營(yíng)養(yǎng)專餐系列中老年保健菜

內(nèi)容概要

中老年人健康保健的關(guān)鍵，一是防衰老，一是增強(qiáng)免疫力。食物中有很多功效成分有抗衰老和提高人體免疫力的功能，能預(yù)防心血管疾病、糖尿病和癌癥等疾病的發(fā)生和發(fā)展，促進(jìn)身體健康。合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有益于中老年人身心健康。    荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。    菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。    以上這些保健菜及做法都匯集在了《中老年保健菜》一書中。本書針對(duì)中老年人的飲食需要，匯集了300道美味菜肴，圖文并茂，做法簡(jiǎn)單易學(xué)。在此基礎(chǔ)上，增加了每種蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健知識(shí)和歷史知識(shí)，讓您做菜學(xué)知識(shí)，享受從內(nèi)而外的健康。

書籍目錄

主廚推薦保健菜　雙色菜松　白菜扣蝦　山楂菜心  　白菜丸子　海米白菜湯　三味白菜　白菜肉卷　火腿白菜　三絲菜卷　荸薺盒　荸薺肉丸子　荸蓉果　夾心荸薺　油燜扁豆　多味扁豆　扁豆炒木須肉  　肉片燜扁豆　蒜泥菠菜　菠菜拌粉絲　麻醬菠菜　菠菜卷　咖喱菜花　奶油菠菜　芝麻菠菜　珍珠菜花　蟹扒菜花　冬菇燒菜花　冬瓜夾火腿　鮮蘑火冬瓜　蛋黃豆腐　三鮮豆腐盒　菠蘿杏仁豆腐　鮮香菇豆腐　魚子豆腐　胡蘿卜炒肉絲　拌胡蘿卜干　熘胡蘿卜丸子　櫻桃蘿卜　苦瓜肉凍　清蒸苦瓜塞肉　六味苦瓜　油苦瓜　金錢雞塔　桃酥雞糕　紅燒卷筒雞　糖醋雞圓　黃燜雞塊　當(dāng)歸燉雞　燉牛肉  　茶香牛肉　沙鍋牛尾　粉蒸牛肉　蠔油牛肉  　五香肥鴨　黃酒燜鴨　鴨腰燒口蘑　蒸鴨卷鮮　姜芽炒鴨片　糟熘鴨肝　紅燒羊肉　扒羊肉條　蔥爆羊肉　榨菜肉絲　京醬肉絲　金錢肉　炸芝麻里脊　蔥燉豬蹄　紅豆燒豬手　粉蒸排骨  豬蹄瓜菇湯　肉蓉蛋　白云豬手　鮮香肉皮凍　虎皮肉　腐乳蒸肉　板栗紅燒肉　蒜泥白肉　水滸肉  五花肉炒豆腐泡菜　清炸里脊　排骨燉白菜　鮮魚生菜湯　糖醋黃河鯉　松仁魚米　蝦油小梭魚　姜汁桂魚片　干燒鯉魚　百合蛋黃湯  南瓜百合湯  靈芝瘦肉湯　赤小豆鯽魚湯  木瓜銀耳湯　韭菜粥  大米荔枝粥　豆?jié){粥　核桃仁粥　羊骨粥　羊肉粥　雞肝粥  山藥柿餅粥　山藥雞子黃粥  芡實(shí)粥經(jīng)典家常保健菜

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《中老年保健菜》包含300道保健菜肴，中老年人健康最需要。做法詳細(xì)，教您飲食常識(shí)，輕松學(xué)做健康餐。全面提供健康營(yíng)養(yǎng)配菜方案、飲食宜忌等，豐富實(shí)用。開本適宜，隨用隨學(xué)，彩插豐富，方便參照。健康理念，豐富菜品。質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，澤惠萬(wàn)家。

圖書封面

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