中國(guó)旅游飯店發(fā)展之路

作者簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介
袁宗堂 現(xiàn)任中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)。1950年參加工
作后從事共青團(tuán)的工作，擔(dān)任過共青團(tuán)石家莊市委宣傳部長(zhǎng)。到
國(guó)家旅游局后，在企業(yè)管理司任副司長(zhǎng)，長(zhǎng)期從事旅游飯店管理工
作，對(duì)飯店管理有較深的研究。后又到旅行社飯店管理司、資源司
任副司長(zhǎng)、司長(zhǎng)。寫過百余篇有關(guān)國(guó)內(nèi)、國(guó)際飯店業(yè)發(fā)展的文章。
主持編寫了《中國(guó)旅游企業(yè)管理大全）、《中國(guó)旅游飯店青工服務(wù)技
能大賽標(biāo)準(zhǔn)》、《中國(guó)旅游飯店指南》等書籍。參加過《當(dāng)代中國(guó)旅
游卷》中有關(guān)旅游飯店業(yè)一章的寫作和《中國(guó)旅游飯店業(yè)星級(jí)標(biāo)
準(zhǔn)》的起草工作。
張伯興 1942年出生，大學(xué)本科畢業(yè)，中學(xué)高級(jí)教師?，F(xiàn)任
無錫市旅游職業(yè)學(xué)校副校長(zhǎng)及其所屬二星級(jí)旅游涉外飯店――無
錫景山樓飯店黨支部書記。張伯興同志在飯店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中虛
心好學(xué)，勇于探索和實(shí)踐，肯于鉆研，既有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又有較深的理
論水平。先后在全國(guó)多家旅游專業(yè)報(bào)刊上發(fā)表論文40余篇。
車德馨 曾任國(guó)家旅游局企業(yè)處處長(zhǎng)，中國(guó)旅游服務(wù)公司總
經(jīng)理。離休后擔(dān)任過中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)
兼秘書長(zhǎng)。多年從事中國(guó)旅游飯店業(yè)的服務(wù)工作。發(fā)表過較多旅
游飯店業(yè)的文章。

書籍目錄

目錄
綜 合 篇
中國(guó)旅游飯店發(fā)展之路
中國(guó)旅游飯店的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀
中國(guó)旅游飯店的十年
簡(jiǎn)論我國(guó)旅游飯店的發(fā)展趨勢(shì)
淺議飯店服務(wù)產(chǎn)品中的文化氛圍
關(guān)于我國(guó)旅游飯店的發(fā)展與前進(jìn)中的問題
瞄準(zhǔn)市場(chǎng) 群星爭(zhēng)輝
――我國(guó)旅游飯店業(yè)進(jìn)入了全行業(yè)盈利的新階段
努力解決旅游飯店的數(shù)量和質(zhì)量
中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展透視
為飯店經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)是店報(bào)責(zé)無旁貸的職責(zé)
――在全國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)報(bào)刊編輯會(huì)上的發(fā)言
辦好旅游飯店報(bào)刊塑造企業(yè)文化
旅游飯店里女性美的魅力
經(jīng)營(yíng)管理篇
把握市場(chǎng)脈搏 做好銷售工作
淺議飯店的管理標(biāo)準(zhǔn)
論旅游飯店設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)
淺談旅游飯店管理手段的現(xiàn)代化
淺談飯店的環(huán)保工作
飯店管理邁向現(xiàn)代化的重要步驟
――關(guān)于旅游飯店學(xué)“建國(guó)”的回顧
發(fā)揚(yáng)“建國(guó)”精神
論我國(guó)旅游飯店的檔次結(jié)構(gòu)與服務(wù)質(zhì)量問題
全面提高旅游業(yè)的服務(wù)質(zhì)量
積極慎重的搞好旅游飯店星級(jí)評(píng)定
全國(guó)旅游涉外飯店星級(jí)評(píng)定情況介紹
員工培訓(xùn)――飯店成功的基石
飯店維修保養(yǎng)工作“三忌”
通情達(dá)理 和諧協(xié)調(diào)是搞好飯店管理的基礎(chǔ)
合理的規(guī)章制度是酒店成功的三大要素之一
試論現(xiàn)代飯店管理系統(tǒng)的運(yùn)作質(zhì)量
談?wù)勶埖甑陌踩Ｐl(wèi)工作
把握飯店工作中的“三個(gè)關(guān)鍵”
飯店處理賓客投訴之我見
飯店管理小議
酒店后勤部門是創(chuàng)利大戶
公道、公正、公開
――飯店管理者品行三準(zhǔn)則
自信、自知、自責(zé)
――酒店管理者心理品質(zhì)三要素
談?wù)劙嘟M長(zhǎng)的工作原則和工作職責(zé)
正確處理酒店與賓客的關(guān)系
搞好人際關(guān)系要從酒店管理者自身做起
談旅游教學(xué)實(shí)習(xí)的形式、過程和方法
創(chuàng)教學(xué)、實(shí)習(xí)、服務(wù)三位一體教育模式 走產(chǎn)教結(jié)合、
校店一體辦學(xué)道路
談?wù)剠①愡x手良好心理品質(zhì)的培養(yǎng)
試談旅游飯店的反腐倡廉
一九九三年火神肆虐樂園錄
“衣履不整恕不接待”是耶？非耶？
旅游飯店在兩個(gè)根本轉(zhuǎn)變中要引起注意的幾件事
曲突徒薪
禁煙與飯店經(jīng)營(yíng)
好鐵打好釘 好男干保安
談?wù)劼糜物埖瓴少?gòu)部的工作
餐飲管理篇
迎接挑戰(zhàn)把我國(guó)旅游飯店的餐飲水平提高到
一個(gè)新階段
論飯店餐飲社會(huì)化
再創(chuàng)特色占市場(chǎng)
也談餐飲半邊天
要重視團(tuán)隊(duì)餐
零點(diǎn)餐也需要講服務(wù)程序
積極探索餐飲經(jīng)營(yíng)之道
論餐飲業(yè)的創(chuàng)新與經(jīng)濟(jì)效益
創(chuàng)造，飯店工作永遠(yuǎn)的追求
菜肴，藝術(shù)創(chuàng)造的結(jié)晶
――再論創(chuàng)造是飯店工作永遠(yuǎn)的追求
試論餐飲在飯店業(yè)中的龍頭地位
破陋習(xí)樹新風(fēng)
――試論宴席服務(wù)中的幾件事
飯店市場(chǎng)營(yíng)銷篇
國(guó)際酒店看好中國(guó)市場(chǎng)
酒店經(jīng)營(yíng)取勝之道
――一論市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中酒店的生存與發(fā)展
酒店經(jīng)營(yíng)取勝之道
――二論市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中酒店的生存與發(fā)展
酒店經(jīng)營(yíng)取勝之道
――三論市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中酒店的生存與發(fā)展
感情驅(qū)動(dòng) 利益驅(qū)動(dòng) 質(zhì)量驅(qū)動(dòng)
――飯店招徠客源三動(dòng)力
略談酒店?duì)I銷人員的素質(zhì)要求
談飯店?duì)I銷工作的力度、廣度和深度
搶占市場(chǎng)空間 填補(bǔ)服務(wù)空缺
飯店的合力、活力、實(shí)力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
千方百計(jì)做大營(yíng)業(yè)總量
嘆為觀止的銷售術(shù)
試議跨地區(qū)酒店銷售聯(lián)合體的組建與運(yùn)作
現(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng)力分析
談?wù)剷?huì)議接待中的“三不”
飯店服務(wù)的到位、補(bǔ)位與換位
芻議酒店服務(wù)的完整性、超前性和延伸性
態(tài)度、速度、尺度
超速、超級(jí)、超值、超越
――酒店最佳服務(wù)的生動(dòng)體現(xiàn)
小議微笑服務(wù)
轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制 投入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
在生意興隆中的憂思
以人為本 企業(yè)興旺
信譽(yù)的公式：100－1＝0
飯店裝修改造篇
淺談旅游飯店的裝修問題
再談飯店裝修
建造旅游飯店需要專業(yè)設(shè)計(jì)
飯店經(jīng)營(yíng)需要學(xué)習(xí)“酒店設(shè)計(jì)”這門學(xué)問
漫談酒店設(shè)計(jì)與裝修
論旅游飯店設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)
客房管理篇
盈利與暴利
淺議客房服務(wù)中易點(diǎn)與難點(diǎn)
小議飯店的公關(guān)工作
談?wù)劦托羌?jí)飯店的地位和作用
小議客房衛(wèi)生及其他
飯店經(jīng)營(yíng)及人物介紹
金帆在“東港”揚(yáng)起
――介紹東港大酒店的經(jīng)營(yíng)特色
敢于開拓創(chuàng)新才能贏得市場(chǎng)份額
――記海拉爾友誼大廈餐飲的發(fā)展
肩負(fù)千斤沖在前
――記大同賓館總經(jīng)理李志遠(yuǎn)
中國(guó)飯店管理軟件之光
――記華儀飯店管理軟件WINDOWS版的誕
生與金國(guó)芬教授
紡織裝飾行業(yè)中的“一村精神””
――記江蘇南通紡織裝飾品公司和他的當(dāng)家人
汪慰曾
其 他 篇
簡(jiǎn)論旅游涉外飯店用品的生產(chǎn)和供應(yīng)
制定酒店用品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行
赴港考察見聞
澳大利亞接待日本客人的做法值得借鑒
溫暖與微笑是全世界的需求
――談香港地區(qū)、泰國(guó)的飯店服務(wù)
架好政企之橋 做飯店企業(yè)之家
――關(guān)于發(fā)揮協(xié)會(huì)作用的幾點(diǎn)體會(huì)
推動(dòng)飯店業(yè)全面實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理
我國(guó)旅游價(jià)格體制的形成與改革
說古論今精神文明篇
重用比自己高明的人
非為貪泉過，實(shí)是志不堅(jiān)
四則廉政的歷史故事
兩個(gè)能否自責(zé)故事的反差
衛(wèi)鞅敢打“打黑槍”的
讀《琵琶行》所想到的
外舉不避仇 內(nèi)舉不避子
饋遺及門及苞苴入都
且說“新婦外藏”
以天下為一家
從比賽說起
靡不有初 鮮克有終
重德重于重才
寶
兩個(gè)皇后的故事
“寢不安”與“寢乃安”
從餐桌上的猜拳行令說起
魚不可脫于淵，國(guó)之利器不可以示人
公儀休不受魚的辯證法
從明末張居正的改革談到今天旅游飯店的改革
喜屬下之功
范蠡經(jīng)商之訣
毀言和譽(yù)言之辨
愛你的員工吧！
當(dāng)好社會(huì)主義的伯樂
遺產(chǎn)
富貴不足驕人
人貴有自知之明
小忠，大忠之賊
從細(xì)微處看人品
不敢以公物為私禮
君可亦可與固施不望報(bào)
勞于求賢 逸于任使
上下一心 興利除弊
“得人”和“侍德”
不可信神仙
大度能容天下事
賢能和便辟
敢于執(zhí)法的趙奢
紙上談兵
君子之過，如日月之蝕

圖書封面

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