江浙菜

內(nèi)容概要

書(shū)中收集的江浙地方佳肴，由名館主廚傾囊相授，親自示范解說(shuō)，務(wù)求內(nèi)容詳實(shí)易學(xué)，同時(shí)能充分展現(xiàn)江浙地方佳肴的奧妙所在。每款菜式后配有說(shuō)明與建議，供讀者參考。

書(shū)籍目錄

涼拌蜇皮
栗子羊肉
紅椒干絲牛肉絲
玻璃肉
西露蹄筋
水晶肴肉
八寶辣醬
紅燒獅子頭
紹興元寶
金華火腿
咖哩雞
醉雞
銀芽雞絲
芋艿雞骨醬
油爆蝦
下巴劃水
紅燒肚襠
寧式鱔糊
腐衣包黃魚(yú)
青豆河蝦仁
蘇式脆鱔
西湖醋魚(yú)
……

圖書(shū)封面

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