食物養(yǎng)生一本全

內(nèi)容概要

這是一本全面專業(yè)的飲食養(yǎng)生指南，用圖文并茂的形式告訴你五谷雜糧、蔬菜、食用菌、果品、肉類、乳類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、飲品的日常飲食知識(shí)，一本在手，飲食無憂！

作者簡(jiǎn)介

何麗：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全鎖研究員（教授），畢業(yè)于湖南醫(yī)科大學(xué)和中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)。近十年來從事營(yíng)養(yǎng)與慢性病研究和營(yíng)養(yǎng)健康教育工作，參加過國(guó)際、國(guó)內(nèi)十多項(xiàng)重大科研課題的研究，同時(shí)負(fù)擔(dān)我國(guó)保健食品的功能檢查工作。

書籍目錄

第一章　五谷雜糧　　1 大米　老少皆宜的主食食材 　2 小米　谷物中的精華 　3 玉米　主食中的黃金 　4 小麥　五谷之尊 　5 高粱　高產(chǎn)的鐵桿莊稼 　6 燕麥　天賜奇糧 　7 紅薯　抗癌之王 　8 蕎麥　降糖珍品 　9 薏米　藥食俱佳 　10 糯米　溫和的滋補(bǔ)品 　11 黑米　食品中的黑珍珠 　12 紫紅糯米　稻谷中的紅珍珠 　13 綠豆　豆類中的綠珍珠 　14 黑豆　腎之谷 　15 大豆　豆中之王 　16 赤小豆　豆中紅寶石 　17 芝麻　仙家食品 第二章　蔬 菜　　1 大白菜　菜中之王 　2 圓白菜　菜中良藥 　3 空心菜　綠色精靈 　4 生菜　蔬菜皇后 　5 西紅柿　神奇的菜中之果 　6 茄子　老少皆宜的蔬菜 　7 油菜　蔬菜中的佼佼者 　8 小白菜　富含礦物質(zhì)的蔬菜 　9 菜花　蔬品之冠 　10 薺菜　菜中甘草 　11 菠菜　維生素寶庫(kù) 　12 茼蒿　清香之蔬 　13 芹菜　降壓美味 　14 木耳菜　老年人佳品 　15 蕨菜　山菜之王 　16 莼菜　水中人參 　17 胡蘿卜　小人參 　18 蘿卜　保健圣品 　19 黃瓜　廚房里的美容品 　20 絲瓜　美人水之瓜 　21 南瓜　黃金寶瓜 　22 西葫蘆　變種南瓜 　23 苦瓜　君子菜 　24 冬瓜　消腫良方 　25 扁豆　藥食兩用的鮮豆 　26 豇豆　豆中之上品 　27 豌豆　潤(rùn)膚佳豆 　28 柿子椒　維生素C寶庫(kù) 　29 香椿　枝頭黃金菜 　30 韭菜　補(bǔ)腎佳品 　31 萵筍　助眠高手 　32 洋蔥　心臟守護(hù)者 　33 竹筍　菜中珍品 　34 山藥　補(bǔ)虛佳品 　35 土豆　第二面包 　36 芋頭　地下蘋果 　37 蓮藕　御膳貢品 　38 百合　蔬菜中的人參 　39 大豆芽　如意菜 　40 綠豆芽　天然芽菜 　41 茭白　美人腿 　42 蘆筍　龍須草 第三章　菌藻類　　1 草菇　中國(guó)蘑菇 　2 香菇　菇中之王 　3 猴頭菇　刺猬菌 　4 金針菇　增智之菇 　5 口蘑　素中之肉 　6 平菇　平民蘑菇 　7 黑木耳　腸胃清道夫 　8 銀耳　菌中之冠 　9 榛蘑　上等山珍 　10 紫菜　鎂元素寶庫(kù) 　11 海帶　海中蔬菜 　12 石花菜　海中燕窩 　第四章　果品　　1 蘋果　天下第一健康果 　2 梨　百果之宗 　3 山楂　長(zhǎng)壽食品 　4 木瓜　百益之果 　5 桃　天下第一果 　6 獼猴桃　維生素C之王 　7 杏　夏季鮮果 　8 棗　天然維生素丸 　9 李子　養(yǎng)顏果 　10 柿子　心臟護(hù)衛(wèi)果 　11 櫻桃　早春第一果 　12 葡萄　水晶明珠 　13 香蕉　智慧之果 　14 菠蘿　消炎佳品 　15 楊梅　一顆值千金 　16 石榴　冬天的寶石 　17 椰子　白色黃金 　18 草莓　果中皇后 　19 桑葚　民間圣果 　20 柚子　天然水果罐頭 　21 柑橘　冬季水果之王 　22 橙子　療疾佳果 　23 檸檬　檸檬酸倉(cāng)庫(kù) 　24 桂圓　滋益果 　25 荔枝　果中之王 　26 芒果　熱帶水果之王 　27 西瓜　瓜中之王 　28 核桃　益智果 　29 板栗　干果之王 　30 榛子　堅(jiān)果之王 　31 松子　堅(jiān)果中的鮮品 　32 腰果　青春果 　33 花生　長(zhǎng)生果 　34 葵花子　維生素E寶庫(kù) 　第五章　肉及乳制品類　　1 豬肉　餐桌之王 　2 牛肉　肉中驕子 　3 羊肉　冬令補(bǔ)品 　4 雞肉　滋補(bǔ)佳品 　5 鴨肉　養(yǎng)生珍品 　6 鵝肉　食療上品 　7 鵪鶉　動(dòng)物人參 　8 鴿子　補(bǔ)虛佳品 　9 牛奶　液體白金 　10 酸奶　老少皆宜的食品 　11 奶酪　乳品中的黃金 　第六章　水產(chǎn)品　　1 鯽魚　催乳明星 　2 鯉魚　消腫佳品 　3 鱸魚　補(bǔ)養(yǎng)佳品 　4 草魚　長(zhǎng)江特色魚 　5 鱔魚　賽人參 　6 泥鰍　水中人參 　7 蝦　滋補(bǔ)妙品 　8 螃蟹　食中珍味 　9 甲魚　水中補(bǔ)藥 　10 帶魚　肉厚刺少的海魚 　11 平魚　海中高蛋白 　12 魷魚　名貴的海產(chǎn)品 　13 蟶子　水中山參 　14 蛤蜊　百味之冠 　15 魚翅　海味奇珍 　16 鮑魚　海味之冠 　17 海參　水中良藥 　第七章　調(diào)味品　　1 蔥　食中良藥 　2 蒜　天然抗生素 　3 姜　殺菌除腥高手 　4 干辣椒　紅色牛排 　5 花椒　十三香之首 　6 胡椒　聞名世界的香料 　7 八角　除臭良方 　8 小茴香　溫暖的芳香劑 　9 咖喱　世界之香 　10 味精　百味精華 　11 食鹽　百味之祖 　12 糖　提味之王 　13 醬油　調(diào)味多面手 　14 食醋　殺菌總管 　15 橄欖油　油中黃金 　16 花生油　抗衰老佳品 　17 大豆油　平民油脂 　18 菜籽油　最易被吸收的油脂 　19 玉米油　美容食用油 　20 香油　廚房香水 　第八章　飲品　1 水　生命之源 　2 白酒　活血通絡(luò)的能手 　3 葡萄酒　生命之水 　4 啤酒　液體面包 　5 米酒　五谷精華 　6 咖啡　提神飲品 　7 茶　萬病之藥 　8 蜂蜜　天然之寶

圖書封面

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