5分鐘輕松在家做面包

用戶評(píng)論 (總計(jì)164條)

•   本書介紹了近100種最地道的面包配方，不僅包含口袋面包、布里歐修等頗具異國(guó)風(fēng)情的面包美食，也有法棍、貝果等最基礎(chǔ)的經(jīng)典之選。簡(jiǎn)便快捷的配方，卻絲毫不損成品的完美口感。利用比煮開水還短的時(shí)間，你每天都可以自己在家制作餡料豐富、天然健康的手工面包，讓廚房天天充滿溫暖誘人的無敵香味，讓忙碌的白領(lǐng)也可以輕松享受手工面包。
•   5分鐘輕松在家做面包(長(zhǎng)居美國(guó)亞馬遜書店面包烘焙類排行榜第1名，每天5分鐘讓忙碌的上班族也能享受手工面包），很多都是文字，對(duì)我這個(gè)新手來說有點(diǎn)難，不如君之的書
•   質(zhì)量不錯(cuò)，和一般日系烘焙書區(qū)別在于書里沒有配流程圖和成品圖，也難怪這是五分鐘面包嘛。面團(tuán)的分量也是超大份的，動(dòng)輒4個(gè)幾百克面團(tuán)，制作時(shí)需要自己換算一下。有時(shí)間實(shí)際操作下
•   一直想做面包，但想想和面發(fā)酵就頭疼，這本書徹底終結(jié)了我的顧慮，有這么簡(jiǎn)單的方法從此沒什么理由不做面包了。
  書里的方子比較西式，種類多樣，連比薩都有，更有長(zhǎng)草許久的布里歐修和夏巴達(dá)，當(dāng)初在小德博客里看到就念念不忘（不過還是沒有戰(zhàn)勝懶惰）。個(gè)人覺得這個(gè)冷藏配方大大節(jié)省了時(shí)間，雖然比實(shí)際操作時(shí)間比5分鐘要多，但作者也解釋了，這個(gè)5分鐘不包括發(fā)酵和烘烤的時(shí)間，不過這已經(jīng)把我的操作時(shí)間縮減了2/3還多，很滿足了。第一個(gè)成品是肉桂葡萄干面包，還不錯(cuò)，雖然不太好看（可能與發(fā)酵時(shí)間有關(guān)），但味道很好，以后繼續(xù)努力實(shí)踐，唯一的缺憾就是，彩圖再多點(diǎn)就好了。
•   最近一直很迷戀5分鐘面包,做了好幾次,越做越成功,書中的方法簡(jiǎn)單易學(xué),而且省時(shí)省力,家里有烘焙石板和喜歡吃歐包的可以嘗試,缺點(diǎn)是圖片比較少,有時(shí)候?qū)φ蔚氖址ū容^難理解
•   如果單看這一本， 可能需要經(jīng)歷幾次失敗才行。 全文字的，理解起來和作者做的步驟還是有比較大的差距的。
  
  建議買這本書再配套一本
  
  [巧廚娘妙手烘焙（餅干、蛋糕、面包、酥撻、240分鐘超長(zhǎng)DVD詳細(xì)演示，時(shí)尚西點(diǎn)全保羅，分步詳解零失?。
  
  這樣參照著，基本就是一次成功啦
•   買這本書的主要原因是沖著譯者德州農(nóng)民，一直關(guān)注她在新浪的博客，對(duì)她以科研的精神對(duì)待烘焙很是佩服。書里的方法適合有一定烘焙基礎(chǔ)并且喜愛做面包的人，可以縮短發(fā)酵和揉面團(tuán)的時(shí)間，另外提醒一下，那些喜歡看圖片的同學(xué)，這本書沒有任何過程圖。
•   一直想嘗試自己做面包，一直對(duì)長(zhǎng)時(shí)間揉面和等待發(fā)酵這種事情比較有障礙，所以蛋糕烘焙史已經(jīng)兩年了，但是面包一個(gè)都還沒做過。
  一眼看見這本書，跟遇見救星一樣的，如果真的成功的話，我的電費(fèi)又會(huì)蹭蹭的上去咯。。。
•   在買書后由于暫時(shí)沒有買回烘焙石板，就用土司盒做了2次。效果不錯(cuò)。雖然面團(tuán)由于太軟，成型操作比較困難。但在吐司盒里還比較規(guī)矩，該漲的都漲到了?？诟幸膊诲e(cuò)。買回石板后再次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)面包真的可以外脆里軟。孩子也很喜歡這種脆皮效果。在有時(shí)間的那天把面混合好發(fā)一發(fā)凍進(jìn)冰箱，以后的一段時(shí)間就隨時(shí)可以拿一部分出來烤個(gè)面包了。真是太方便了。
•   我滿意，源于對(duì)五分鐘面包的正確期待，小時(shí)候，附近的糧店賣一種叫主食包的東西，長(zhǎng)得象超大的吐司，味道是淡淡的咸味，不象甜面包那么膩，五分鐘面包比這主食包還要好吃呢。雖然一直看德州妹妹的博客，頂佩服她的鐵人三項(xiàng)和長(zhǎng)跑，還有做法棍的勁頭，但真正做，有一次，失?。?br />
  這次有書，好，對(duì)著做，成功！
  面皮真的脆裂，我很愛！組織柔軟又有嚼頭，還指望啥呢？省時(shí)不費(fèi)力，我不用揉面揉到想哭了。。。。。。真正的面的香味！舒服！
  我對(duì)著基本面團(tuán)做了好幾次球型的，一次吐司，味道都不錯(cuò)，隨著時(shí)間不同，而變化。
  還有點(diǎn)秘決，沒有石板，用盤子也行，皮也很脆裂。
•   喜歡烘焙面包，但有時(shí)材料不齊，時(shí)間太長(zhǎng)，所以經(jīng)常打??；自從看了這本書，馬上豁然開朗，操作性太強(qiáng)了，等看完一定要做上幾種。對(duì)喜歡烹飪美食的人——強(qiáng)烈推薦！
•   一個(gè)下午斜靠在夕陽的床頭上，看完了這邊書。作者用他們的經(jīng)驗(yàn)提供了一系列供上班族動(dòng)手做面包的好方法，如果你是一個(gè)烘焙愛好者，不妨一試。我喜歡。下一步就是tyhad。
•   是從愛和自由和德州農(nóng)民的博客中知道這本書的，根據(jù)愛和自由的方子做過這種5分鐘面團(tuán)的面包，一種是面包棒，一種是圓形的面包，這面包配方里無糖無油，哈哈，很健康，所以值得學(xué)習(xí)下，不過書到手后翻了翻，無圖就是文字說明，估計(jì)得有歐包基礎(chǔ)的人才看得來，像我這種新手，看來得參考著別人的博客來學(xué)做這面包了
•   非常好的一本有用的書!是可以付諸于實(shí)踐的.現(xiàn)在,家里就按照書中的最簡(jiǎn)單配方制作冷藏式面團(tuán),放在冰箱里,隨時(shí)可以拿出來,十幾分鐘后,就可以吃到美味健康的面包餅---不同于烤箱,我最常用的是拿電餅鐺來烤,單面6分鐘后,翻面三分鐘.雖然犧牲了一點(diǎn)面包的形狀,一樣好吃健康.無亂七八糟的添加劑,綠色,省時(shí)間,方便,好吃.推薦!!!
•   這書一打開包裝就有面包的香味，挺有意思的，有啟發(fā)性的書，可以買本讀讀，對(duì)做烘焙有啟發(fā)
•   打65折買的，現(xiàn)在漲價(jià)，要七折了。買來仔仔細(xì)細(xì)的看了幾遍。內(nèi)容是很詳細(xì)的，圖片很少。做為一個(gè)做面包的熟手來說，說一個(gè)面團(tuán)可以放14天，真的沒法接受。三到四天差不多。放到14天，就算是放冰箱，面團(tuán)也一樣的一直在發(fā)酵，那不是酸得不行了嗎？不過要是放個(gè)三到四天，這個(gè)五分鐘的方法倒真是很省時(shí)間的，不用揉面揉到想死了！下次試試看！
•   “面包表皮薄而脆，類似焦糖的深褐色，內(nèi)部組織濕潤(rùn)緊密，有嚼頭但是絕不粘牙，充滿了酵母、黑麥和小麥的微酸香味……”——這就是我最喜歡的面包！
  書里說，按照方子，“預(yù)先混合、預(yù)先發(fā)酵的高水分面團(tuán)”就能做出這樣的面包，而且只需要5分鐘，好誘人~
  家里的烤箱可以開張了！哦也！
•   內(nèi)容是很詳細(xì)的，圖片很少,這本書最大的特點(diǎn)就是簡(jiǎn)單、實(shí)用。制作步驟一看就懂，而且面包的種類非常多，應(yīng)該有上百種，絕對(duì)能滿足你制作面包的任何方法上的需求，真是買值了！
  這本書是我目前見過最省事的做面包方法，再也不用每天做面團(tuán)了，方子超多又地道，就是彩圖再多一點(diǎn)就更完美了。
•   說的五分鐘面包，我想起之前那個(gè)愛和自由也講過五分鐘面包，就是看了這本書才做的，原來這本書譯者是德州農(nóng)民，一個(gè)做面包的狂人，我喜歡介紹面包的簡(jiǎn)單做法，因?yàn)槭菤W美的，它不配彩圖，不配過程圖，就是文字，但寫得很具體，一看明了，只是很多原料在大陸很難購(gòu)到，配方是按3-4個(gè)450克--675克的面包量寫的，需要自己修改份量。在這里你可以嘗試做出歐美風(fēng)味的面包，而不是亞洲軟面包。
•   看了德州JJ的博客,,試做過5分鐘面包,成功了,暫時(shí)不用使勁揉面也能做面包了,開心!
•   并不是5分鐘就能做面包,只是一次發(fā)夠面放冰箱,把每天發(fā)面的時(shí)間省了.
•   一直不愿意做面包就是害怕揉面，5分鐘面包用很短的操作時(shí)間可以做出讓我非常滿意的面包，省時(shí)又省事，真好
•   5分鐘面包要做吐司是無法想像的，但是勝在快和簡(jiǎn)單。
  沒時(shí)間揉面的時(shí)候弄上一盆，第二天就可以烤了。
•   很不錯(cuò)的一本書，看了以后才來給評(píng)價(jià)，讓做面包不在等待，說是5分鐘有些夸張了，不過真的比平時(shí)做面包省時(shí)間，而且吃到了小時(shí)候吃到的老面包的味道
•   一直喜歡到翻譯這本書作者的博里學(xué)習(xí)做面包，這本肯定也是她喜歡的書，五分鐘，太吸引人了！
•   真正為了早餐而制作面包的人 還是少數(shù) 不過對(duì)于圖省事 享受面包的人 確實(shí)不錯(cuò)~大大簡(jiǎn)化了面包的制作 方便 易學(xué) 但是跟真正的手工面包來說 還是不一樣的 能在家里簡(jiǎn)單制作 也就滿足了
•   很實(shí)用的一本書，可以解決每次做面包都需要好多時(shí)間揉面和發(fā)酵的問題，可以一次發(fā)好多面冷藏起來了，可惜的是里面很多很詳細(xì)的原料品牌成分介紹都是針對(duì)國(guó)外的，在國(guó)內(nèi)身邊能買到的品牌就要自己去摸索和對(duì)比了?？傊€是不錯(cuò)的，活動(dòng)時(shí)候18.7入手的。
•   老美做面包相當(dāng)于中國(guó)人做飯，是當(dāng)做主食吃的，所以書中開篇就是一下子做4個(gè)450G的面團(tuán)，這樣大的面團(tuán)中國(guó)人要吃多久？還要放在冰箱里冷藏，我覺得我的冰箱肯定放不下，只好減量了?？赡苤灰姆种坏姆萘?，我就可以吃好久了。還有書中有好多配料在我在的這個(gè)內(nèi)陸城市根本買不到啊。我的烤箱也太小了。
•   書中包含很多關(guān)于制作老式酵母面包的食譜，照做起來一點(diǎn)也不難，做出的面包有很濃的香氣，這香氣可是在工業(yè)時(shí)代久違了的，不錯(cuò)。
•   書不錯(cuò)，就是圖片少。試著烤了最基本款，很成功。無需揉面，很節(jié)省時(shí)間和體力，制作面包的積極性陡增。
•   這本書的步驟寫的非常詳細(xì)，配方也很簡(jiǎn)單，制作更是省時(shí)，雖然不是彩圖，而且圖片很少，但是完全看得懂，我很喜歡，而且我喜歡吃書中介紹的這些面包。
•   昨晚按照書中所講冷藏了面糊；今晨制作了第一個(gè)面包，非常成功。面包的焦香味道很地道，關(guān)鍵時(shí)間很節(jié)省、制作過程便捷，較之前的制作方法，真的是面包制作的革命性轉(zhuǎn)變。有糖族可以放心享用。本書適合新手。
•   幾年前買的原版BBA，跟風(fēng)論壇上的，后來就買了這本書，冷藏的方法大大縮短了面包的制作時(shí)間，對(duì)愛吃且愛做面包的你而言，絕對(duì)值得擁有?。?！
•   很喜歡這本書，在美國(guó)亞馬遜看很久，很高興國(guó)內(nèi)能引進(jìn)，讓我對(duì)冷藏發(fā)酵有了深刻認(rèn)識(shí)，真是做面包的快手
•   書很實(shí)在，圖片少文字多。以前買過很多這方面的書，做起來很復(fù)雜，自己在家做面包都沒成功。這書里的做法很簡(jiǎn)單。作者很詳細(xì)的寫了有關(guān)面包做法重點(diǎn)和失敗原因。很喜歡。今天晚上看完明天就可以實(shí)踐了。。
•   一直想自己動(dòng)手做面包又沒有時(shí)間，之前買過面包機(jī)，**了！
  
  已經(jīng)按書上的方法做了法棍，呵呵迷你法棍~很成功！
  
  再試試別的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
•   這本書的核心內(nèi)容就是冷藏發(fā)酵法，這真是一種神奇的方法，推薦大家都試一試！很多面包竟然還能免去揉面的環(huán)節(jié)，而且做出來的效果還很不錯(cuò)，口味也很好。非常非常推薦！
•   雖然圖很少，但是東西寫的很好，而且適合在家上班族想要做面包的人用。
•   做面包，最煩揉面過程。這本書恰好將這個(gè)步驟進(jìn)行了改進(jìn)。
  正準(zhǔn)備試一試。如果成功，那以后就方便了。
•   需要在家里的冰箱里面常備一塊發(fā)面，再怎么常吃面包，中國(guó)人也做不到這么經(jīng)常性的吃面包……其實(shí)還是挺麻煩的……我覺得
•   有了它，就可以在家吃到自己做的面包咯
•   書中的方法可行，確實(shí)簡(jiǎn)化了做面包的過程。雖然做出來的效果沒有一般的反復(fù)揉面法做出來的好，但省了太多的力。
•   照著書里的方子做了幾次面包，兩次很成功，一次因?yàn)榘l(fā)酵的有點(diǎn)過度，有點(diǎn)酸。不過對(duì)我這種朝九晚五的上班族，也可以用比較短的時(shí)間做喜歡的面包，很喜歡。
•   這種方法已經(jīng)試驗(yàn)過,可以做出面包,但是面包味道很一般,沒有手工的好吃,感覺味道上差多了.
•   厚實(shí)的一本書，理論結(jié)合實(shí)際，非常實(shí)用。雖然圖片很少，但書中的配方都簡(jiǎn)單好用。如果你對(duì)做面包感興趣，不妨研究研究這本書。
•   可以在家做多種面包了
•   我兒子非常喜歡這本書。
  看他讀書的樣子，好像吃到了各種各樣好吃的面包。
  原來書除了讓你跟著學(xué)跟著做，還可以這樣愉悅精神的。
•   這本書最大的特點(diǎn)就是簡(jiǎn)單、實(shí)用。制作步驟一看就懂，而且面包的種類非常多，應(yīng)該有上百種，絕對(duì)能滿足你制作面包的任何方法上的需求，真是買值了！
•   喜歡法式面包的做法，簡(jiǎn)單迅速，無需大力揉面就可以完成，力小的女生比較適合
•   書中的理念很好，適合天天吃面包的家庭，試做了一下，應(yīng)該適合喜歡吃硬面包的朋友，我家寶寶不喜歡吃
•   雖然圖片不多，但是描述簡(jiǎn)潔明白，大大簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)手工面包的做法，適合各個(gè)階段面包愛好者的一本書。
•   剛剛書收到了，還沒仔細(xì)看呢，似乎聞到了面包的香味，享受小資生活，自己做面包哦
•   可以輕松做面包了
•   做出來的不是很好吃，有點(diǎn)粗糙，和我想象的面包不太一樣，有點(diǎn)像烤饃饃。不過也比較有嚼頭，可能我的做法不太對(duì)吧，學(xué)習(xí)中。
•   按照書上配方，已經(jīng)已經(jīng)做成了法式面包，方法簡(jiǎn)單、實(shí)用，可操作性強(qiáng)。
•   準(zhǔn)備大刀闊斧，開始學(xué)習(xí)了，非常不錯(cuò)的一本面包書，原先對(duì)歐包的概念是又大又硬，上面有幾個(gè)割痕的硬面包，這本書徹底讓我改變了想法，原來品質(zhì)好的歐包是應(yīng)該外皮松脆，出了烤箱會(huì)唱歌，而且內(nèi)部組織松軟，有較勁的，準(zhǔn)備用這本書做出幾個(gè)會(huì)唱歌的面包。
•   會(huì)做面包了,謝謝...家里人都很喜歡做的面包，比外面買的要健康....
•   不錯(cuò)的面點(diǎn)書，可以輕輕松松做面包，解說還算詳細(xì)
•   書拿到就迫不急待的想通篇看完，多學(xué)幾招DIY做面包的方法，很實(shí)用的方法很節(jié)省時(shí)間，書很好。
•   對(duì)于繁忙的人來說，這本書提供了一個(gè)很好的思路。哪怕只成功學(xué)成了一種健康易做的面包也值得??！
•   一直想親手做面包給寶寶吃，現(xiàn)在可以如愿以償了。
•   非常實(shí)用的一本書，里面介紹的方法簡(jiǎn)單易做，面包不要太很好吃哦！
•   書里的圖片很少，文字的說明很詳細(xì)。關(guān)鍵是縮短了做面包的時(shí)間。
•   文字性食譜
  另一種做面包的方式，簡(jiǎn)單好操作，多嘗試就能熟練掌握
•   有很詳盡的分解步驟圖片，適合新手
  但是如果真的想做好面包的話，還需要很多基本知識(shí)，這本書就略有欠缺了
•   很好，推薦想做面包卻怕麻煩的人，是本非常好的書
•   很好的書，值得買，現(xiàn)場(chǎng)試了做面包，味道不錯(cuò)
•   買了面包機(jī)，烤箱，在買幾本書做參考，做自己喜歡的面包。
•   這本書令你覺得做面包是一件很容易的事，如果書里面有更多的圖片就更好了，而且材料的份量寫得不夠明確，不過喜歡歐式面包的人，這本書是不能錯(cuò)過的
•   這本書的缺點(diǎn)就是缺少彩色的插圖，應(yīng)該還是蠻好的書，不過我現(xiàn)在還沒有開始自己做面包，感覺難度有點(diǎn)大，先屯著，慢慢看~
•   這書很實(shí)用，對(duì)我不懂做面包的來講都很好用
•   這個(gè)方法真好呀。做面包快速了很多。
•   正在努力的學(xué)習(xí)面包哦制作中
•   一次買的書太多了，這本只看了一點(diǎn)，不是像別的書一個(gè)面包一個(gè)方子，是需要深入研究的，暫時(shí)擱置
•   可惜不會(huì)做面包
•   這本書不像一般的面包書圖文并茂，講的還是不錯(cuò)，但我覺得更適合有一定基礎(chǔ)的中級(jí)愛好者
•   風(fēng)味面包 ，創(chuàng)新秘籍兩個(gè)給小孩做做看看
•   特別喜歡吃面包···這回不愁了！
•   已經(jīng)做出可口的面包了！不錯(cuò)！
•   文字多，說明詳盡，翻譯還可以，希望能幫助我做出讓家人神魂顛倒的面包。
•   在學(xué)著給兒子烤面包，呵呵
•   這是我看過的最好的面包書
•   一直在關(guān)注小德的博客，現(xiàn)在由她翻譯的面包書，怎能不喜歡呢？
•   內(nèi)容很好，面包做法也很多，有所欠缺的是：不是每個(gè)面包都有圖片。。不過總體還是不錯(cuò)的
•   還不錯(cuò)，介紹面包種類挺多的
•   東歐面包，咱們平時(shí)接觸比較少
•   最近喜歡上了面包！好好學(xué)習(xí)一下！~
•   當(dāng)前已經(jīng)學(xué)會(huì)餅干，第二階段試試面包
•   已經(jīng)按照書中講述的方法成功烘焙，冷藏時(shí)間足夠居然能激發(fā)出普通面粉的香味，很奇妙。真是創(chuàng)新無極限。
•   這本書是兩名作者通過多年實(shí)驗(yàn)寫出來的，所謂的五分鐘是指一次性把面坯制作好，每天拿點(diǎn)出來放進(jìn)烤箱烤，總的說來還不錯(cuò)。本書沒有很多圖片，網(wǎng)頁介紹的圖片是書中扉頁僅有的幾張，全書都是文字說明，配方很詳細(xì)。喜歡美圖的童鞋請(qǐng)繞過。
•   做為烘焙愛好者的參考書，個(gè)人覺得口味一般。
•   很文學(xué)的一本烘焙書，和家里的其他烘焙書比，它是比較另類的。目前正在研究中，很沒付諸實(shí)踐。
•   喜歡烘焙的可以試試，不知道效果如何
•   沒有過多的添加油的配方，很健康的配方，就是時(shí)間不只用5分鐘，本書再配上圖片更完美了
•   最近愛上自己在家搗鼓，衛(wèi)生可靠。5分鐘是吸引我的關(guān)鍵。不知道實(shí)際運(yùn)用時(shí)多久可以弄好。我不是熟手。
•   做包做吐司是件很費(fèi)工的事，從手工揉面到發(fā)酵烘烤完成，4-5小時(shí)很平常，所以每次做都是喜憂參辦啊。這本書的名字就吸引了 我，希望可以借此解放雙手，解放時(shí)間。
•   照配方做的麵包很好吃, 只要花5分鐘拌一桶麵, 就可以天天吃到熱麵包, 不過對(duì)沒經(jīng)驗(yàn)的初學(xué)者應(yīng)該要配合作者網(wǎng)上的製作過程短片, 就可以很清楚怎麼做了, 相當(dāng)簡(jiǎn)單
•   新手老手都適合啦，不過老美的風(fēng)格是圖片少，看慣了步驟圖的童鞋可能會(huì)有點(diǎn)不適應(yīng)，另外有些材料不太好買，需要積極變通，另外研究了n遍了都，就是一只包都沒做，太懶了我
•   制作簡(jiǎn)單。歐包口感，不太適合中國(guó)家庭。
•   這本書，看了一個(gè)上午。它提出的觀念很獨(dú)特，可以學(xué)習(xí)一下。關(guān)鍵這個(gè)是德州JJ 翻譯的?？梢钥吹枚?，哈哈。我要做歐包了

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