮮之類。如果可以選擇，天天吃中餐要比天天吃比薩更讓我歡喜。
  
  似乎走題了再扯回來，《愛上比薩：我的甜蜜烘焙廚房》，翻閱這本書倒是讓我對(duì)比薩流了許多口水，打開書，看著漂亮精美的插圖。再加上聽作者說制作過程還非常的簡(jiǎn)單和有趣，更讓人有對(duì)照著書本嘗試動(dòng)手的欲望。
  
  這本書主要是介紹各種風(fēng)味的比薩以及水果塔的制作方法，迷你比薩，乳蛋風(fēng)味，番茄風(fēng)味，咖喱風(fēng)味，奶油風(fēng)味，芝士風(fēng)味，蛋風(fēng)醬風(fēng)味等等，每種風(fēng)味下又多多款比薩，像是市面常見的番茄乳酪比薩、金槍魚西蘭花比薩、雙色蘆筍比薩等，這么多口味總有一款你想試試。
  
  如果你嫌比薩熱量太高，或者正在減肥，那么選擇嘗試水果塔部分的制作會(huì)是一個(gè)很好的選擇。水果塔顧名思義，是水果的大薈萃。美侖美奐的照片看得人真是想每一款都品嘗一番。
  
  常識(shí)里總是認(rèn)為，食譜類的圖書，三分材料，七分拍攝。反觀這一本，照片拍得漂亮之余，教人如何動(dòng)手的步驟也描述得比較詳盡，也許作者一再?gòu)?qiáng)調(diào)的簡(jiǎn)單二字吧，看起來，似乎準(zhǔn)備齊全材料，“略施小計(jì)”就可以讓美味升級(jí)。真的這樣嗎？期待周未對(duì)照這本教材，一試身手。
  
  說起模具主容器，我想我得去市面上再去找一些適合的有花紋的小碟子才行。這個(gè)不是什么大問題，看作者介紹的幾個(gè)步驟，準(zhǔn)備的材料也不難找到，都是廚房常備之物：面粉，油，雞蛋，鹽，白砂糖等。攪拌也不難，還有幾個(gè)小妙招，如用食品保鮮袋法，食物處理器等。到了揉面這一步問題也不大，以前在家里，爸爸也喜歡做面食于是學(xué)會(huì)了搟面，雖然力氣不夠大，但是對(duì)付個(gè)小比薩之類應(yīng)該沒問題。最后一步，烘培之前扎孔，透氣，鋪紙巾，涂巧克力或蛋黃讓口感更好。
  刺激味蕾和眼球，真是美味又多彩。一定要按圖索驥，嘗試美味一番，爭(zhēng)取愛上比薩。
•   “50種比薩，太強(qiáng)大了，我想都沒想過?！迸踔@本書，女兒驚異地叫出聲來。
  
  “只要你掌握了最基本的制作方法，花樣創(chuàng)新就任由你發(fā)揮了。根據(jù)自己的喜好選用配料，甚至連冰箱里剩下的東西也可以派上用場(chǎng)，即使在午餐或者下午茶的時(shí)間你也可以輕松體驗(yàn)……打開烤箱的那一瞬間的怦然心動(dòng)，第一時(shí)間嘗到美味糕點(diǎn)的幸福，這無(wú)法用語(yǔ)言形容的一切的一切都只源于你的妙手?！蔽乙蛔忠活D地把如上的文字讀給女兒聽?！斑@個(gè)周末這個(gè)周末，我們一起動(dòng)手吧？”女兒殷切地望著我。滿臉的期待。
  
  其實(shí)，比薩距離我們的生活很遠(yuǎn)，即使女兒時(shí)常嚷著要去必勝客吃比薩，可是奢侈的消費(fèi)和荷包的羞澀之間的矛盾還是令我們不能欣然前往。我們就另辟蹊徑從超市里買回來速凍的比薩，可是自己一番忙碌與期待之后，餐桌上的比薩略顯暗淡的色澤和僵硬的食相總給人一種被騙的感覺。這個(gè)時(shí)候就聽到女兒的長(zhǎng)吁短嘆：“唉，愛上比薩不容易?！?br />
  聽從澳洲回來的朋友說比薩在澳洲是典型的貧民食品，它在澳洲人的心里就像燒餅在國(guó)人食品中的地位一樣日常，不僅物美價(jià)廉，而且平民無(wú)奇?？墒窃谥袊?guó)的境遇卻出奇地好，即使走進(jìn)中國(guó)這么多年過去了，可是它的身價(jià)卻越來越高到，只有高校學(xué)生和職場(chǎng)白領(lǐng)以及各種高端消費(fèi)人群的消費(fèi)范圍，而始終高傲地?zé)o法走入日常。
  
  說實(shí)話，我僅僅在必勝客吃過有數(shù)的幾種常見型的海鮮比薩、果味比薩，而且也是淺嘗即止。至于其他的如燴飯比薩、沙拉比薩、雜菜比薩、叉燒肉比薩、四季豆比薩……簡(jiǎn)直聞所未聞。更別說要知悉制作比薩的工藝以及方法了。
  
  隨著一日三餐在人們心目中由裹腹到保證生活品質(zhì)的不斷轉(zhuǎn)變，隨著飲食健康越來越受到人們的重視，都市女性中熱愛自己動(dòng)手豐衣足食的人也越來越多，不過要說豐衣沒有經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的人是絕對(duì)不能勝任的，而相對(duì)于“豐衣”，“足食”的難度可能略顯低點(diǎn)，于是熱愛自己動(dòng)手滿足家人的飲食需求營(yíng)養(yǎng)配給的人越來越多，那么把西品店里面的高貴食品搬上日常餐桌也就成為熱愛烘焙的人們的不倦追求，那么諸如《愛上比薩——我的甜蜜烘焙廚房》這樣平易的文本也就更加得到更多讀者的認(rèn)可，我十分珍惜作者以自己的多年實(shí)踐總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)之談，并珍視今天的閱讀。
  
  讀過這本書以后，我要說：“愛上比薩，很容易?！?br />
  
•   以前以為制作比薩是一件很難的事，買了這本書以后，發(fā)現(xiàn)制作比薩是很簡(jiǎn)單的過程，而且家里冰箱有的食材，隨手拿來都可以用。按照書上指導(dǎo)的方法，用心去做，自由發(fā)揮，享受生活的樂趣。
•   通過這本書，我烤的比薩又上一層樓，呵呵！
•   一下子把浙江科技社的這三本書都買了。
  之前買了南海的《面包新語(yǔ)》1、2
  就此愛上了日本烘焙書
  總之 東西做得很好看 很生活 很溫柔
  我喜歡~
•   將披薩的制作發(fā)揮的淋漓精致，在制作披薩方面獨(dú)辟蹊徑，雖然還未嘗試過，不過提供了披薩的很多新思路
•   書中介紹的方法很簡(jiǎn)便，充分為初學(xué)者考慮，做出的披薩美味可口而且好看。
•   翻閱著本書有點(diǎn)吃力，因?yàn)橛械牡胤浇淮貌患啊肚蓮N娘》細(xì)致，但還是可以的。
•   書中可以有借鑒的，還沒試過，感覺是比較平民化的食譜。
•   里面介紹的披薩，更像是派，僅僅適合家庭自己看看。
•   我買食譜類的書都是看過書才再**當(dāng)買的，當(dāng)當(dāng)折扣比較給力。很不錯(cuò)的一本書，可操作性比較強(qiáng)
•   還好吧，步驟也挺詳細(xì)的
•   新手上路買幾本書來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
•   還沒有開始做，先贊一個(gè)
•   不錯(cuò)，我很喜歡，如果內(nèi)容再多一點(diǎn)就好了!
•   基本可以，不如想象的好
•   圖片還精美，內(nèi)容不夠適合我這種初級(jí)的水平~
•   圖片文字都很好看~但是沒實(shí)踐呢
•   還不錯(cuò),可以跟著學(xué)學(xué)
•   開眼界，光披薩皮就看的直流口水，這下有口福了。
•   有圖有說明，實(shí)踐操作起來應(yīng)該也挺方便的
•   買回來很久還沒有試過做，但是感覺這本書還是值得買的
•   希望可以如圖片那樣做好披薩吧；擔(dān)心老婆妊娠反應(yīng)影響吃飯，買些圖片豐富的菜譜等，希望可以看見有食欲，希望看見這些圖片可以想吃飯，話說好多其實(shí)在外面店里買不到的，自己做也不太可能，就是看看吧，實(shí)用性一般。
•   很喜歡，里面的內(nèi)容淺顯易懂，適合初學(xué)這
•   挺清楚的，
•   愛上比薩：我的甜蜜烘焙廚房 學(xué)到烘培技術(shù)。。。。
•   步驟純文字，不適合烘焙新手
•   操作性不強(qiáng)，不太實(shí)用，配料也很詭異，總之不太理想
•   感覺過簡(jiǎn)單，需要一定時(shí)間去搞清楚。
•   操作很簡(jiǎn)單，但是不符合個(gè)人口感，試做了一次，太難下咽了。
•   書還是精美的，只是內(nèi)容很少。
•   算不上是披薩，派還差不多
•   做法和普通披薩不太一樣，更有點(diǎn)象派。不太適合國(guó)內(nèi)的說。
•   披薩的餡料，派的皮，是似是而非。烹飪版的《畫皮》。后悔……
•   可操作性不強(qiáng)，不實(shí)用，不太理想。
•   沒幾樣可做，勉強(qiáng)看看
•   一般，不太適合家庭用
•   這本書看著漂亮但不怎么適用。如果要適用的話，還是胡娟娟的好些。
•   不太好做，因此沒做。
•   材料多不太容易找
•   比較重油，日式，似乎是在做甜點(diǎn)了，不像歐風(fēng)的pizza
•   小16開，銅版紙全彩內(nèi)頁(yè)。圖片漂亮，印刷精美。字碼迷你（4號(hào)字大，3號(hào)字一般，2號(hào)字迷你，1號(hào)字微?。?，索性行距字距尚可，看著總不至于太傷眼睛。封面很有創(chuàng)意，內(nèi)容更加別出心裁。╰皿╯# ——看看這些奇葩的口味?。。　げ伺D肉、鮮海膽四季豆、竹筍叉燒肉、烤鰻魚米飯、扇貝芥菜花、蘆筍洋蔥雞肉、番茄羅勒葉、油浸沙丁魚土豆檸檬、茄子香腸洋蔥、螃蟹牛油果、豬肉洋蔥辣白菜、雞肉芥藍(lán)洋蔥、芋頭四季豆臘肉洋蔥、通心粉牛肉洋蔥雞蛋、蝦仁花椰菜白葡萄酒、金槍魚西蘭花、香瓜葡萄生火腿黑胡椒、黃瓜熏鮭魚、蘋果牛肉罐頭、鮭魚青蔥、山藥金槍魚大頭菜海苔絲、牛肉土豆胡蘿卜洋蔥豆腐皮、白菜臘肉番茄、彩椒香腸橄欖果、肉丸洋蔥蘑菇小白菜、牛肉洋蔥蘑菇紅酒、牛排洋蔥黃瓜泡菜番茄┐(┘_└)┌這是披薩了，當(dāng)然，口味如此新潮～々西葫蘆辣香腸洋蔥、芝麻葉牡蠣紅辣椒、鳀魚番茄奶酪、青椒香菇茄子肉末、西蘭花蘆筍鵪鶉蛋熏肉、菌類雜燴紅辣椒、油梨魚糕檸檬汁、韭菜龍蝦扇貝、肉末青豌豆番茄干咖喱粉、雞肉紫菜末、臘腸無(wú)花果、卷心菜牛肉番茄醬、醬牛肉生姜、叉燒肉榨菜大蔥芝麻油、金槍魚芹菜生姜柚子皮、干貝菠菜泥、煙熏鮭魚腌黃瓜洋蔥、鮮蝦奶酪洋蔥、小鯡魚油菜芝麻油、秋葵辛辣明太子、雜豆午餐肉、蒜腸胡椒粉、雙色橄欖奶酪、墨魚干玉米芹菜、海帶卷心菜胡蘿卜烤腸、腌菜糙米……~~o(>_
•   我不知道是書名翻譯錯(cuò)了還是怎么搞的，一上來就說面粉黃油2：1，我就什么都不說了，從頭到尾強(qiáng)調(diào)用低筋面粉……披薩可是烤完了要能對(duì)折不斷裂的啊！書里頭教的東西叫“派”啊！再放黃油就變成曲奇了，是說有馬蘇里拉就是披薩嗎！太不嚴(yán)謹(jǐn)了吧！我承認(rèn)這本書做派和蛋撻還不錯(cuò)，單位我想看著做披薩披薩??！不用揉面不用發(fā)面直接搟啊這叫哪門子披薩啊！干脆叫芝士口味臘肉派吧我的天哪！！
•   我錯(cuò)了，我承認(rèn)我這次真的看走眼了。之前我給這本內(nèi)地版的荒唐的名叫《愛上比薩:我的甜蜜烘焙廚房 》的這本書打了四星。并且這本書還是在我已經(jīng)粗粗看了電子版的前提下買的?，F(xiàn)在看來我真的瘋了、瞎了才會(huì)買這本書。我承認(rèn)，我看電子版的時(shí)候，根本沒認(rèn)真看里面的文字配方，而只是專注于看那精美的圖片。也正是因?yàn)槿绱?，我才?huì)又一次上當(dāng)了！為什么這么說呢。原因很簡(jiǎn)單，首先一點(diǎn)，就請(qǐng)大家看一下這本書的書名：比薩！??！我相信，微懂些烘焙知識(shí)的朋友光是看這本書的封面就都能知道這兩個(gè)根本不是比薩，而是塔和派！而這本書原來的名字其實(shí)就是《咸派、甜塔》，書的作者至始至終都沒把自己做的這些東西叫做“比薩”過?。?！可是到了我們內(nèi)地出版社手里，這些明明是傳統(tǒng)塔和派的西點(diǎn)，就硬是被叫成了比薩和蛋塔！其實(shí)，如果光是名稱叫錯(cuò)了。那也算了。畢竟，只要我們讀者心里清楚這是什么甜點(diǎn)就行了?？墒牵钭畈豢稍?、也是致命的錯(cuò)誤是：里面的配方翻譯錯(cuò)得真是太太離譜，錯(cuò)得地方太太太多了?。?！已經(jīng)到了看這本書根本不能做出正確的配方的地步了??！這樣的書還有什么用呢？難道要我們讀者就只是想光看看圖片嗎？以前我常說內(nèi)地出版社請(qǐng)的翻譯不專業(yè)，最常犯的錯(cuò)誤是烘焙原料的名詞翻譯的不到位，但是，這本書的翻譯就不能簡(jiǎn)單的說是翻譯的不到位那么簡(jiǎn)單了。而是整個(gè)出版過程，從翻譯到校對(duì)，都是極其極其不負(fù)責(zé)任的了?。±鐣?..P72檸檬塔（這本書把那么傳統(tǒng)的塔改名叫為“檸檬蛋塔”）的配方里居然把“鮮奶油”的量 寫為“1個(gè)”，“玉米淀粉”的量也寫為“1個(gè)”！請(qǐng)問，按這樣的配方，你能做出成品嗎？而這樣的低級(jí)致命的錯(cuò)誤比比皆是！大家有興趣可以去找來這本書的電子版看一下。內(nèi)地版的書相較臺(tái)版、港版真的要便宜好多，但是，這樣一本錯(cuò)誤百出的書，再便宜，買來不能用，那我們的錢還不是扔到水里了？我是已經(jīng)花了這冤枉錢，沒辦法退了。但真的不希望大家再像我一樣，浪費(fèi)自己辛苦賺來的。所以，特地又重新來這里寫了這篇評(píng)論。希望給大家一個(gè)參考。真的，這個(gè)系列三本書，真的不要買，太不值了。最后，我要申明一點(diǎn)，我針對(duì)的是這本書的內(nèi)地版。其實(shí)這個(gè)作者出的幾本書還是很值得看的。但大家如果要看，就請(qǐng)看原版或臺(tái)版和港版的吧。 閱讀更多 ›
•   看了封面買回去的，沒想到全彩的插圖，簡(jiǎn)單的文字，學(xué)起來很方便很開心。是一本很超值的書。喜歡比薩的人可以買回去自己慢慢的學(xué)習(xí)制作。

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