蔬菜栽培

內(nèi)容概要

本教材針對園藝專業(yè)培養(yǎng)高技能人才而編寫，適用于應(yīng)用型人才培養(yǎng)；全書的編寫以適應(yīng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求為主要特色；以蔬菜（露地、設(shè)施）栽培實用技術(shù)為中心，重點是培養(yǎng)解決實際問題的能力，兼顧相關(guān)栽培原理，做到理論聯(lián)系實際；本教材編寫充分考慮了有利于學(xué)生自學(xué)，文字力爭通俗易懂；編寫中對實用技術(shù)的內(nèi)容要詳盡、具體，并盡可能多地編人蔬菜栽培常用技術(shù)資料，除作為教材使用外，還能在以后的生產(chǎn)中起到指導(dǎo)手冊的作用；內(nèi)容先進性，大量檢索和查閱資料，使教材盡量反映當(dāng)代蔬菜科技的最新研究成果和技術(shù)。    本教材的特色重點體現(xiàn)在處理好以下六組關(guān)系：理論與應(yīng)用——以應(yīng)用為主，體現(xiàn)實踐性、應(yīng)用性；深度與廣度——廣度優(yōu)先，拓寬知識面，增加信息量；難度與易度——易度優(yōu)先，在保證內(nèi)容完整性和學(xué)科性的前提下，不刻意追求理論的系統(tǒng)性；傳統(tǒng)與創(chuàng)新——除舊布新，反映新知識、新技術(shù)、新工藝和新方法；利教與利學(xué)——以利學(xué)為重，利于學(xué)生自學(xué)；知識傳授與技能培養(yǎng)——以培養(yǎng)技能為重，體現(xiàn)能力本位的教育思想。    全書第一編“蔬菜栽培”由13部分組成，“緒論”由于廣建編寫，第一章“蔬菜栽培的原理與技術(shù)基礎(chǔ)”由于廣建、潘凱、潘杰編寫，第二章“蔬菜栽培主要設(shè)施類型、性能及應(yīng)用”由潘凱編寫，第三章“瓜類蔬菜栽培”由郭慶勛編寫，第四章“茄果類蔬菜栽培”由呂爽編寫，第五章“白菜類蔬菜栽培”由黃曉梅編寫，第六章“根菜類蔬菜栽培”由葛廣鵬編寫，第七章“蔥蒜類蔬菜栽培”由周淑香編寫，第八章“綠葉菜類蔬菜栽培”由劉守偉、潘凱編寫，第九章“豆類蔬菜栽培”和第十章“薯芋類蔬菜栽培”由馮淑華編寫，第十一章“多年生蔬菜栽培”和第十二章“其他蔬菜栽培”由董小濤編寫；第二編“蔬菜栽培技術(shù)實訓(xùn)”由王世榮編寫。統(tǒng)稿及校對工作由于廣建、潘凱完成。全書由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)于錫宏教授審稿。    由于編者的理論水平和實踐經(jīng)驗有限，書中不妥之處在所難免，誠望讀者批評指正。

書籍目錄

第一編 蔬菜栽培  緒論  第一章 蔬菜栽培的原理與技術(shù)基礎(chǔ)    第一節(jié) 蔬菜的起源與分類    第二節(jié) 蔬菜的生長發(fā)育    第三節(jié) 蔬菜種子與播種    第四節(jié) 蔬菜育苗    第五節(jié) 菜田規(guī)劃與土壤耕作    第六節(jié) 蔬菜的田間管理技術(shù)    第七節(jié) 蔬菜的栽培制度    第八節(jié) 提高蔬菜質(zhì)量的原理與技術(shù)  第二章 蔬菜栽培主要設(shè)施類型、性能及應(yīng)用    第一節(jié) 塑料棚    第二節(jié) 溫室    第三節(jié) 蔬菜工廠    第四節(jié) 其他設(shè)施    第五節(jié) 設(shè)施內(nèi)環(huán)境條件與調(diào)控  第三章 瓜類蔬菜栽培    第一節(jié) 黃瓜    第二節(jié) 西葫蘆    第三節(jié) 西瓜    第四節(jié) 甜瓜    附其 他瓜類蔬菜中國南瓜、苦瓜  第四章 茄果類蔬菜栽培    第一節(jié) 番茄    第二節(jié) 茄子    第三節(jié) 辣椒  第五章 白菜類蔬菜栽培    第一節(jié) 結(jié)球白菜    第二節(jié) 結(jié)球甘藍    第三節(jié) 花椰菜和青花菜    附 其他白菜類蔬菜芥菜、烏塌菜  第六章 根菜類蔬菜栽培    第一節(jié) 蘿卜    第二節(jié) 胡蘿卜    第三節(jié) 根用芥菜    附 其他根菜類蔬菜根甜菜、牛蒡  第七章 蔥蒜類蔬菜栽培    第一節(jié) 韭菜    第二節(jié) 大蔥    第三節(jié) 大蒜    附 其他蔥蒜類蔬菜洋蔥、分蔥  第八章 綠葉菜類蔬菜栽培    第一節(jié) 概述    第二節(jié) 菠菜    第三節(jié) 芹菜    第四節(jié) 萵苣    第五節(jié) 蕹菜    附 其他綠葉菜類蔬菜芫荽、茼蒿  第九章 豆類蔬菜栽培    第一節(jié) 菜豆    第二節(jié) 豇豆    第三節(jié) 豌豆    附 其他豆類蔬菜毛豆、扁豆、四棱豆  第十章 薯芋類蔬菜栽培    第一節(jié) 馬鈴薯  第十一章 多年生蔬菜栽培    第一節(jié) 石刁柏    附 其他多年生蔬菜黃花菜  第十二章 其他蔬菜栽培    第一節(jié) 芽苗菜    第二節(jié) 甜玉米    第三節(jié) 朝鮮薊    第四節(jié) 黃秋葵第二編 蔬菜栽培技術(shù)實訓(xùn)  實訓(xùn)一：蔬菜種子的鑒別及種子處理  實訓(xùn)二：育苗床土配制與播種  ……主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章 蔬菜栽培的原理與技術(shù)基礎(chǔ)　　學(xué)習(xí)目標(biāo)：對蔬菜的起源和種類加以了解，并掌握幾種常見的分類方法及其優(yōu)缺點，以及主要蔬菜的所屬分類；掌握生長、發(fā)育的概念及其生長發(fā)育的相關(guān)現(xiàn)象，蔬菜生長發(fā)育時期的劃分；掌握蔬菜產(chǎn)量形成的影響因素；掌握蔬菜育苗的技術(shù)原理，培育蔬菜壯苗的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)；了解提高蔬菜品質(zhì)的方法；了解蔬菜的周年生產(chǎn)栽培制度?！　〉谝还?jié) 蔬菜的起源與分類　　蔬菜植物的范圍很廣，起源地也不盡相同。在研究蔬菜栽培技術(shù)時，有必要首先弄清蔬菜的起源，通過對其起源和傳播過程的探究，可弄清楚每一種蔬菜對環(huán)境條件的基本要求。　　一、蔬菜的起源與演化　　（一）蔬菜的起源　　現(xiàn)在的蔬菜盡管是多種多樣的，但都是由野生植物通過人類長期的栽培馴化與選擇衍生，成為現(xiàn)在的栽培狀態(tài)及品種。這些栽培種類，它們的生物學(xué)特性雖比野生種有顯著的改變，但由于生物具有遺傳性，它們?nèi)匀槐３种瓉淼囊恍┗咎匦?。因此，了解各種蔬菜植物的起源地和栽培馴化地區(qū)的自然條件，就能從生物的系統(tǒng)發(fā)育方面來認識蔬菜生物學(xué)特性的形成，對優(yōu)化栽培管理技術(shù)、種質(zhì)資源的利用具有十分重要的意義。

圖書封面

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