綠色食品

內(nèi)容概要

本書(shū)詳盡地?cái)⑹隽艘安说奶攸c(diǎn)、采摘、加工、烹調(diào)等知識(shí)，重點(diǎn)介紹了80余種野菜的中文名稱(chēng)、學(xué)名、產(chǎn)地、習(xí)性和形態(tài)特征、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用菜譜、藥用成分和醫(yī)療處方，書(shū)后附有人們不太熟悉的野萊彩圖40余幅。 可供城鎮(zhèn)居民閱讀，以便豐富餐桌上的新鮮菜肴，也可供菜市場(chǎng)、超市的經(jīng)銷(xiāo)采購(gòu)人員參考。

書(shū)籍目錄

一、植物性食品污染的來(lái)源 二、農(nóng)藥對(duì)食品的化學(xué)性污染 三、化學(xué)致癌物亞硝胺 四、空氣污染對(duì)蔬菜的危害 五、水質(zhì)污染對(duì)蔬菜的危害 六、重金屬對(duì)蔬菜的危害 七、綠色食品的含義 八、綠色食品標(biāo)志 九、蔬菜的衛(wèi)生準(zhǔn)準(zhǔn) 十、野生蔬菜的特點(diǎn) 十一、多食蔬菜可防止癌證 十二、蔬菜在膳食中的合理搭配 十三、野生蔬菜的食用與加工 十四、野生蔬菜的烹調(diào) 十五、烹調(diào)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)保存 十六、烹調(diào)過(guò)程中蔬菜中所含色素有哪些

圖書(shū)封面

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