西餐烹調(diào)技術(shù)

內(nèi)容概要

《西餐烹調(diào)技術(shù)》詳細(xì)全面地介紹了西餐在我國的發(fā)展?fàn)顩r,西餐設(shè)備,西餐原料,西餐冷菜烹調(diào),熱菜烹調(diào),湯菜烹調(diào),以及西餐的就餐形式等。該教材內(nèi)容具體、資料時(shí)新，理論為實(shí)踐服務(wù)，實(shí)踐性強(qiáng)。

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