有機農(nóng)業(yè)導(dǎo)論

前言

由于人口的迅速增長和工業(yè)化程度的提高，中國自然資源承受著巨大的壓力。水土流失和農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)的污染是最為嚴重的農(nóng)村環(huán)境問題之一。有機農(nóng)業(yè)是保障食品安全、保護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的有效方法。有機農(nóng)業(yè)是以有機生產(chǎn)方式從事種植、養(yǎng)殖和加工的綜合生產(chǎn)體系。有機農(nóng)業(yè)起源于發(fā)達國家，它不僅僅是一種全新的生產(chǎn)模式和管理方式，更是一種全新的思想：推廣采用國際標準，加強農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準體系，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地。要使眾多的生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變觀念，接受并建立有機農(nóng)業(yè)思想，必須從教育者做起。大學(xué)是培養(yǎng)高等人才的搖籃，大學(xué)生既是新思想、新觀念和新技術(shù)的接受者也是新思想、新觀念和新技術(shù)的傳播者，因此，編寫本教材的目的在于通過培養(yǎng)高層次的有機農(nóng)業(yè)人才，使有機農(nóng)業(yè)思想深入人心，這對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、全面提高我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、增加農(nóng)民收入、迎接入世挑戰(zhàn)、保護和改善我國生態(tài)環(huán)境，造福子孫后代具有重要的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。本教材介紹了有機農(nóng)業(yè)概念、理論基礎(chǔ)、標準與法規(guī)以及生產(chǎn)、加工、標志與銷售、認證和質(zhì)量控制的全過程，不僅適合于植物保護、農(nóng)學(xué)、園藝、資源與環(huán)境以及土壤和畜牧等專業(yè)，還可作為農(nóng)業(yè)院校中經(jīng)濟、管理、生物等專業(yè)的教材。教材編寫的層次：從有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生、現(xiàn)狀、發(fā)展目標，展望有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景；以生態(tài)學(xué)和市場經(jīng)濟學(xué)為基礎(chǔ)，在有機農(nóng)業(yè)標準的指導(dǎo)下，論述了有機農(nóng)業(yè)種植業(yè)、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖和特種農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)原則和技術(shù)；根據(jù)市場需求和發(fā)展動向，闡述了有機產(chǎn)品進入市場的準則和方法；根據(jù)有機農(nóng)業(yè)標準和檢查認證的程序，探討了有機食品的質(zhì)量保障體系的建立和管理。本書從始至終貫穿有機農(nóng)業(yè)的思想和生態(tài)學(xué)觀點，突出有機農(nóng)業(yè)的特點，借鑒國外的有機農(nóng)業(yè)技術(shù)并與中國的具體實踐和傳統(tǒng)經(jīng)驗相結(jié)合，形成了符合中國國情的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。

內(nèi)容概要

　　本教材介紹了有機農(nóng)業(yè)概念、理論基礎(chǔ)、標準與法規(guī)以及生產(chǎn)、加工、標志與銷售、認證和質(zhì)量控制的全過程，不僅適合于植物保護、農(nóng)學(xué)、園藝、資源與環(huán)境以及土壤和畜牧等專業(yè)，還可作為農(nóng)業(yè)院校中經(jīng)濟、管理、生物等專業(yè)的教材。

書籍目錄

1　緒論　1.1　有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生　1.2　有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品的概念與特征　　1.2.1　有機農(nóng)業(yè)的概念與特征　　1.2.2　有機產(chǎn)品的概念與特征　1.3　有機農(nóng)業(yè)的目標和意義　　1.3.1　有機農(nóng)業(yè)的目標　　1.3.2　發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的意義　1.4　有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和前景　　1.4.1　國外有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展　　1.4.2　我國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展2　有機農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)　2.1　理論基礎(chǔ)　　2.1.1　生物、生態(tài)學(xué)理論　　2.1.2　有機農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、環(huán)保理論　2.2　實踐基礎(chǔ)　　2.2.1　傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)與實踐　　2.2.2　現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與實踐3　有機產(chǎn)品標準與法規(guī)　3.1　有機產(chǎn)品標準的產(chǎn)生與發(fā)展概況　　3.1.1　有機產(chǎn)品標準產(chǎn)生的背景　　3.1.2　有機產(chǎn)品標準的概念和作用　3.2　國外有機產(chǎn)品標準和法規(guī)　　3.2.1　國際有機產(chǎn)品標準　　3.2.2　政府有機產(chǎn)品標準　3.3　我國有機產(chǎn)品標準和相關(guān)法規(guī)　　3.3.1　中國有機產(chǎn)品國家標準　　3.3.2　中國有機產(chǎn)品法律法規(guī)4　有機種植業(yè)　4.1　基本要求　　4.1.1　基地的選擇和建立　　4.1.2　轉(zhuǎn)換期　　4.1.3　作物營養(yǎng)與土壤施肥　　4.1.4　病蟲草害防治原理和技術(shù)　4.2　有機種植關(guān)鍵技術(shù)　　4.2.1　蔬菜　　4.2.2　果品　　4.2.3　茶葉　　4.2.4　食用菌　　4.2.5　野生植物5　有機養(yǎng)殖業(yè)　5.1　基本要求　　5.1.1　原則　　5.1.2　有機轉(zhuǎn)換期　　5.1.3　飼養(yǎng)條件　　5.1.4　飼料和飼料添加劑　　5.1.5　疾病控制　5.2　有機養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)　　5.2.1　有機畜禽產(chǎn)品　　5.2.2　有機水產(chǎn)品　　5.2.3　有機蜂產(chǎn)品6　有機產(chǎn)品的加工　6.1　食品加工　　6.1.1　原則　　6.1.2　加工廠（場）　　6.1.3　配料　　6.1.4　加工　　6.1.5　衛(wèi)生要求　　6.1.6　有害生物控制　　6.1.7　包裝、貯藏與運輸　6.2　紡織品加工　　6.2.1　原料　　6.2.2　加工　　6.2.3　染料和染整　　6.2.4　制成品7　有機產(chǎn)品的標志和銷售8　有機產(chǎn)品檢查與質(zhì)量控制參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：2有機農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)2.1 理論基礎(chǔ)有機農(nóng)業(yè)是社會經(jīng)濟過程和自然生態(tài)過程相互聯(lián)系、相互交織的生態(tài)經(jīng)濟有機體。在這樣復(fù)雜的系統(tǒng)中，如何協(xié)調(diào)經(jīng)濟與生態(tài)的關(guān)系，保證有機農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，是真正從事有機農(nóng)業(yè)研究和生產(chǎn)需要解決的問題。有機農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)包括農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)系統(tǒng)，這些系統(tǒng)按照各自的組織原理，最終使復(fù)合農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)結(jié)構(gòu)合理，功能健全，物質(zhì)流、信息流和價值流均能正常流動，系統(tǒng)最穩(wěn)定，凈生產(chǎn)量最大，并且能夠永久維持。這樣的生態(tài)系統(tǒng)就稱之為良性生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)，是有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)追求的最終目標。在生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)中，經(jīng)濟增長與生態(tài)的穩(wěn)定程度之間存在一種協(xié)調(diào)發(fā)展的作用機制，即以技術(shù)作為中介和手段，既要重視技術(shù)的發(fā)展水平和進步程度；又要掌握運用技術(shù)開發(fā)利用自然資源的方式和程度，既能使生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)、能暈資源得到充分的開發(fā)利用，以滿足規(guī)模擴大和經(jīng)濟增長的需求，又不超越生態(tài)系統(tǒng)自我穩(wěn)定機制所允許的限制，維持生態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)平衡和持續(xù)生產(chǎn)力，實現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

編輯推薦

《有機農(nóng)業(yè)導(dǎo)論》：普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材

圖書封面

圖書標簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    有機農(nóng)業(yè)導(dǎo)論 PDF格式下載

---