新編酒精工藝學
出版時間：2004-7 出版社：化學工業(yè)出版社 作者：賈樹彪李盛賢吳國峰賈樹彪?yún)菄?nbsp;
內(nèi)容概要
本書綜合收集整理國內(nèi)外近20年大型酒精企業(yè)工藝的主要設備、技術思路和經(jīng)驗，資料內(nèi)容翔實可靠，全面反映了酒精生產(chǎn)最新動態(tài)和發(fā)展方向。
具體內(nèi)容包括：世界發(fā)酵酒精生產(chǎn)概況，用于發(fā)酵酒清的原料、水和輔助原產(chǎn)、淀粉質(zhì)原料糖化工藝，酒精酵母擴培工藝，發(fā)酵罐和相設備，糖化醪發(fā)酵，蒸餾和精餾的理論及工藝，酒精國家標準及檢測方法，燃料乙醇的生產(chǎn)與應用，現(xiàn)代蒸餾酒，副產(chǎn)品的綜合利用和糖質(zhì)原料酒精生產(chǎn)工藝。附錄部分給出了相關技術參數(shù)和酒精工業(yè)關鍵詞中西文對照。
本書可供生物工程、生物技術、食品科學與工程等專業(yè)師生使用，也可供酒精和蒸餾酒生產(chǎn)和研究開發(fā)的專業(yè)人員使用。
圖書封面
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