生活百科系列叢書·家庭營養(yǎng)美食篇

內(nèi)容概要

美好生活來自健康的身體，合理的飲食是幸福的保證。怎樣才能常保健康？怎樣才能青春永駐？本書為你提供日常飲食的正確吃法，教你吃的健康，吃的美麗，在飲食中享受生活的樂趣。本書觀點(diǎn)明確，簡便易行，能使你在日常生活中隨時(shí)照顧家庭，使家庭生活達(dá)到其樂融融的境地。

書籍目錄

一、合理膳食的設(shè)計(jì)與調(diào)配  合理膳食與營養(yǎng)平衡   營養(yǎng)平衡   營養(yǎng)不足   營養(yǎng)過剩  命題膳食的設(shè)計(jì)    確定進(jìn)餐者每日熱能營養(yǎng)素的攝入量   進(jìn)行食物分類并確定各類食物營養(yǎng)素的供給量   確定膳食中各類食物的份數(shù)         安排一日三餐所占熱量的比例   設(shè)計(jì)菜單   合理膳食調(diào)配與食物的選擇   合理膳食調(diào)配的影響因素    合理膳食調(diào)配的內(nèi)容   食品原料的選擇  食品的營養(yǎng)強(qiáng)化   食品營養(yǎng)強(qiáng)化的概念   強(qiáng)化食品的分類   食品強(qiáng)化的基本要求   食品營養(yǎng)強(qiáng)化的方法二、不同生理階段的人群的合理膳食   嬰幼兒的合理膳食    嬰幼兒生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需要   嬰幼兒的膳食安排  兒童和青少年的合理膳食    兒童和青少年的生理特點(diǎn)及營養(yǎng)需求   兒童和青少年的膳食安排  孕婦的合理膳食    孕婦的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求   孕婦的合理膳食  乳母的合理膳食   乳母的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)需求   乳母的合理膳食  更年期的合理膳食    更年期的生理特點(diǎn)   更年期的營養(yǎng)需要   更年期的膳食安排  中老年人的合理膳食    中老年人的營養(yǎng)    老年人的營養(yǎng)與合理膳食 三、烹飪?cè)系募庸ぜ夹g(shù)四、烹調(diào)方法及其應(yīng)用五、家常菜肴制作 六、家庭點(diǎn)心和飼料制作

圖書封面

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