怎樣用好你的微波爐

內(nèi)容概要

微波爐在國(guó)內(nèi)的銷售，現(xiàn)在處于導(dǎo)入期。主要是消費(fèi)者對(duì)于微波爐知識(shí)缺乏、認(rèn)識(shí)不正確，甚至懷疑、恐懼、以致不敢使用。另外中國(guó)菜肴進(jìn)究手藝、火候、調(diào)料，微波爐的煎、煮、炒、炸的烹飪方法一時(shí)也不易掌握，造成微波爐用處不大的假象。這些都影響了微波爐早日進(jìn)入中國(guó)家庭。上海市微波技術(shù)應(yīng)用協(xié)會(huì)為了更好地普及微波爐知識(shí)，特地組織了多年從事微波爐研究、開(kāi)發(fā)、制造的學(xué)者、專家、工程技術(shù)人員、烹飪專業(yè)人員，用了一年多時(shí)間編著了這本科普讀物——《怎樣用好你的微波爐》。本書對(duì)微波爐結(jié)構(gòu)加熱特性、正確使用方法、維修、保養(yǎng)只作了簡(jiǎn)要介紹；而把著重點(diǎn)放在微波爐的烹飪技巧上及微波爐特殊功能上。本書的文字通俗易懂、介紹的烹飪技巧便于操作，使讀者看了這本書后，除了對(duì)微波爐有一個(gè)正確認(rèn)識(shí)外，還可以使讀者能更好、更快、更全面的掌握微波爐的有關(guān)知識(shí)，能得心應(yīng)手地用好微波爐。

書籍目錄

第一章 微波爐的基礎(chǔ)知識(shí)  第一節(jié) 微波和微波能  第二節(jié) 家用微波爐的發(fā)展史第二章 微波加熱原理  第一節(jié) 應(yīng)用微波加熱食品  第二節(jié) 微波加熱特色  第三節(jié) 物質(zhì)的微波加熱特性  第四節(jié) 常和微波加熱物品的介電特性  第五節(jié) 影響食品微波加熱特性的因素第三章 微波爐的構(gòu)造、原理及其發(fā)展趨勢(shì)  第一節(jié) 微波爐的基本構(gòu)造和工作原理  第二節(jié) 微波爐技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)第四章 微波爐的正確使用  第一節(jié) 家用微波爐的種類  第二節(jié) 家用微波爐的選購(gòu)  第三節(jié) 家用微波爐的安置和使用  第四節(jié) 微波爐上英文標(biāo)記的識(shí)別  第五節(jié) 微波爐器皿的選擇  第六節(jié) 微波爐使用的操作程序第五章 微波爐的特點(diǎn)與用途  第一節(jié) 微波爐的特點(diǎn)  第二節(jié) 微波爐的用途第六章 微波爐的維修和保養(yǎng)  第一節(jié) 維修時(shí)的主要安全事項(xiàng)  第二節(jié) 關(guān)鍵元器件的檢查和判斷方法  第三節(jié) 維修時(shí)的主要元器件拆裝步驟  第四節(jié) 故障的判別與排除  第五節(jié) 微波爐日常保養(yǎng)第七章 微波烹飪的技術(shù)與技巧  第一節(jié) 微波烹調(diào)技術(shù)  第二節(jié) 微波烹調(diào)與常規(guī)烹調(diào)的差異  第三節(jié) 微波烹調(diào)容器  第四節(jié) 微波對(duì)各種烹調(diào)原料的作用  第五節(jié) 微波烹調(diào)的功率和時(shí)間的確定  第六節(jié) 微波烹調(diào)的技藝  第七節(jié) 微波烹調(diào)的訣竅  第八節(jié) 微波食品第八章 微波菜譜  1 肉類  2 家禽類  3 水產(chǎn)類  4 蔬菜類  5 湯類  6 點(diǎn)心、甜品、粥食品烹調(diào)時(shí)間參考表不同功率下加熱時(shí)間換算表解凍時(shí)間參考表

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