專家教你種蔬菜

前言

近年來，我國蔬菜產業(yè)有了較大的發(fā)展，但仍存在不少問題，例如品種退化、病蟲害發(fā)生嚴重、農藥與肥料使用不當、栽培技術落后等。為此，我們組織編寫了“專家教你種蔬菜”叢書，向廣大蔬菜生產者、經營者介紹蔬菜生產的新品種和新技術，以期生產者能根據市場的需求，結合當地氣候條件和實際情況，合理選用優(yōu)良品種，采用先進的栽培技術，實行集約化生產和經營，發(fā)展具有本地特色的名優(yōu)產品，積極做好產品的流通工作，真正地提高蔬菜生產的經濟效益，加快我國蔬菜產業(yè)化的發(fā)展。本叢書凝聚了廣大科技工作者和生產者多年的科技成果和生產實踐經驗。以內容的系統(tǒng)性、知識的新穎性、技術的實用性、生產的易操作性和文字的通俗性為特色，科學地介紹了目前適用的蔬菜高產優(yōu)質新品種，以及適時高效栽培、反季節(jié)生產、病蟲害綜合防治和貯藏保鮮等技術，是我國南方蔬菜新品種、新技術的最新總結。適合廣大蔬菜生產者和科技工作者參考閱讀。本叢書的出版，希望對促進蔬菜新品種、新技術的推廣應用和蔬菜產業(yè)化的發(fā)展，增加產值，提高經濟效益起到實實在在的作用。愿“專家教你種蔬菜”叢書成為致富的金橋，伴隨廣大生產者走向美好的明天。

內容概要

　　本書介紹了近年各地試種成功、且具有發(fā)展前途的27種保健野生蔬菜的生產技術，內容包括營養(yǎng)成分及保健作用、植物學特性、對環(huán)境條件的要求和栽培技術等。內容新穎、全面，實用性和可操作性較強，適于廣大菜農及有關蔬菜工作者閱讀。

書籍目錄

一、保健野生蔬菜生產概述?。ㄒ唬┌l(fā)展意義和生產現狀?。ǘ┐嬖趩栴}和發(fā)展對策二、主要保健野生蔬菜栽培　（一）紫背菜?。ǘ└毁F菜?。ㄈ┮败磔铩。ㄋ模┚栈X　（五）一點紅?。┱渲椴恕。ㄆ撸┠递铩。ò耍┭辔膊恕。ň牛┪铩。ㄊ┨粮鸩恕。ㄊ唬┳咸K?。ㄊ┝_勒　（十三）薄荷?。ㄊ模┴堩毑荨。ㄊ澹┨偃摺。ㄊ┨﹪坭健。ㄊ撸┫懵槿~?。ㄊ耍┯^音菜?。ㄊ牛┧邸。ǘ┮败据础。ǘ唬┩寥藚ⅰ。ǘR齒莧?。ǘ┥倩埧。ǘ模┐笕~車前草　（二十五）魚腥草?。ǘ┕犯尾恕。ǘ撸┮扒{菜

章節(jié)摘錄

幾乎所有的野生蔬菜都可人藥，我國民間就有很多野生蔬菜治療常見病的配方，如人參菜有補氣作用，藤三七具滋補壯腰膝、消腫散淤及活血、抗炎癥和保肝的作用，紫背菜、富貴菜含有黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲和抗病毒病的能力，對腫瘤有一定的療效。野芫荽具有消炎作用，對咽喉炎治療效果良好。貓須草可治腎結石，馬齒莧治療痢疾。一點紅、野茼蒿等多數野生蔬菜具有清熱解毒的作用，故又有人把野生蔬菜稱為排毒菜。野生蔬菜風味獨特，食用起來常給人以“野味”之感，能滿足人們獵奇的心理。野生蔬菜可炒、可煮、可作湯，更適合作火鍋料。在作火鍋料時，首先讓人們欣賞其獨特的外觀、顏色，自己動手燙熟，再品嘗原汁原味的風味。由于長期自然選擇的結果，野生蔬菜生命力極強，生長旺盛，病蟲害很少或沒有，不必使用農藥，是符合人體健康需要的綠色食品。廣州市農業(yè)科學研究所的蔬菜餐廳，就是以保健野生蔬菜等特色蔬菜作火鍋料而大受歡迎。許多賓館、餐廳、農莊紛紛效法，效果很好。如深圳農科餐廳、恩平河東名人山莊、廣州白云區(qū)東南亞果園親親農莊等。

編輯推薦

《保健野生蔬菜》凝聚了廣大科技工作者和生產者多年的科技成果和生產實踐經驗。以內容的系統(tǒng)性、知識的新穎性、技術的實用性、生產的易操作性和文字的通俗性為特色，科學地介紹了目前適用的蔬菜高產優(yōu)質新品種，以及適時高效栽培、反季節(jié)生產、病蟲害綜合防治和貯藏保鮮等技術，是我國南方蔬菜新品種、新技術的最新總結。適合廣大蔬菜生產者和科技工作者參考閱讀。

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