酒吧服務(wù)學(xué)習(xí)手冊

內(nèi)容概要

本書具以下特點(diǎn)：    第一，可操作性強(qiáng)。全套教材以讀者的實(shí)際需要為出發(fā)點(diǎn)，緊密結(jié)合飯店工作實(shí)際，結(jié)合新技術(shù)、新理念在旅游飯店的實(shí)際運(yùn)用，在編中堅(jiān)持“用什么，編什么”的原則。理論知識言簡意賅，以夠用為度，在實(shí)際操作環(huán)節(jié)中，條理清晰，操作規(guī)范，重在學(xué)員服務(wù)技能的培養(yǎng)。    第二，內(nèi)容簡潔。全套教材文字簡練且生動，書中沒有過多的文字描述，主要運(yùn)用各種流程表，說明技能操作的步驟及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。    第三，緊扣職業(yè)技能鑒定。全套教材緊緊圍繞國家職業(yè)技能臨鑒定的內(nèi)容和要求，在基本保證知識連貫性的基礎(chǔ)上，著眼于技能操作，突出針對性、實(shí)用性。使讀者在學(xué)完全套教材后，對包店業(yè)各工種職業(yè)技能鑒定的范圍和內(nèi)容有一定的了解。    第四，聯(lián)動效應(yīng)強(qiáng)。全套教材實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、模擬演練的聯(lián)動，學(xué)員邊看邊學(xué)、邊學(xué)邊練，更能起到強(qiáng)化技能、規(guī)范操作的作用。    第五，版式設(shè)計(jì)活潑。在行文中穿插了案例、服務(wù)小貼士、練習(xí)指導(dǎo)、自我評估等知識點(diǎn)，旨在增加讀者的認(rèn)知力和理解力。訓(xùn)練手冊中還有操作圖解、趣味性圖片，寓教于樂，使枯燥的學(xué)習(xí)變成有趣的游戲。

書籍目錄

第一單元  基礎(chǔ)知識篇  模塊1 灑吧簡介  模塊2 酒吧設(shè)備、用具與載杯第二單元  素質(zhì)能力篇  模塊1 職業(yè)素質(zhì)  模塊2 職業(yè)能力第三單元  操作技能篇  軟飲料    模塊1 咖啡服務(wù)    模塊2 茶服務(wù)    模塊3 水和碳酸飲料服務(wù)  蒸餾酒    模塊1 白蘭地    模塊2 威士忌    模塊3 金酒    模塊4 伏特加    模塊5 朗姆酒    模塊6 特基拉酒    模塊7 中國白酒  發(fā)酵酒    模塊1 葡萄酒    模塊2 啤酒    模塊3 中國黃酒  配制酒    模塊1 開胃酒    模塊2 甜食酒    模塊3 利口酒    模塊4 中國配制酒  雞尾酒    模塊1 雞尾酒基本知識    模塊2 雞尾酒的調(diào)制  酒吧服務(wù)    模塊1 酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)    模塊2 酒水服務(wù)操作技能    模塊3 酒吧服務(wù)技巧職業(yè)能力測試后記

圖書封面

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