中國(guó)菜肴史
出版時(shí)間：2001-1-1 出版社：青島出版社
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內(nèi)容概要
本書(shū)以介紹、評(píng)析各類(lèi)菜肴的產(chǎn)生、發(fā)展、特色為主，兼及炊具、烹飪方法的發(fā)展，菜肴風(fēng)味流派的產(chǎn)生，飲食市場(chǎng)的狀況，菜肴著述等。
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