牡丹蜘蛛面

用戶評(píng)論 (總計(jì)17條)

•   　　浮躁的很，越來越難讀下幾百頁的小說。像去年寒假看《人生》一類，現(xiàn)在是可望而不可及了。
  　　反而是讀這類雜文愈加頻繁，多是游記或食記。
  　　港人為食本就精致的很，更何況是這類“無業(yè)游民”兼“空中非人”，日本臺(tái)灣小食也是信手拈來。
  　　再者文字全是粵語習(xí)慣碼來，不加修改，雖然有些小不懂，但味道十足。
  　　前些時(shí)間看過黃偉文的《俗》，封面大朵牡丹，俗透頂。
  　　但讀來比這本更是有趣。
  　　暑假在香港實(shí)習(xí)時(shí)對(duì)快節(jié)奏的生活深有體會(huì)，但恰恰是最中意這樣24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)不停歇的城市。快清晨寫完報(bào)告下樓，還可以吃到點(diǎn)心，是何等開心。
  　　香港人忙碌奔波，卻總是寫出這種閑書。不是偷得浮生半日閑么？
•   　　既然提筆寫了吃為何不就踏踏實(shí)實(shí)，認(rèn)認(rèn)真真的發(fā)揮吃貨的精神？！硬是在每個(gè)小短篇后面尷尬的接一點(diǎn)類似于教育意義的小故事。何必呢？已經(jīng)很糟糕了啊。
  　　
  　　本來讀的挺沒勁的。在快要書尾的一篇“東北粗糧”里提到的“姑娘”引起我的注意了。
  　　
  　　看的時(shí)候還在想，我們東北吃雞吃鴨吃魚，啥時(shí)候還吃上“姑娘”了？！
  　　
  　　原來是姑娘（三聲）兒啊...
  　　
  　　對(duì)，只看了這里覺得神經(jīng)跳躍了一下，其他的都沒書上說的神乎其神的，譬如說上海的云南路小吃街。哪好吃??？
  　　
  　　
•   　　李碧華的飲食檔案里，這是我的第一本。讀完甚感驚艷，立馬又補(bǔ)了『加一片檸檬』。讀李碧華的飲食文字也就好比不加節(jié)制地吃一桌飯，一開胃便獅子大開口，這是我的風(fēng)格。讀完『牡丹蜘蛛面』恰是冷菜熱炒統(tǒng)統(tǒng)下肚的時(shí)候，后一本就好似淡而無味的湯。我不比會(huì)吃的廣東人，懂得把湯放在飯前喝，鮮甜汁水灌得半飽再慢慢享用，要文雅得多。
  　　
  　　“人間煙火，哪有極品。只因當(dāng)時(shí)饑渴，所以銷魂?！?br /> 　　這是吃的最高境界，卻更像是情場(chǎng)的半生頓悟。是李碧華的風(fēng)格，文字游戲玩弄萬般風(fēng)情，管你是食的是肉還是欲。簡(jiǎn)明一句又點(diǎn)破天機(jī)，悟禪道一樣。
  　　也確實(shí)是悟禪道，因我們李碧華到底是不食人間煙火。你看她吃遍港臺(tái)大陸日本，極品如鮑魚燕窩，街邊如串燒湯面，清雅如觀音龍井，鄉(xiāng)俗如地方小吃她哪個(gè)不懂；只是我猜她難得親自下廚，冰箱櫥柜里瓶瓶罐罐的香料沖劑再精致，卻不是主婦的樣子。
  　　不下廚房，就不叫食煙火。
  　　
  　　剛讀完『牡丹蜘蛛面』就被我媽叫到廚房去。她嫌我的紅燒肉太濃縮太粗糙，要我看她的學(xué)。我的紅燒肉是開著鍋蓋大火朝天酒老抽生抽各二大勺，有人就是喜歡這樣滿身黑醬味道極重的紅燒肉配飯吃。可我自己喜歡我媽的另一種做法，放很多很多的水，大火文火輪流著煮，前前后后一個(gè)小時(shí)才出鍋，肉是淡紅色的，醬汁輕輕地裹著肉，顯得嬌嫩，不像我的那么重口味。我不是不會(huì)做，只是懶得，但因?yàn)槭菋寢尩牟?，所以才覺得比起我的來，這才是真正的上海紅燒肉。
  　　我媽最討厭瓶瓶罐罐的沖劑和香料，連芝麻糊也要自己用上好的黑芝麻糖加首烏泡（夏士蓮。。），絕不能看見速溶劑那一坨坨泡不開的灰粉。更甚者如我外婆，蛋餃的皮都是自制的。這是最典型的主婦自尊，看不得不天然的東西，比如太甜的橙汁或者太鮮艷的冰激淋，并且深信更美味的東西可以用最原始的食材，多少道工序都不在意。這又是最典型的主婦執(zhí)著與自信。
  　　這些都和李碧華搭不上邊。她太雅，且我猜她太忙。我又猜她單身，因?yàn)槟梦覟槔?，這時(shí)代愿為自己開開心心做頓飯的人不多，倒是心甘情愿為情人埋汰燒。一邊又和香港大陸的飲食文化差異有著密切的聯(lián)系。到了黃昏滬上更多是飛鳥歸巢，滿街黃酒香。而港人則更多涌進(jìn)滿街食肆，我猜生活壓力比內(nèi)陸大的緣故。只是你說上海，怎么也算一繁華之都，終有無數(shù)主婦不肯放棄爐灶前占高溫的權(quán)利。
  　　李碧華更擅長(zhǎng)的還是妙筆生花做做文字游戲。只是無論多少美食多少關(guān)于社會(huì)情愛的聯(lián)想，都不及我媽清淡濃郁的紅燒肉和主婦精神來得動(dòng)人。
  　　
•   　　牡丹香艷，蜘蛛迷離，兩者交織成就浮世男女的飲食檔案。不光食物，人情的淡薄、冷暖都能在書中品嘗到。越讀越餓的內(nèi)心，急切需要食物的寬慰。
  　　一碗云吞面，牽扯上當(dāng)紅明星的平實(shí)心境；一杯蜂蜜柚子茶，談的是老也喝不完的感傷；倒掉的肉骨茶，說的是一宗血腥的社會(huì)案件。多么八卦，多么食色的人生，牽腸掛肚的是藏在轉(zhuǎn)角的美味，吃要吃的痛快，無節(jié)制的薄荷巧克力冰激凌是死刑犯臨刑前的最后一餐；吃要吃的節(jié)制，八分的糖水只能喝到七分飽，留下漫長(zhǎng)的牽掛。
  　　食色驚人，百年的陳皮炮制出的昂貴湯水；食色燎人，百合泡出的宮廷秘方妃子養(yǎng)顏茶。食色男女，歡愛一場(chǎng)終究抵不過粗茶淡飯的平庸
•   　　 “人間煙火，哪有極品？只因當(dāng)時(shí)饑渴，所以銷魂。”——李碧華·《牡丹蜘蛛面》
  　　
  　　 人間煙火者，炊煙也；得炊煙者，凡間也。于是乎，所生諸事，皆在柴米油鹽之間，至于“玩味”的，雖是俗事，無關(guān)風(fēng)雅，卻也隨心隨情隨性——至于口味，倒是因人而異了。
  　　 讀李碧華。
  　　 牡丹蜘蛛面。
  　　 是的，名稱有些詭異。
  　　 貌似大多數(shù)人的筆都帶有明顯的個(gè)人標(biāo)簽。
  　　 文字關(guān)乎“吃”，卻又貌似與“吃”無關(guān)。
  　　 如茶堂之中，閱盡世事、覽透古今的過客，隨手把弄桌前一盤小點(diǎn)，娓娓道一件或鄰家、或灶臺(tái)邊些些碎事……冷靜更冷靜的。
  　　 同樣熱愛生活，但李碧華的理智不同于陳丹燕，后者是帶些溫的，而她，是涼的。即使色彩再絢麗，空氣再喧囂也少有溫度，因此即使青蛇萬種風(fēng)情、蝶衣風(fēng)情萬種，最終——仍是一聲嘆息心碎如冰。
  　　 此時(shí)，吃食而已——牡丹酥、牡丹蝦、牡丹柿，大力水、大力丸、大力衣，卻仍關(guān)乎人呵～～～
  　　
  　　 “……‘一碗面里頭死了一只蜘蛛，就算把蜘蛛挑出來，一般人還是難以下咽。但是如果在面端到客人面前之前，蜘蛛就被服務(wù)生發(fā)現(xiàn)而先一步挑了出來的話，也許就就津津有味地吃下去吃個(gè)精光。面本身沒什么不同，是吃的人知不知道而已?！煌胫┲朊?，究竟是本質(zhì)重要，還是對(duì)它的想法重要？……”
  　　 呵呵還敢吃面么？
  　　 國(guó)慶日和兩支糖一起吃面，坐在久違的面攤，狼吞虎咽風(fēng)卷殘?jiān)瓢阆麥绲舸笸朊婧?，面?duì)殘湯突然想起這段話。似乎每次重聚都會(huì)一起吃早飯，雖沒有說，大概大家早已不在乎碗里的，究竟是什么面了，只是這份情誼，愈加濃厚。
  　　
  　　 這不是婉雅的書，也不要以此為美食向?qū)?，若是存了這個(gè)念頭恐怕會(huì)失望到吐血。記得第一次看完“車廂中的冒雪旺”，再坐在“張大肚”吃四大盆時(shí)便滿身的不自在，總怕在服務(wù)生端上大盆對(duì)食客呵呵笑時(shí)看到冒血的唇齒，不是辣出的滿頭大汗，是渾身冷汗呵～～～然而，噶禮說：吃，是學(xué)問啊。眾看官，于此可看出些些端倪？
  　　
  　　 那首熟到幾乎人人都會(huì)哼唱兩句的軍旅歌里說：說句心里話，我也有情，人間的煙火把我養(yǎng)大——什么意思？俗世間，食得人間煙火便有情嘛。
  　　
  　　 “生活太苦，所以喜歡吃甜品。
  　　 ……事情發(fā)生了，就讓它過去好了。我們不一定十足如意，七分吧？六分吧？五分也好，總不會(huì)一苦到底的。”
  　　
  　　 蜷在沙發(fā)上《瘦身男女》，或以食物填補(bǔ)被挫折砸出的深洞變成肥佬，或因真情織補(bǔ)破碎的美好重歸窈窕——將袋里剩的薯片倒入口中，呵呵一笑。
  　　 “……
  　　 我們不一定很快樂，但吃的辰光，不會(huì)不快樂?！?br /> 　　
  　　 聽罷“游園驚夢(mèng)”，恍然原來那支“寄生草”是昆曲呵——
  　　 “赤條條來去無牽掛。那里討煙蓑雨笠卷單行，一任俺芒鞋破缽隨緣化?！?br /> 　　
  　　 自由?？鞓?。逍遙。
  　　 只是態(tài)度，與“出息”無關(guān)呵。
•   　　這本新世界的集子里大多數(shù)文章和花城版的水云散發(fā)重疊了。
  　　反正給我的感覺是大多數(shù)看過。
  　　內(nèi)容是在乏善可陳。
  　　
•   　　
  　　牡丹蜘蛛面。多么詭異的名字，若不是因?yàn)樗?，恐怕也不?huì)買下這本書，享受李碧華筆下的天下美食。說是饕餮盛宴，饕餮至極，盛宴卻不符其實(shí)。
  　　　　
  　　　　書中有一段描寫榴蓮的文字，把榴蓮搬出來與兇狠的師奶作比較，完全是作者個(gè)人的感情和意愿。對(duì)榴蓮的觀點(diǎn)不同，但文字讀起來，仍是酣暢淋漓的感覺。
  　　
  　　　　
  　　　　網(wǎng)上搜不到，只好敲出來跟大家分享~
  　　　　
  　　　　
  　　　　《極品榴蓮兇師奶》
  　　　　
  　　　　那天，上朋友的辦公室，見明顯的分為兩派，彼此劃清界限。
  　　　　一派臉上帶著痛苦、難受、作嘔的表情，躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。
  　　　　一派則圍在一堆 ，大快朵頤。
  　　　　----原來在“享受”榴蓮。
  　　　　
  　　　　世上除了左右、正邪、鷹鴿、牛熊、黑白、善惡。。。。。。之外，就數(shù)這兩派最壁壘分明。
  　　　　
  　　　　我不大吃這種物體 ，雖未至退避三舍，但肯定不會(huì)愛上它。
  　　　　
  　　　　在臺(tái)北華西街附近的小吃攤檔，有一家“阿利”，專賣獨(dú)創(chuàng)炸榴蓮，分有原味、杏仁、芋絲三種。 一大盆榴蓮肉，分成一小塊一小塊在油鍋中炸香。我挑了捆著芋絲的炸榴蓮，勉強(qiáng)還可接受。若用手抓著鮮吃？太臭了--愛吃的人笑我：“錯(cuò)失了人間美味 ?！?
  　　　　
  　　　　它是“果王”，當(dāng)然有性格。
  　　　　
  　　　　剛開殼時(shí)，其實(shí)不太惹嫌。榴蓮的惡臭，因?yàn)閿R久了，才漸漸“滋長(zhǎng)”，尤其是天氣熱，空氣不流通，又暴露了好一陣，它不但熟，還爛熟。 人說臭的像貓屎，不----簡(jiǎn)直是腐尸。
  　　　　
  　　　　Y掩鼻走過，加以批評(píng)：
  　　　　“榴蓮就是“兇惡“。
  　　　　”不止兇惡，我說 ，是 “霸道 ”！
  　　　　
  　　　　兇惡?jiǎn)螌?duì)單，或一個(gè)對(duì)幾個(gè) 。但霸道，卻發(fā)揮對(duì) “群眾” 的影響力。我敢保證，榴蓮的惡臭經(jīng)過中央空調(diào)，一整幢商廈都被迫忍受，無路可逃。不信待會(huì)兒可以問問管理處或看更。
  　　　　
  　　　　C對(duì)那些沉醉在異香中的食客皺眉，狀甚無奈。我笑：”喂，人家喜歡吃榴蓮是沒有罪的?！?
  　　　　
  　　　　人各有志。
  　　　　
  　　　　你不想吃，又有不吃的自由，多好 ！最可怕是被迫吞下”一小撮精英“----憑他們心水檢出來的”極品“，這個(gè)時(shí)候，你不知道應(yīng)該恨榴蓮，抑或恨那些撿榴蓮的小圈子。 你們愛它，回家用之入懷熱吻狂嘴吧，為什么逼我們食死貓？還不作嘔?
  　　　　
  　　　　說到底，吃榴蓮的過程有點(diǎn)惡俗。假如章子怡喂成龍吃的不是玲瓏細(xì)核的提子，而是淋漓爛熟核大如拳的榴蓮，又有何浪漫而言？
  　　　　吃榴蓮不應(yīng)該在大庭廣眾，也不要在心儀的異性面前----除非你有自毀傾向?；蚺c肥師奶看齊。
  　　　　
  　　　　。。。。。。。。
  　　
•   　　因?yàn)槊詰俪猿院群鹊碾s文
  　　所以之前買過李碧華的《紅袍蝎子糖》
  　　總覺得字里行間有一點(diǎn)若有若無的森然之氣
  　　今天看到這個(gè)書評(píng)
  　　才發(fā)現(xiàn)這個(gè)不正是《紅袍蝎子糖》的下聯(lián)么？
  　　著書如此
  　　也算一趣
•   　　喜歡讀因吃、喝而感懷的文章，遂烏泱泱地買了多本此類的書。
  　　一直喜歡李碧華，覺得她可以用冷艷的文字給人指路，讓人剎那間警醒或是恍然大悟。
  　　卻對(duì)這本書有些失望，原因是所述食物我們離得太遠(yuǎn)，還是因食而引出的話題對(duì)于生活本身太過抽離，自己也說不清楚。
  　　合上書，唯一記得的幾點(diǎn)，便是：
  　　1。極品陳皮
  　　2。再好的吃食，無情、無景、無感也是白搭；有請(qǐng)、有景、有感，粗茶淡飯也是美酒佳肴。
  　　
  　　剛剛從海邊返城，這是今年第二次去同一海邊。
  　　同樣的高速去返，同樣的景色，同樣的飯店，不同的只是季節(jié)、溫度、和陪伴的人。
  　　到了海邊沒有不吃海鮮的道理，一幫人呼啦啦的擁進(jìn)市場(chǎng)，因我知是要去那里自挑自選的最好。
  　　不到片刻，便各人手持幾袋的滿載，到了可以加工的店鋪，交給小妹加工、上桌，也不過片刻的工夫。
  　　清蒸多寶魚，豉汁、粉絲扇貝，辣炒花蛤，清炒海蠣，兩吃白蝦，清蒸螃蟹，椒鹽琵琶蝦，姜炒蟶子，尖椒八爪魚，韭菜海腸，象拔、海螺、毛蚶、白蛤等等。
  　　大多數(shù)作法相同，不同的只是物件和身邊的吃客。
  　　大盤小盤的滿滿一桌子放不下，每樣挑了吃，或咸或腥，總是不合口味。
  　　倒是那一盤清口的黃瓜、番茄，引得我贊嘆。
  　　吃完飯，到海邊漫步，看著已然熟悉的景色，感慨著。
  　　或許，并非飯菜不合口味，而是時(shí)過境遷，沒有了當(dāng)時(shí)初來時(shí)的情懷而已。
  　　帶著眾人去了曾經(jīng)去過的種種地方，忽然發(fā)現(xiàn)，自己不過自私的要?jiǎng)e人陪著自己懷念曾經(jīng)的種種。
  　　卻發(fā)現(xiàn)，真的到了那里，想不起來什么，只是覺得熟悉而又陌生。
  　　傍晚玩的累了，大家回到酒店稍做休息，找個(gè)借口，自己溜到車上，半天光景沒有抽煙，癢的狠。
  　　拿了煙，坐在海邊的圍欄上，看著漸漸陰沉的天空，忽然才有些悲傷。
  　　心里起了波瀾，胃里也翻江倒海般。
  　　掐滅手中的煙，心也便漸漸平靜，覺得，一切終于可以畫上個(gè)句號(hào)，雖不圓滿，但也善終。
  　　第二天，斷不再吃一口海鮮，不知是否因?yàn)椴辉冈傧肫饝涯?，還是因?yàn)槭懿涣颂焯煜绦鹊奈兜馈?br /> 　　
  　　人和人都會(huì)保存自己的記憶，但是有些是屬于兩個(gè)人共有的，定要一同懷念，才會(huì)共鳴。
  　　獨(dú)自，往往是傷感亦或落寞。
  　　但兩個(gè)人，也未必能記得所有，有時(shí)，你說什么，我早已忘得一干二凈，我講什么，你如同天方夜談。
  　　只能無奈歲月或是人事的改變。
  　　如同一盅甜品，此時(shí)吃是心底的甜，彼時(shí)已變成嘴里的澀。
  　　天時(shí)地利人和任一變了，那么便沒有了任何熟悉的味道，什么吃食也都只成了填飽肚子的饅頭而已。
  　　
  　　想通則已，人生不過一出戲，生旦靜默全部演過、唱過，也看過、聽過。
  　　總有一天，大幕得落下，再精彩的劇集，也有曲終人散的時(shí)候。
  　　何況，大多數(shù)人，并沒有幾個(gè)觀眾，而是曲高人寡的悲哀。
  　　感情，都算不得一出戲，因?yàn)樘^短暫，只能算是一出宴席。
  　　有的付出與回報(bào)，如同一出盛宴，頭盤、主菜、甜點(diǎn)，各個(gè)奮力精彩。
  　　即使最后撤了盤子，那滋那味也久久都不能忘懷，永遠(yuǎn)懷念。
  　　而有時(shí)，不過一碗涼了的炒飯，或是一杯忘記放珍珠的奶茶，喝也不是，吃也不是。
  　　
  　　珍惜而今手頭的，一盞淡茶，一盤素菜，也能自得其樂。
  　　真的等到撒手不再擁有的時(shí)候，滿漢全席也沒有任何味道。
  　　
  　　http://www.blogcn.com/user68/pariscatzi/index.html
•   主婦自有主婦的陣地 也不是說放棄就放棄的~
  話說紅燒肉..還是你媽媽的做法比較好 :P
•   恩 我一定好好練習(xí)下次做給弟弟吃
  我的做法太北方人了怎么能那么不精致呢啊啊啊
•   吃食和愛情，生活的主旋律吧嘿嘿~~主婦都是用著深情經(jīng)營(yíng)這兩樣的~~
•   蛋餃皮自然是自己做得好吃。不過長(zhǎng)時(shí)間不做，手會(huì)生……
•   最可怕是被迫吞下”一小撮精英“----憑他們心水檢出來的”極品“，這個(gè)時(shí)候，你不知道應(yīng)該恨榴蓮，抑或恨那些撿榴蓮的小圈子。
  喜歡這個(gè)判斷。
  留不了言，所以在這里大聲問一句：你還好嗎？
•   我很好。謝謝 ：）
  昨天考慮買一個(gè)來吃，怕上火
•   榴蓮不臭啊
•   哈哈，那文眉師奶，也係我嘅噩夢(mèng)之一。

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