日式料理盛盤藝術(shù)的新時代

內(nèi)容概要

不僅有外在形式的創(chuàng)意，內(nèi)在更深蘊精深的含意！「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐，以及當(dāng)季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創(chuàng)意的盛盤風(fēng)格備受各界矚目。擺脫「傳統(tǒng)與格式」，不再侷限於「樸實」「寂靜」，不依賴葉片的矯飾，只追求動人心弦的感性！本書充份展現(xiàn)了六雁的料理盛盤藝術(shù)，每一頁的每一道菜都是令人玩味再三的驚豔！精采的創(chuàng)意盛盤方式，令人驚嘆的視覺享受。精湛的料理廚藝，跳脫炫技的評論，展現(xiàn)美食的真正內(nèi)涵。精美的編排設(shè)計，訴說每道食譜裡的故事。

作者簡介

旭屋出版社，「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐，以及當(dāng)季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創(chuàng)意的盛盤風(fēng)格備受各界矚目。

書籍目錄

疊疊樂跳箱正月料理情色、藝術(shù)、幽默“三味一體”蔬菜迷宮六雁的料理六雁的美學(xué)意識「和」、與所謂的「和食」日本料理始源於神饌驚異的盛裝十字架蠟筆便當(dāng)摩登武士妖豔巖戶開月讀命－－石器系列－－神秘的力量Xmas樹圈茄子隊伍十六羅漢蔬菜壽喜燒六角星飄浮之滴蔬菜之舞平成DAGASHI & WAGASHI傳統(tǒng)與玩心 曲水之宴寶珠玻璃八橋薄雕蝴蝶之舞葛家緣高壽司→SUSHI田樂素材Ｘ技術(shù)Ｘ發(fā)想＝無限∞－－Ver.1－－素材Ｘ技術(shù)Ｘ發(fā)想＝無限∞－－Ver.2－－透明蓋內(nèi)的秘藏傳統(tǒng)玩心飯糰ICE鼻毛ICE鼻血ICE馬鈴薯燉肉??？大海參出現(xiàn)??！六雁機器人－－鯛魚全餐－－時尚船盛料理－－發(fā)射！“○○”砲－－視力檢查－－右、左、上、下－－金塊回轉(zhuǎn)生魚片十種山藥泥內(nèi)服樂神人共食Party

編輯推薦

精采的創(chuàng)意盛盤方式，令人驚嘆的視覺享受。精湛的料理廚藝，跳脫炫技的評論，展現(xiàn)美食的真正內(nèi)涵。精美的編排設(shè)計，訴說每道食譜裡的故事。

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