零售管理

前言

從事零售、連鎖以及渠道研究多年，對(duì)中國(guó)零售市場(chǎng)的發(fā)展速度著實(shí)感到驚訝。在新中國(guó)成立之后的短短幾十年間，特別是改革開放以后的30年，伴隨著國(guó)家從自給自足的經(jīng)濟(jì)向商業(yè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，中國(guó)零售市場(chǎng)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代逐步走向了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，并且逐步向著世界靠攏。從宏觀的零售環(huán)境改善、零售業(yè)態(tài)發(fā)展乃至微觀的零售企業(yè)管理、營(yíng)銷能力，都在努力地追趕著零售業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，走出了一條極具中國(guó)特色的零售業(yè)發(fā)展之路。忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹萬(wàn)樹梨花開。繽紛的梨花固然漂亮，但卻也炫眼，甚至讓人頭暈。在中國(guó)零售市場(chǎng)上剎那間誕生了如此之多的業(yè)態(tài)，并且結(jié)合著中國(guó)市場(chǎng)特點(diǎn)、區(qū)域發(fā)展情況而衍生變化，其時(shí)間跨越之長(zhǎng)，范圍之廣，實(shí)在讓學(xué)者、業(yè)者有種霧里看花的感覺。在日常與業(yè)界的接觸中發(fā)現(xiàn)，即便是本土零售業(yè)者，在考慮進(jìn)入中國(guó)零售市場(chǎng)的時(shí)候，在進(jìn)行營(yíng)銷策劃的時(shí)候，也有種摸著石頭過河的感覺。而課堂上的教學(xué)用書大多是立足于國(guó)外零售業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，較少把握中國(guó)零售業(yè)的發(fā)展脈搏、發(fā)展方向，適用性有待進(jìn)一步的考驗(yàn)。相比之下，學(xué)生們?cè)谡n堂上更關(guān)注于身邊正在發(fā)生的一切，關(guān)注于自己所能接觸到、感知到的中國(guó)市場(chǎng)，希望能擁有一本立足于中國(guó)實(shí)際國(guó)情，能夠幫助他們系統(tǒng)地梳理正在發(fā)生的一切，并且理論結(jié)合實(shí)際的教科書。自己的感覺、業(yè)界的疑問、學(xué)生的期待，這一切，都讓筆者產(chǎn)生了撰寫一本如實(shí)反映當(dāng)前中國(guó)零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的，科學(xué)、系統(tǒng)、實(shí)用的教科書。而筆者也深深地期待著，本書可以起到拋磚引玉的作用，可以給需要的人帶來(lái)期待的效果，同時(shí)筆者也盼望著能與其他學(xué)者、業(yè)者共同探討，以期能讓本書進(jìn)一步地得到豐富，希望能有越來(lái)越多的適用于中國(guó)零售市場(chǎng)的好書出現(xiàn)。

內(nèi)容概要

　　《零售管理（第2版）》共分5篇15章。第一篇介紹了零售業(yè)的基本定義、相關(guān)理論、世界發(fā)達(dá)國(guó)家零售業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、中國(guó)零售業(yè)發(fā)展的回顧及現(xiàn)狀總結(jié)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)零售業(yè)發(fā)展的兩大趨勢(shì)，本書第二篇、第三篇詳細(xì)詮釋了中國(guó)零售連鎖、電子商務(wù)/虛擬零售的發(fā)展態(tài)勢(shì)。本書第四篇立足于零售企業(yè)的總體管理，而第五篇?jiǎng)t涉及零售企業(yè)的運(yùn)營(yíng)及營(yíng)銷活動(dòng)管理。　　本書內(nèi)容力求具備針對(duì)性、實(shí)用性，能夠體現(xiàn)中國(guó)實(shí)際情況；而表達(dá)上則力求深入淺出，并且結(jié)合大量的課外資料、實(shí)際案例。本書每章設(shè)有學(xué)習(xí)目標(biāo)、內(nèi)容提要、推薦閱讀、本章內(nèi)容總結(jié)等。

作者簡(jiǎn)介

吳佩勛，美國(guó)康乃爾大學(xué)營(yíng)銷學(xué)博士，現(xiàn)任中山大學(xué)管理學(xué)院副教授，市場(chǎng)學(xué)系副主任，現(xiàn)代流通研究中心副主任，中山大學(xué)“百人計(jì)劃”引進(jìn)人才。目前的研究方向主要集中在，服務(wù)管理與零售管理，消費(fèi)行為學(xué)與采購(gòu)管理，營(yíng)銷渠道管理與流通管理等領(lǐng)域。 1992-1993年間曾任美國(guó)寶潔（P&G）公司的工程顧問，1995-1997年間曾任美國(guó)農(nóng)業(yè)部商業(yè)司營(yíng)銷項(xiàng)目顧問，1994-1997年間曾任美國(guó)食品營(yíng)銷協(xié)會(huì)研究員。1997-2001年間，獲得博士學(xué)位之后曾在加拿大BC，Infiniti公司擔(dān)任營(yíng)銷顧問。對(duì)整體管理有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)后再次投入學(xué)術(shù)研究工作，2001-2004年間曾在加拿大科特倫大學(xué)和高雄第一科技大學(xué)任教。2004年以來(lái)與中國(guó)商務(wù)部和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)有著密切的合作，是其特聘專家顧問。 在國(guó)內(nèi)外核心期刊上發(fā)表多篇論文，曾成功主持國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究項(xiàng)目。曾獲得中國(guó)市場(chǎng)學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)、營(yíng)銷科學(xué)學(xué)術(shù)年會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)、紐約市圖書館學(xué)術(shù)研究獎(jiǎng)、紐約十大女青年等多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。多項(xiàng)研究受到商務(wù)部好評(píng)，為商務(wù)部門提供建設(shè)性的建議并作為制定政策的重要依據(jù)。

書籍目錄

第一篇 零售入門第1章 零售管理概論1.1 零售基本概念1.2 世界各主要國(guó)家和地區(qū)零售業(yè)發(fā)展?fàn)顩r1.3 零售業(yè)態(tài)發(fā)展理論1.4 零售環(huán)境發(fā)展及本書導(dǎo)引推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第2章 開放下的中國(guó)零售業(yè)2.1 中國(guó)零售市場(chǎng)2.2 國(guó)內(nèi)城市零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2.3 國(guó)內(nèi)農(nóng)村零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2.4 中國(guó)零售業(yè)發(fā)展存在的問題2.5 中國(guó)零售市場(chǎng)開放后的沖擊力和發(fā)展趨勢(shì)推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第二篇 零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之零售連鎖第3章 連鎖經(jīng)營(yíng)3.1 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本概念3.2 連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的發(fā)展3.3 連鎖經(jīng)營(yíng)的形式推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第4章 零售業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)4.1 零售業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)涵4.2 零售業(yè)連鎖化經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀4.3 零售業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的信息化建設(shè)推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第三篇 零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之?dāng)y手電子商務(wù)第5章 電子商務(wù)5.1 電子商務(wù)概述5.2 我國(guó)電子商務(wù)的發(fā)展推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第6章 零售業(yè)攜手電子商務(wù)6.1 電子商務(wù)中的零售模式6.2 電子商務(wù)的配套服務(wù)基礎(chǔ)6.3 電子商務(wù)和實(shí)體零售的結(jié)合推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第四篇 零售企業(yè)管理第7章 零售企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略7.1 零售戰(zhàn)略概述7.2 零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略7.3 零售營(yíng)銷戰(zhàn)略7.4 如何制定零售戰(zhàn)略7.5 我國(guó)零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略選擇推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第8章 零售品牌管理8.1 零售企業(yè)品牌的建立8.2 零售商自有品牌8.3 零售自有品牌開發(fā)中的關(guān)系管理8.4 自有品牌的渠道整合功能推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第9章 零售企業(yè)物流管理9.1 零售企業(yè)物流概述9.2 物流對(duì)于零售企業(yè)的意義9.3 零售企業(yè)物流功能的實(shí)現(xiàn)9.4 零售業(yè)物流現(xiàn)代化的關(guān)鍵技術(shù)9.5 我國(guó)零售業(yè)物流環(huán)節(jié)的不足之處推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第五篇 零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)第10章 零售店鋪開發(fā)與選址10.1 零售店鋪開發(fā)10.2 零售店鋪商圈10.3 零售店鋪位置類型10.4 零售店鋪地址選擇推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第11章 零售店鋪經(jīng)營(yíng)11.1 零售店鋪經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、方針、計(jì)劃的制定11.2 零售店鋪銷售目標(biāo)的制定11.3 零售店鋪市場(chǎng)情報(bào)獲取11.4 零售店鋪員工培訓(xùn)11.5 零售店鋪現(xiàn)金流運(yùn)轉(zhuǎn)11.6 零售店鋪績(jī)效評(píng)估11.7 零售店鋪發(fā)展方向推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第12章 零售企業(yè)顧客關(guān)系管理12.1 顧客關(guān)系概述12.2 了解顧客12.3 顧客關(guān)系的建立12.4 顧客關(guān)系管理推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第13章 零售商品管理13.1 零售商品采購(gòu)13.2 商品組合及分類13.3 商品陳列13.4 商品庫(kù)存管理推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第14章 零售促銷管理14.1 零售促銷基本概念14.2 零售促銷設(shè)計(jì)及評(píng)估14.3 零售企業(yè)促銷管理推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)第15章 零售價(jià)格管理15.1 零售價(jià)格概述15.2 零售定價(jià)策略15.3 零售企業(yè)價(jià)格管理推薦閱讀本章內(nèi)容總結(jié)參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

插圖：第1章 零售管理概論本章學(xué)習(xí)目標(biāo)1.理解零售的相關(guān)基本概念。2.了解世界各主要國(guó)家地區(qū)的零售業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。3.了解零售業(yè)態(tài)及其發(fā)展理論。本章內(nèi)容提要零售業(yè)作為連接生產(chǎn)、需求的重要環(huán)節(jié)以及一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道，其發(fā)展?fàn)顩r直接關(guān)系著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的活躍與否，亦與人民生活、增加內(nèi)需息息相關(guān)?？梢哉f(shuō)，零售業(yè)是反映一個(gè)國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況的晴雨表。隨著2004年12月11日零售業(yè)的全面對(duì)外開放，本已是百花齊放的中國(guó)零售行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)更為值得關(guān)注。本章1.1節(jié)對(duì)世界各主要國(guó)家地區(qū)的零售業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行介紹，以求展現(xiàn)廣泛有趣的零售世界，1.2節(jié)對(duì)零售相關(guān)的基本定義概念進(jìn)行說(shuō)明；在此基礎(chǔ)上，1.3節(jié)介紹了零售業(yè)態(tài)的類型及其特點(diǎn)，零售業(yè)態(tài)發(fā)展的相關(guān)理論，并輔以實(shí)例闡釋，力求讓讀者在博采眾家精華的基礎(chǔ)上得以對(duì)理論有深入了解，最終擁有獨(dú)立的判斷和見解；最后，1.4節(jié)介紹了零售環(huán)境的發(fā)展變化，并對(duì)內(nèi)容作了導(dǎo)引。

后記

從最初的構(gòu)思到整體框架的確定，到資料的收集整理，本書的初稿、一稿、二稿、三稿經(jīng)過了再三的錘煉和反復(fù)的修改，甚至于最后整個(gè)團(tuán)隊(duì)一起討論，以挑剔的眼光重新審視教科書，沒有提出建設(shè)性意見、沒有挑剔出毛病的人員不得離開就餐。本書在經(jīng)歷了充分的準(zhǔn)備期，漫長(zhǎng)的撰寫期，以及最后嚴(yán)格的再三修改期之后，當(dāng)?shù)靡猿霭娴南鱽?lái)的時(shí)候，我們總算松下了一口氣。在此感謝上海世紀(jì)出版股份有限公司格致出版社社長(zhǎng)何元龍和編輯王煒，正是他們不計(jì)日夜地辛勤勞動(dòng)，不厭其煩地再三反饋意見，才使得本書得以如此迅速地完成出版工作。在緊張地勞動(dòng)過后，望著即將出版的書稿，腦海里不由地回想起這本書撰寫過程中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。在緊張的科研、繁重的教學(xué)任務(wù)中，對(duì)本書的付出是艱辛的，而種種的酸甜苦辣最終匯集成即將擺放在眾多讀者面前的這本教材，希望本書能夠真正給讀者帶來(lái)啟示，發(fā)揮其應(yīng)有的作用。然而，在心情有點(diǎn)放松的同時(shí)，心里的石頭卻依然沒有放下，畢竟，中國(guó)之大，區(qū)域發(fā)展的差異性，中國(guó)零售市場(chǎng)發(fā)展變化之迅速，使得對(duì)中國(guó)零售市場(chǎng)的研究任重道遠(yuǎn)，還有待學(xué)者、業(yè)者一起共同探討、推動(dòng)。在筆者多年的教學(xué)、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，本書的撰寫參考了大量前人的研究，可以說(shuō)，本書的成果與其他學(xué)者的研究是密不可分的。同時(shí)，筆者的研究生莊靖、吳業(yè)紅、夏露、關(guān)能耀和徐融在本書編撰的全過程中付出了艱辛的勞動(dòng)，而黃仲?gòu)?qiáng)在第2、5章，江瑩在第3、7、8章，顧安朋在第14、15章，羅振宇在第10、11章的撰寫中都投入了大量的心血，起到了很好的協(xié)助作用。在本書第二版的修訂中，黃宗源、何榮玲為更新案例和數(shù)據(jù)付出了艱辛的努力，使得第二版得以順利出版?？梢哉f(shuō)，本書是一本集合了各家之長(zhǎng)，凝聚了眾人勞動(dòng)的結(jié)晶，在此對(duì)在本書撰寫過程中付出的所有人表示衷心的感謝。最后，謹(jǐn)祝愿中國(guó)零售市場(chǎng)的發(fā)展一帆風(fēng)順，也祝愿對(duì)中國(guó)零售市場(chǎng)的研究取得更大的進(jìn)步！

編輯推薦

《零售管理(第2版)》為格致出版社，上海人民出版社出版發(fā)行。

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