果品貯藏保鮮實(shí)用技術(shù)

內(nèi)容概要

內(nèi) 容 簡(jiǎn) 介
本書(shū)重點(diǎn)介紹了果品貯藏保鮮技術(shù)，并按實(shí)際貯藏操作程序編排，
以便讀者在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用。本書(shū)可供果品貯藏、加工、果農(nóng)、果樹(shù)生
產(chǎn)技術(shù)人員、農(nóng)技校師生及“星火計(jì)劃”培訓(xùn)工作者等參考。

書(shū)籍目錄

目 錄
第一章 果品貯藏的基本原理
一、果品的主要化學(xué)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、果品貯藏期間的生理變化與貯藏的關(guān)系
第二章 果實(shí)的采收、包裝和運(yùn)輸
一、果實(shí)的采收
二、果實(shí)的分級(jí)與包裝
三、果實(shí)的運(yùn)輸
四、果實(shí)的催熟
第三章 常見(jiàn)果品的貯藏保鮮技術(shù)
一、蘋(píng)果的貯藏
二、梨的貯藏
三、柑橘的貯藏
四、葡萄的貯藏
五、柿子的貯藏
六、板栗的貯藏
七、桃的貯藏
八、山楂的貯藏
九、鮮棗的貯藏
十、西瓜的貯藏

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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