微量元素與健康

內(nèi)容概要

現(xiàn)代文明正鋪天蓋地向我們涌來，但是，微量元素應(yīng)用不當(dāng)所造成的危害并沒有從我們這個星球上消失，在電視里，報刊中，互聯(lián)網(wǎng)上，在日常生活里，醫(yī)院病床旁，閑談聊天時，不時可以聽到這樣的詞語——缺鐵性貧血、鉛中毒、全面消滅碘缺乏癥、克山癥、甲狀腺功能亢進……。而這一切都人體必需的微量元素有關(guān)。    什么是微量元素元素？這什么微量元素缺乏會引起各國政府、科學(xué)家的如此重視？各種元素對體健康都有益嗎？人體必需微量元素有哪些？它們到底有什么營養(yǎng)健康功能？本書將有關(guān)微量元素的科學(xué)知識融于生動有趣的生活故事之中，深入淺出地敘述微量元素在我們生命進程中所扮演的重要角色，并澄清微量元素應(yīng)用中的一些誤區(qū)，回答人們普遍關(guān)心的問題。

書籍目錄

1.生命的火花  1.1 從古羅馬的悲劇談起——微量元素引出的故事   1.2 從生命元素到微量元素——微量元素的概念  1.3 人類營養(yǎng)的七大要素  1.4 五寸之鍵開闔之門——微量元素的生理功能  1.5 人體元素與地球元素的關(guān)系——研究微量元素的意義     1.6 帝王長壽夢的破滅——應(yīng)用微量元素的誤區(qū)  1.7 《莊子》和“廮病”——微量元素的認識和發(fā)現(xiàn)史  1.8 百歲老人一生需要多少鐵？——微量元素用量淺談  1.9 不塞流、不止不行——微量元素獲取渠道與平衡2 微量元素家庭大觀  2.1 天下掉下來的禮物——鐵（Fe）簡介  2.2 跨世紀之爭——氟（F）簡介  2.3 人類用于生產(chǎn)的第一種金屬——銅（Cu）簡介   2.4 人體中的半導(dǎo)體——硅（Si）簡介  2.5 綠色的血液——釩（V）簡介   2.6 兩千多年前的寶劍——鉻（Cr）簡介  2.7 海底“猛結(jié)核”之謎——猛（Mn）簡介   2.8 羊群流行的貧血病——鈷（Co）簡介  2.9 會“記憶”的合金——鎳（Ni）簡介  2.10 亨金的病人味覺變差了——鋅（Zn）簡介  2.11 十字路口的交通紅燈——硒（Se）簡介  2.12 紅色頭發(fā)中的元素——鉬（Mo）簡介  2.13 無錫錫山山有錫——錫（Sn）簡介  2.14 打假戰(zhàn)線上的忠誠衛(wèi)士——碘（I）簡介  ……3. 食物中的微量元素及人體的需要量4.微量元素推敲對人體的危害5.合理應(yīng)用微量元素主要參考文獻

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