巧做下水500法

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
下水的營養(yǎng)豐富，下水的做法也多樣。這本書正是以家
畜、家禽的心、肝、肺、腎、腸、肚等內(nèi)臟為原料，介紹了
500余種下水的做法。詳細(xì)地介紹了它們的用料、制法及特
點(diǎn)。這些菜肴，原料常見而選料特異，制作新穎，風(fēng)味濃郁。
這本書既可給一般家庭的餐桌增添美味佳肴，又可幫助專業(yè)
廚師掌握更多的技藝。

書籍目錄

1. 心
2. 爆豬心
3. 爆心片
4. 熗心片
5. 燜豬心
6. 芹菜炒豬心
7. 多味豬心
8. 玉竹豬心
9. 糟豬心
10. 烤豬心
11. 臘獵心
12. 鹵獵心(一)
13. 鹵獵心(二)
14. 紅燴牛心
15. 鹵牛心
16. 熘心花
17. 朱砂心丁
18. 糟雞心
19. 炒鴨心腸
20. 軟熘鴨心

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    巧做下水500法 PDF格式下載

---