旅游文化學概論

前言

　　教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》明確指出：課程建設(shè)與改革是提高教學質(zhì)量的核心，也是教學改革的重點和難點。高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標準，改革課程體系和教學內(nèi)容。要建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標準，規(guī)范課程教學的基本要求，改革教學方法和手段，融“教、學、做”為一體，強化學生能力的培養(yǎng)。根據(jù)此文件精神，《旅游文化學概論》的編寫力求貫徹“以能力為本位，以應(yīng)用為目的，以學生為主體”的原則，突出高等職業(yè)教育“能力培養(yǎng)”的特色，盡可能貼近業(yè)務(wù)實際及學生特點，做到準確精練、深入淺出，突出實用性、可操作性。　　《旅游文化學概論》課程是旅游類高職院校學生必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要為旅游管理（會展管理、景區(qū)管理、旅行社管理、飯店管理）、導(dǎo)游等專業(yè)而設(shè)置，同時也可作為非旅游專業(yè)的公選課。該課程是一門涉及歷史、宗教、民俗、文學、藝術(shù)等廣闊領(lǐng)域的綜合學科，它兼具歷史性、時代性、社會性，時刻面臨著時代的挑戰(zhàn)。在高職院校“重視技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，加強素質(zhì)教育，辦出特色，提高教學質(zhì)量”的思路指導(dǎo)下，其教學應(yīng)與高職院?！爸鼗A(chǔ)、寬知識面、重實踐性”的能力培養(yǎng)目標相適應(yīng)?！　摹爸鼗A(chǔ)、寬知識面”的角度講，旅游文化是綜合的文化現(xiàn)象，它是由與旅游相關(guān)的不同形態(tài)文化構(gòu)成的一個復(fù)雜系統(tǒng)。一般按現(xiàn)代旅游的基本要素所涉及的文化內(nèi)容，將它分為三大類，即旅游主體文化、旅游客體文化、旅游媒介文化。其中旅游客體文化是與旅游資源有密切關(guān)系的文化，應(yīng)該是高職院校旅游類專業(yè)人才必備的知識。同時，在中國旅游文化中：歷史、建筑、園林、飲食、民俗、旅游景觀與山水文化、旅游文學藝術(shù)、宗教等是客體文化的重要基礎(chǔ)和主要內(nèi)容。作為高職院校學生，他們是未來旅游從業(yè)人員的中堅力量，其知識更廣博，涵蓋政治、經(jīng)濟、科學、歷史、宗教、民俗、文學、藝術(shù)，應(yīng)該具有較高的旅游文化修養(yǎng)，為將來認識、理解、欣賞、介紹、開發(fā)文化景觀資源打下堅實的基礎(chǔ)?！　摹爸貙嵺`性”的角度講，《旅游文化學概論》的難易度，大致與本學科?？扑娇待R或略低于專科水平；在內(nèi)容安排上，力求內(nèi)容排列上的系統(tǒng)性、邏輯性及各部分的層次關(guān)系。基本理論盡可能簡明通俗、準確精練、詳略得當，重點和難點突出，并盡可能使理論貼近實際及學生特點，突出實用性、可操作性，淡化學科體系，少講“為什么”，多講“怎么做”。在相關(guān)的教學方法上，盡量體現(xiàn)實用性和啟發(fā)式教學的特點，根據(jù)高職高專旅游專業(yè)多數(shù)畢業(yè)生從事導(dǎo)游和酒店服務(wù)的實際，在內(nèi)容上盡可能與導(dǎo)游資格證書考試相聯(lián)系，增加了相關(guān)的案例、范例、思考題、技能訓練的比重，并用“圖表”或“知識鏈接”欄，以幫助理解、鞏固和深化所述內(nèi)容，達到訓練技術(shù)能力的目標。同時，本書力求使用規(guī)范的書面語言，力求文字通俗、簡練、準確，在此基礎(chǔ)上也有生動的要求，以合乎旅游行業(yè)的特點?！　τ诮處煻裕瑸榻鉀Q好教材的轉(zhuǎn)化問題，在設(shè)計課程教學內(nèi)容時，一要緊跟時代步伐，及時反映旅游文化的最新發(fā)展成果，將新穎的內(nèi)容、信息、有關(guān)旅游文化的熱點、焦點問題滲透到教學中。二要理論聯(lián)系實際，加強素質(zhì)教育。

內(nèi)容概要

　　《旅游文化學概論》課程是旅游類高職院校學生必修的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要為旅游管理（會展管理、景區(qū)管理、旅行社管理、飯店管理）、導(dǎo)游等專業(yè)而設(shè)置，同時也可作為非旅游專業(yè)的公選課?！堵糜挝幕瘜W概論》內(nèi)容包括旅游山水文化；旅游園林文化；旅游建筑文化；名人故居文化；旅游民俗文化；旅游休閑文化等。

書籍目錄

第一章 緒論第一節(jié) 旅游文化的涵義與構(gòu)成第二節(jié) 旅游文化的功能和特征第三節(jié) 旅游文化的形成發(fā)展第四節(jié) 旅游文化的重要地位和發(fā)展趨勢第二章 旅游山水文化第一節(jié) 自然山水的認知與審美第二節(jié) 自然山水的文化特征第三節(jié) 山水旅游文化類型舉要第三章 旅游建筑文化第一節(jié) 中國古代建筑文化概述第二節(jié) 中國古代建筑的文化取向與審美第三節(jié) 中國古代建筑的主要類型及特征第四節(jié) 中西建筑文化比較第四章 旅游園林文化第一節(jié) 古典園林概述第二節(jié) 園林的藝術(shù)欣賞第三節(jié) 西方園林文化及中西方園林對比第五章 名城村鎮(zhèn)旅游文化第一節(jié) 名城旅游文化第二節(jié) 名鎮(zhèn)旅游文化第三節(jié) 古村落旅游文化第四節(jié) 世界名城村鎮(zhèn)文化第六章 名人故居文化第一節(jié) 名人故居概述第二節(jié) 中國名人故居第三節(jié) 世界名人故居第七章 旅游宗教文化第一節(jié) 宗教文化概述第二節(jié) 佛教文化第三節(jié) 基督教文化第四節(jié) 伊斯蘭教文化第五節(jié) 道教文化第八章 旅游民俗文化第一節(jié) 民俗文化概述第二節(jié) 民俗旅游文化第九章 旅游飲食文化第一節(jié) 素雅清高的茶文化第二節(jié) 熱情溫馨的酒文化第三節(jié) 豐富多彩的食文化第十章 旅游與文學藝術(shù)第一節(jié) 文學作品與旅游第二節(jié) 繪畫與旅游第三節(jié) 碑刻與旅游第四節(jié) 戲曲歌舞文化與旅游第十一章 旅游休閑文化第一節(jié) 休閑文化概述第二節(jié) 休閑文化與城市經(jīng)濟發(fā)展第三節(jié) 休閑與旅游第十二章 旅游生態(tài)文化第一節(jié) 旅游生態(tài)文化的概念與研究內(nèi)容第二節(jié) 旅游生態(tài)文化的開放和開發(fā)第三節(jié) 生態(tài)文化旅游資源的保護和利用第十三章 旅游制度文化第一節(jié) 旅游行業(yè)標準第二節(jié) 旅游管理模式第三節(jié) 旅游法第十四章 旅游企業(yè)文化第一節(jié) 旅游企業(yè)文化的內(nèi)涵和功能第二節(jié) 旅游企業(yè)文化的構(gòu)建第十五章 世界遺產(chǎn)旅游文化第一節(jié) 世界遺產(chǎn)的產(chǎn)生背景和類別第二節(jié) 世界遺產(chǎn)組織及申報評定第三節(jié) 我國的世界遺產(chǎn)主要參考文獻后記

章節(jié)摘錄

　　五、中國古建筑反映包容觀念　　中國傳統(tǒng)文化是一個積淀深厚、無所不包的文化系統(tǒng)。以農(nóng)耕生產(chǎn)方式為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)文化具有強大的生命力和開放精神。漢魏以來，它不斷接觸外來文化尤其是佛教文化，吸收其中的優(yōu)秀成果，成為自己文化系統(tǒng)新的因子。這種博大的胸襟在唐朝表現(xiàn)得尤為強烈。唐代不是一個閉關(guān)鎖國、夜郎自大的朝代，它廣泛地從事國際交流，可謂百無禁忌。這時，儒、釋、道三教并行不悖，其融合的程度達到了一個歷史新水平。宋代以后，這種融合逐漸走向成熟，三教顯示出一統(tǒng)的發(fā)展態(tài)勢。中華文化這種開放與包容的特征對建筑產(chǎn)生了重大影響，形成了中國古典建筑兼容并蓄的文化品格。以宗教建筑為例，它既是文化融合的產(chǎn)物，其自身的布局、裝飾、主題等又鮮明地表現(xiàn)出中國建筑對各種優(yōu)秀文化的吸收與綜合。庭院式是中國建筑的國粹，原本是一種典型的民居建制，但是佛教傳人中國之后，它成為寺院建筑的主要形制。因此有人說，宗教建筑與世俗文化結(jié)合得如此天衣無縫，恐怕只有在中國文化系統(tǒng)中才得以一見。當然其間難免存在沖突碰撞的過程，然而我們需要注意的是，這些外來文化與中國本土文化相結(jié)合進而產(chǎn)生出一種新的文化，在這個過程中，我們本土文化的內(nèi)核并沒有被異化，建筑文化的本質(zhì)也沒有發(fā)生改變?！　〉谌?jié)中國古代建筑的　　主要類型及特征　　中國古代建筑類型多種多樣，建筑風格千差萬別，它們共同構(gòu)成了獨特的中國建筑體系，在人類文明史上寫下了光輝的篇章。這些古代建筑不但具有一定的歷史紀念意義，而且對于現(xiàn)今社會來說也具有一定的觀賞價值。　　一、宮殿建筑　　宮殿建筑是我國古代建筑中規(guī)制最高、規(guī)模最大、藝術(shù)價值最高的建筑，是當時社會文化和建筑藝術(shù)的集大成者和最高體現(xiàn)。

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