生物工藝原理

內(nèi)容概要

本書(shū)將各種工藝學(xué)的共性理論歸納組成一新體系。系統(tǒng)介紹了生物生產(chǎn)過(guò)程工藝原理和生產(chǎn)技術(shù)。包括菌種的選育與種子的擴(kuò)大培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、滅菌與空氣凈化、發(fā)酵機(jī)制、生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)、生物工藝過(guò)程控制、發(fā)酵生產(chǎn)染菌與防治、固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)、動(dòng)植物細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)等內(nèi)容。并對(duì)生物工藝產(chǎn)品進(jìn)行了實(shí)例介紹。    本書(shū)作為高等院校生物工程、發(fā)酵工程、食品、制藥等專(zhuān)業(yè)教材使用，亦或供相關(guān)專(zhuān)業(yè)的科研、工程技術(shù)人員參考。

書(shū)籍目錄

第一章  緒論第二章  生物工業(yè)菌種與種子的擴(kuò)大培養(yǎng)  第一節(jié)  工業(yè)生產(chǎn)常用的微生物及要求  第二節(jié)  工業(yè)微生物菌種的衰退、復(fù)壯與保藏  第三節(jié)  工業(yè)微生物菌種的選育  第四節(jié)  生產(chǎn)菌種的改良  第五節(jié)  種子的擴(kuò)大培養(yǎng)第三章  培養(yǎng)基及制備  第一節(jié)  培養(yǎng)基選擇和配制的原則  第二節(jié)  工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基  第三節(jié)  淀粉水解糖的制備  第四節(jié)  糖蜜原料  第五節(jié)  石油代糧發(fā)酵的原料  第六節(jié)  其他原料發(fā)醇第四章  滅菌與空氣的凈化  第一節(jié)  滅菌  第二節(jié)  空氣的凈化第五章  厭氧發(fā)酵機(jī)制  第一節(jié)  酒精發(fā)醇機(jī)制  第二節(jié)  乳酸發(fā)酵機(jī)制  第三節(jié)  甘油發(fā)酵機(jī)制  第四節(jié)  丙酸丁酸發(fā)酵機(jī)制  第五節(jié)  由乙醇、乙酸生成已酸的發(fā)酵機(jī)制  第六節(jié)  甲烷（沼氣）發(fā)酵機(jī)制第六章  好氧發(fā)酵機(jī)制  第一節(jié)  好氧發(fā)酵機(jī)制  第二節(jié)  氨基酸發(fā)酵機(jī)制  第三節(jié)  核苷酸發(fā)酵機(jī)制  第四節(jié)  抗生素發(fā)酵機(jī)制第七章  生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)第八章  生物工藝過(guò)程控制第九章  發(fā)酵生產(chǎn)染菌及其防治第十章  固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)第十一章  動(dòng)植物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)第十二章  生物工藝實(shí)便簡(jiǎn)介 參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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