家常菜譜1000例

內(nèi)容概要

本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了高脂血癥的病因和癥狀，介紹了常用中草藥以及藥膳常用原料的性味歸經(jīng)、功效、宜忌等，收集了歷代防冶高脂血癥的藥膳食療方近300種，每一種都療效確切，藥和原料少而精，取材容易，制作簡(jiǎn)便，盡量保持藥物和食物的原汁原味，以發(fā)揮藥膳固有的功用。
    編寫(xiě)本書(shū)，旨在為讀者防病治病、自我保健提供方便。但由于水平所限，難免有不當(dāng)之外，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

書(shū)籍目錄

第一部分  病因與癥狀  一、病因  二、發(fā)病率與危害  三、癥狀與診斷  四、高脂血癥的中醫(yī)分型  五、高脂血癥患者的飲食原則第二部分  常用中草藥  一、理氣藥    青皮    橘皮    木香    香附    烏藥    厚樸    白豆蔻    砂仁    川楝子    佛手    香櫞    玫瑰花    綠萼梅  二、益脾藥    山藥    白水    人參    西洋參    黨參    太子參    黃芪    大棗    甘草  三、養(yǎng)血藥    阿膠    桂圓肉    何首烏    熟地    當(dāng)歸、    桑椹子    白芍  四、消食藥    山楂    神曲    麥芽    菜菔子    雞內(nèi)金  五、利水藥    玉米須    車(chē)前子    薏苡仁    茯苓第三部分   常用原料

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：土豆燒牛肉牛胸脯肉300克，土豆200克，醬油、精鹽、白糖、蔥、姜、茴香、花椒各適量，植物油500克。（1）把牛肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)汆透撈出。土豆洗凈，去皮切成滾刀塊，放入八成熱的油鍋內(nèi)，炸呈金黃色撈出瀝油。（2）鍋內(nèi)留油，下牛肉、花椒、茴香、蔥段、姜片煸炒出味，加醬油、白糖、精鹽和水，燒沸時(shí)撇去浮沫，用小火燉約30分鐘后下土豆燉至汁濃萊爛，即成。汁濃萊爛，香美適口。紅燒牛肉牛肉500克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒、精鹽、花生油、糖、八角、鮮湯、香菜末各適量。（1）將牛肉、白蘿卜洗凈，切成塊?；ń贰私怯眉啿及贸上懔习?。（2）凈鍋上火，下花生油燒至六成熱，放入豆瓣醬炒至油呈紅色，加入適量鮮湯和牛肉塊，香料包、精鹽、糖燒開(kāi)，撇去浮沫，改用小火、燒至將熟，將蘿卜塊下入鍋內(nèi)，放入精鹽，燒至汁濃肉爛，取出香料包，吃時(shí)撒上香萊即可。肉軟爛，味香可口，醇香怡人。

編輯推薦

　　中國(guó)的飲食文化有數(shù)千年的歷史，中國(guó)的烹飪技藝以其技藝精湛、花樣品種繁多、色香味形器俱佳而馳譽(yù)世界，中國(guó)菜品，選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，變化多端，講究拼配藝術(shù)，注重把握火候，烹飪方法多樣，菜品種類(lèi)繁多。本書(shū)向您推薦1000例家常菜譜，可口，營(yíng)養(yǎng)，保健，易做，還不快來(lái)體驗(yàn)一下！

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