巧做魚蝦蟹貝-廚藝露一手

內(nèi)容概要

這是套簡(jiǎn)約、實(shí)用型叢書。全套6冊(cè)，每?jī)?cè)精選42個(gè)菜成一冊(cè)，目錄上附有菜品照片，顯得精致簡(jiǎn)約，圖文并茂，所費(fèi)有限。其中介紹的菜品的制作原料易于購買，書中涉及的烹調(diào)原料，如魚、蝦、蟹、雞、鴨、蛋、乳、豬肉、牛肉、蔬菜、豆腐、食用菌等，在任何一個(gè)地方的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市里都能買到；二是制作簡(jiǎn)捷，針對(duì)性強(qiáng)。在編寫時(shí)，作者充分考慮到家庭烹調(diào)的條件，選擇那些制作簡(jiǎn)易又有特點(diǎn)的菜、那些不專務(wù)外表而能保持真味好吃的菜成書，每菜都標(biāo)注原料的數(shù)量，說明制作的方法，喜好由人。全套6冊(cè)，合則家庭烹調(diào)的基本方面皆有，可令佳肴美味層出不窮；分則各自成篇，任憑所好，選其中二三冊(cè)，或五六冊(cè)亦可，只求實(shí)用，讓自己做得應(yīng)手，吃得開心即可。本書是其中的《巧做魚蝦蟹貝》一冊(cè)。

書籍目錄

水煮魚片滑炒玉蘭片荷包鯽魚蘿卜絲鯽魚湯黃顙魚燉香圓咸菜黃豆燒黃顙魚九珍鱖魚上湯鱖魚剁椒鰱魚頭濃湯魚圓沙鍋鯉魚香滑鱸魚球鍋貼鱸魚濃汁蒸鲴魚鲴魚獅子頭響油鱔糊干燒鳊魚椒鹽銀魚銀魚炒蛋鯰魚燉豆腐香炸鰻魚球芝土爆大蝦蒜香白條蝦翡翠蝦球滑炒鳳尾蝦清炒蝦仁炒蝦蟹茄汁熘蝦仁龍蝦燒田螺仔蟹燉鱖魚翡翠梭蟹醉蟹菊花蟹球咖喱螃蟹澆汁螃蟹炒毛蟹蟹糊沙鍋螃蟹蟹肉燒冬瓜河蚌燉酥腰美極雙鮮河蚌燉肉

圖書封面

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