調(diào)酒師手冊(cè)

內(nèi)容概要

　　本書(shū)重點(diǎn)圍繞酒水知識(shí)、調(diào)酒技藝和顧客服務(wù)技巧三個(gè)關(guān)鍵內(nèi)容，系統(tǒng)介紹了調(diào)酒師的職業(yè)素質(zhì)要求和專業(yè)知識(shí)要求，酒吧常用設(shè)備、調(diào)酒用具及杯具專業(yè)知識(shí)，酒水系統(tǒng)知識(shí)，調(diào)酒基礎(chǔ)知識(shí)和調(diào)酒操作技巧，同時(shí)也介紹了酒水推廣技巧和顧客服務(wù)要領(lǐng)。 為了方便讀者學(xué)習(xí)，使讀者獲得直觀感受和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，書(shū)中穿插了大量圖片，并附帶制作了視頻光盤。希望讀者通過(guò)本書(shū)的學(xué)習(xí)，更全面、更系統(tǒng)地了解酒水和調(diào)酒專業(yè)知識(shí)，掌握高超的調(diào)酒技藝，快速成為專業(yè)的調(diào)酒師。正在從事調(diào)酒工作的職業(yè)人士，通過(guò)本書(shū)的學(xué)習(xí)，也能進(jìn)一步拓寬專業(yè)知識(shí)，提高職業(yè)素質(zhì)

作者簡(jiǎn)介

　　郭光玲，高級(jí)調(diào)酒師考評(píng)員，1973年出生，酒店旅游專業(yè)本科學(xué)歷，熱愛(ài)調(diào)酒事業(yè)，曾于2002年創(chuàng)辦青島紅葉谷調(diào)酒學(xué)校，先后為國(guó)內(nèi)眾多酒吧、酒店、咖啡廳培訓(xùn)專業(yè)調(diào)酒師、專業(yè)咖啡師3000余人。2006年7月在成都創(chuàng)辦成都華勝專業(yè)調(diào)酒師、咖啡師培訓(xùn)學(xué)校，2007年1月創(chuàng)辦調(diào)酒網(wǎng)絡(luò)雜志。

書(shū)籍目錄

第一章 調(diào)酒師應(yīng)具備的專業(yè)素質(zhì)第一節(jié) 調(diào)酒師應(yīng)掌握的專業(yè)知識(shí)和技能一、應(yīng)掌握的專業(yè)知識(shí)二、應(yīng)具備的專業(yè)技能第二節(jié) 酒吧分類知識(shí)一、立式酒吧(Bar)二、主酒吧(Main Bar or Pub)三、服務(wù)酒吧(Service Bar)四、雞尾酒廊(Lounge)五、宴會(huì)酒吧(Banquet Bar)六、多功能酒吧(Grand Bar)七、其他類型的酒吧第三節(jié) 吧臺(tái)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)知識(shí)一、吧臺(tái)(Bar Counter)二、中心吧(Making Table)三、后吧(Wine Board)

圖書(shū)封面

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