企業(yè)推行食品安全管理體系HACCP實用教程

內(nèi)容概要

　　本書介紹了HACCP體系的起源及目前在世界各地的情況，闡述了開展HACCP研究的步驟，對HACCP的七大原理和良好操作規(guī)范（GMP）進(jìn)行了分析，同時還介紹了HACCP的驗證與審核。為了方便讀者閱讀，本書還搜集了國內(nèi)相關(guān)的法律法規(guī)。另外，本書還結(jié)合我國企業(yè)發(fā)展的具體情況，吸收外資企業(yè)的優(yōu)秀管理經(jīng)驗，并對其進(jìn)行了進(jìn)一步的整理及優(yōu)化，以期能為我國的食品企業(yè)實施HACCP。 
　　 
　　本書作者

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