新型糖類制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與典型范例

內(nèi)容概要

　　新型糖類制品具有各種不同的生物功效，近些年來備受關(guān)注，發(fā)展?jié)摿薮?。《新型糖類制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與典型范例》共13章，詳細(xì)討論9種多元糖醇、1種三氯蔗糖、4種新型糖苷、9 種真菌多糖和5種膳食纖維的關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，并列舉44種典型的生產(chǎn)范例。第1～9章闡述木糖醇、赤蘚糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、氫化淀粉水解物、異麥芽糖醇、低聚異麥芽糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，第10章討論三氯蔗糖生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，第11章探討甜菊苷、甜菊A苷、甜葉懸鉤子苷、新橙皮苷二氫查耳酮生產(chǎn)或生物改性的關(guān)鍵技術(shù)，第12章論述冬蟲夏草、猴頭菇、金針菇、靈芝、蜜環(huán)菌、雙孢蘑菇、香菇、銀耳、云芝菌等真菌多糖生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，第13章敘述多功能大豆纖維、小麥纖維、甘蔗纖維、菊粉、殼聚糖生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)?！　　缎滦吞穷愔破飞a(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與典型范例》立足科學(xué)性、實(shí)用性、簡明性、啟發(fā)性原則，利用國際互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)廣泛吸收國外最新的研究成果，對(duì)今后相當(dāng)長時(shí)間內(nèi)糖類制品生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展都具有重要的指導(dǎo)價(jià)值?？晒┦称饭I(yè)、生物化工、糧油工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域科研、生產(chǎn)單位從業(yè)人員和管理決策人員參考，對(duì)相關(guān)學(xué)科的院校師生也有重要的參考價(jià)值。

書籍目錄

緒論第一章 木糖醇生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)范例1 木糖醇?xì)浠ㄉa(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)范例2 木糖醇發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第二章 赤蘚糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例3 赤蘚糖醇發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第三章 乳糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例4 乳糖醇糖漿生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例5 結(jié)晶乳糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第四章 山梨醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例6 山梨醇?xì)浠ㄉa(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例7 山梨醇電化學(xué)法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例8 山梨醇發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第五章 甘露醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例9 甘露醇乳酸菌發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例10 甘露醇膜式細(xì)胞循環(huán)法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例11 甘露醇酵母厭氧發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例12 甘露醇提取法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例13 甘露醇?xì)浠ㄉa(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例14 甘露醇電化學(xué)法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第六章 麥芽糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例15 麥芽糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第七章 氫化淀粉水解物生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例16 氫化淀粉水解物生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第八章 異麥芽糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例17 異麥芽糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第九章 低聚異麥芽糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例18 低聚異麥芽糖醇生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第十章 三氯蔗糖生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例19 利用全基團(tuán)保護(hù)法生產(chǎn)三氯蔗糖的關(guān)鍵技術(shù)范例20 利用單基團(tuán)保護(hù)法生產(chǎn)三氯蔗糖的關(guān)鍵技術(shù)范例21 利用雙酶一化學(xué)聯(lián)合法生產(chǎn)三氯蔗糖的關(guān)鍵技術(shù)范例22 利用棉籽糖水解法生產(chǎn)三氯蔗糖的關(guān)鍵技術(shù)第十一章 新型糖苷生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例23 甜菊苷生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例24 甜菊A苷生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例25 利用環(huán)糊精葡糖基轉(zhuǎn)移酶改性甜菊苷的關(guān)鍵技術(shù)范例26 利用p一呋喃果糖苷酶改性甜菊苷和甜葉懸鉤子苷的關(guān)鍵技術(shù)范例27 利用半乳糖苷酶改性甜葉懸鉤子苷的關(guān)鍵技術(shù)范例28 利用a-半乳糖苷酶改性甜葉懸鉤子苷的關(guān)鍵技術(shù)范例29 新橙皮苷二氫查耳酮生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第十二章 真菌多糖生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例30 冬蟲夏草發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例31 猴頭菇發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例32 金針菇發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例33 靈芝發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例34 蜜環(huán)菌發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例35 雙孢蘑菇發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例36 香菇發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例37 銀耳芽孢發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例38 云芝菌發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)第十三章 膳食纖維生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例39 多功能大豆纖維生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例40 小麥纖維生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例4l 甘蔗纖維生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例42 菊粉生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例43 殼聚糖生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)范例44 利用貝殼類廢料直接生產(chǎn)殼聚糖的關(guān)鍵技術(shù)參考文獻(xiàn)

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