家庭實用化學(xué)

內(nèi)容概要

《家庭實用化學(xué)》是一本科普性讀物，對長年從事化學(xué)工作的人員來說，其涉及的內(nèi)容可能是淺顯的常識，但對于農(nóng)民同志們來說，則可能顯得有些深奧。為了能夠通俗易懂地講清楚化學(xué)知識在日常生活中的應(yīng)用，我們分別用“廚房中的化學(xué)”、“飲食中的化學(xué)”、“家庭裝潢中的涂料化學(xué)知識”、“衣著打扮中的化學(xué)”、“庭院中的化學(xué)”以及“家庭化驗知識必備”等為題展開闡述。但由于篇幅有限，實際上這樣的分類并未能完全涵蓋日常生活中所涉及的所有化學(xué)知識，我們只能采擷我們認為比較重要的一部分內(nèi)容介紹給大家。　　首先我們以“廚房中的化學(xué)”為題，分別對炊具、生活燃料和調(diào)味品作了簡要介紹。在炊具一節(jié)中，著重介紹了鐵鍋的優(yōu)點、使用方法以及購買鐵鍋的鑒別方法。這主要是由于“特富龍不粘鍋”所引起的安全問題成為已經(jīng)人們關(guān)注的焦點。另外對于鋁鍋所引起的危害也作了較為詳細的介紹。由于煤、秸稈等燃料是我國大部分地區(qū)的重要燃料，我們在“生活燃料”一節(jié)中對由于燃燒不充分所造成的危害作了介紹，特別是煤氣中毒以及其他有害物質(zhì)，以期引起人們的重視。同時使用合適的燃具、使燃料充分燃燒以及保證室內(nèi)空氣暢通也是農(nóng)民同志們必須注意的問題。另外對一些高硫、高氟煤區(qū)的農(nóng)民更應(yīng)注意使用一些較為安全的燃料，當(dāng)然這更應(yīng)該是政府的責(zé)任。另外在這一章中我們還對經(jīng)常用到的油鹽醬醋等調(diào)味品所涉及的化學(xué)知識及貯藏方法作了簡要的介紹。　　其次在“飲食中的化學(xué)”這一章中，我們除了對合理的營養(yǎng)配比和飲食制度作了介紹外，還對食品的防腐和儲藏、水果和蔬菜中的營養(yǎng)也分別作了介紹。目的是讓農(nóng)民同志們對人體所攝營養(yǎng)比例有所了解、在飲食方面注重合理搭配，特別是對于農(nóng)村兒童健康方面能有所幫助。另外有關(guān)食品儲藏方面知識，特別是在腌菜方面要注意亞硝酸鹽的使用。水果和蔬菜的營養(yǎng)介紹則希望在農(nóng)產(chǎn)品的加工和開發(fā)利用時注意其營養(yǎng)的保護。　　“家庭裝潢中的涂料化學(xué)知識”一章，著重介紹了涂料的種類、用途、危害及防范措施。我們知道每家每戶蓋新房后都要裝潢，盡管要求不同，但其中涉及的許多有機化合物對人體來說是有害的。但對于那些化學(xué)知識相對缺乏的農(nóng)民弟兄來說，其危害并不是所有的人都清楚，他們并不知道其身體受到傷害的根源就在于那些防不慎防的化學(xué)物質(zhì)。面對由于疾病所導(dǎo)致的農(nóng)民返貧問題，學(xué)會如何保護自己顯得更為重要。特別是城市中的許多裝潢工作也是由進城打工的農(nóng)民操作的。因此我們也希望通過這一章內(nèi)容的編寫有助于農(nóng)民同志們了解了解其中的毒性及諸如甲醛、苯等致癌化學(xué)物質(zhì)的危害，增強防護意識，盡量遠離它們。　　“衣著打扮中的化學(xué)”這一章主要從纖維紡織品和洗滌劑去污兩方面加以介紹。在纖維紡織品中，我們又著重介紹了不同纖維產(chǎn)品的洗滌和鑒別方法，以期幫助延長纖維產(chǎn)品的使用壽命，提高大家識別不同紡織品的能力。洗滌劑則注重不同洗滌劑的功用，另外對洗滌劑對人體的危害和防護也有所介紹。　　“庭院中的化學(xué)”這一章，我們分別對對化肥、農(nóng)藥和農(nóng)用機械中涉及的化學(xué)內(nèi)容進行了介紹。由于化肥和農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著重要的作用，但它們也是有毒的物質(zhì)。如果使用不當(dāng)很容易對人造成傷害，因此化肥、農(nóng)藥的使用和儲存非常重要。另外農(nóng)用機械中的燃料和防凍劑也是農(nóng)民經(jīng)常接觸到的東西，如何使用燃料和防凍劑，延長農(nóng)用機械的壽命，如何保護自己也是大家應(yīng)該關(guān)注的問題?！　∽詈蟆凹彝セ炛R必備”一章簡要地介紹家庭有可能涉及的有關(guān)化驗方面的知識，使得農(nóng)民在必要時對一些需要了解有關(guān)化學(xué)知識、數(shù)據(jù)和材料時，能夠進行相應(yīng)的初步化驗，及時地獲取第一手材料，以指導(dǎo)自己的生產(chǎn)、生活和其他相關(guān)家庭事務(wù)?！　】傊覀兊哪康木褪菍W(xué)好化學(xué)知識，學(xué)會保護自己，保護環(huán)境。

書籍目錄

化學(xué)基本概念第一章　廚房中的化學(xué)　一、炊具　二、生活燃料　三、調(diào)味品第二章　飲食中的化學(xué)　一、合理的營養(yǎng)配比和飲食制度　二、食品的防腐和儲藏　三、蔬菜的營養(yǎng)作用　四、果品中的營養(yǎng)第三章　家庭裝潢中的涂料化學(xué)知識　一、涂料的定義、組成和功能　二、涂料的種類　三、涂料使用中的污染和防護第四章　衣著打扮中的化學(xué)　一、纖維紡織品　二、洗滌劑和去污第五章　田園中的化學(xué)　一、農(nóng)用化肥　二、農(nóng)藥　三、農(nóng)用機械中的化學(xué)第六章　家庭化驗知識必備　一、家庭化驗安全知識　二、家庭公驗室意外事故處理　三、化驗室常用的化驗儀器　四、化學(xué)試劑的有關(guān)知識　五、三廢處理　六、化驗用水的規(guī)格、制備及檢驗方法　七、家庭化驗操作技術(shù)　八、酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定　九、家庭飲用水的標(biāo)準(zhǔn)和檢測　十、家庭養(yǎng)殖水質(zhì)檢測　十一、土壤分析附錄Ⅰ附錄Ⅱ參考文獻后記

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