青少年食品安全與營養(yǎng)知識手冊

內(nèi)容概要

《青少年食品安全與營養(yǎng)知識手冊(教師家長)》主要內(nèi)容：青少年兒童的食品安全問題，不僅關系著家庭的幸福與希望，更關系著國家與社會的未來。 
食品安全問題受到國家的高度重視。伴隨著《食品安全法》的實施，我國在強化從生產(chǎn)制造源頭杜絕食品安全問題的同時，也在大力普及食品安全知識。家庭和學校作為青少年兒童成長的重要場所，家長和教師也應該承擔起相應的責任，即在保障孩子飲食安全，用心呵護他們健康成長的同時，教給他們一些必要的食品安全知識和自我保護技能，使他們認識到食品安全的重要性，并努力協(xié)助他們養(yǎng)成健康的飲食習慣，這將對孩子今后的人生產(chǎn)生積極而深遠的影響。 
我們編寫這本手冊的目的，是希望幫助廣大教師和家長掌握一些必要的、系統(tǒng)的食品安全知識，厘清一些錯誤的觀念，對日常容易忽視的問題引起足夠的重視。

書籍目錄

第一章  食品不安全的原因一、食品生產(chǎn)源頭的常見問題二、食品加工過程的常見問題三、食品運輸過程的常見問題四、食品的包裝五、與飲食直接相關的問題第二章  安全選購食品一、世界衛(wèi)生組織關于安全置備食物的原則二、我國《食品安全法》的有關規(guī)定三、選擇正規(guī)進貨渠道和正規(guī)超市的食品四、選擇包裝食品時一定要注意看“三期”五、購買食品時要注意辨識食品標簽六、如何選購蔬菜、水果七、如何選購肉蛋八、散裝面包、糕點的選購九、盡量不購買包裝中帶玩具的食品十、購買剛擠出的鮮奶應慎重十一、學會識別變質(zhì)酸奶十二、一定要保存好購物票據(jù)第三章  器具與環(huán)境衛(wèi)生一、食品專用塑料袋和薄膜二、食品塑料包裝品的鑒定三、書刊報紙不能用于包裝食品四、餐具的消毒辦法五、砧板和菜刀的清潔與消毒六、保持廚房的干凈整潔七、餐廳就餐的注意事項第四章  正確保存食品一、怎樣存放剩飯菜二、蔬菜瓜果的保存三、警惕“電冰箱食物中毒”四、如何搞好家里冰箱的衛(wèi)生五、霉變的食品應立即丟棄第五章  預防食物中毒一、什么是食物中毒二、細菌性食物中毒三、有毒動植物食物中毒四、霉菌性食物中毒五、化學性食物中毒六、毒菇中毒及預防七、銀耳與食物中毒八、甘蔗與食物中毒九、扁豆與食物中毒十、發(fā)芽土豆與食物中毒十一、豆?jié){與食物中毒十二、殘留農(nóng)藥、寄生蟲、致病微生物與食物中毒十三、有機磷農(nóng)藥與食物中毒十四、毒鼠強與食物中毒十五、群體食物中毒的特點十六、發(fā)生食物中毒后應該怎么辦第六章  注意飲水衛(wèi)生一、喝生水的潛在危險二、白開水最有利于健康三、“千滾水”害處多四、怎樣把握喝水的時段五、少年兒童不宜常喝碳酸飲料、果汁飲料六、為什么要少吃冷飲第七章  均衡膳食營養(yǎng)一、膳食結構要合理二、膳食與肥胖三、警惕慢性病低齡化四、提防孩子營養(yǎng)不良五、西式快餐不宜常吃第八章  良好的飲食習慣一、暴飲暴食、狼吞虎咽的危害二、吃飯不專心的危害三、街邊小吃的危害四、飯前便后要洗手五、早晚刷牙、飯后漱口的重要性六、不混用餐具七、不吃早餐的害處八、高質(zhì)量早餐的構成九、為什么要少吃油炸食品十、怎樣正確選擇零食十一、在哪些時間段吃零食比較合適附  烹調(diào)常識一、吃海鮮應注意的問題二、煮粥時不能加堿三、淘米不宜反復多次和用熱水四、胡蘿卜加肉更有利于營養(yǎng)素的吸收五、菠菜和豆腐不宜一起煮六、炒豆芽要加一點醋七、方便面要少吃八、食用油不能反復加熱

圖書封面

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